Restaurant Nubar

Puré untuoso de garbanzos mezclado con crema de sésamo (tahini), limón y aceite de oliva. Sabor rico y a nuez con una textura cremosa. Se degusta tradicionalmente mojando pan libanés.

Caviar de berenjena asada mezclado con crema de sésamo. Ofrece un sabor ahumado distintivo y una textura sedosa. Se sirve frío como dip o untable.

Ensalada libanesa tradicional compuesta principalmente de perejil plano picado, menta, tomates y un poco de bulgur fino. Aderezada con zumo de limón y aceite de oliva para un sabor muy fresco y acidulado.

Yogur escurrido espeso (labné) preparado al estilo tzatziki con pepino fresco, ajo y hierbas. Textura untuosa y sabor fresco y lácteo.

Ensalada fresca que mezcla verduras crujientes y granos de granada para un toque agridulce. Aderezada con aceite de oliva y limón.

Ensalada campesina libanesa caracterizada por trozos de pan tostado crujiente y el uso de sumac, una especia roja acidulada. Mezcla de texturas frescas y crujientes.

Plato de pescado (bacalao) acompañado de una preparación de verduras guisadas y especiadas. Sabor mediterráneo realzado.

Rollitos de hojas de parra rellenos de una mezcla vegetariana de arroz y hierbas aromáticas. Textura tierna y sabor cítrico.

Salchicha de ternera seca y fermentada, típica de la cocina armenia. Fuertemente especiada con ajo y comino.

Carne de ternera seca y prensada, recubierta de una pasta de especias (tchemen) a base de fenogreco y ajo. Sabor intenso, salado y especiado.

Surtido de carnes crudas preparadas a la libanesa, mezcladas con bulgur fino y especias. Textura pastosa y tierna, servida fresca con aceite de oliva.

Hummus clásico servido coronado con carne de ternera salteada y piñones tostados. Deliciosa mezcla de temperaturas y texturas cremosas y crujientes.

Pequeñas salchichas libanesas especiadas glaseadas en una salsa de Oporto. Sabor rico que combina el picante de las especias y la dulzura del vino cocido.

Queso de pasta semi-firme a la parrilla, que no se derrite pero desarrolla una corteza dorada. Textura gomosa agradable (squeaky cheese) y sabor salado.

Cubos de patata salteados y crujientes, sazonados generosamente con ajo, cilantro fresco y guindilla. Un plato clásico especiado y sabroso.

Albóndigas fritas a base de garbanzos y habas molidas con hierbas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, servidas con salsa de sésamo (tarator).

Pequeñas empanadillas de masa rellenas, horneadas o fritas. Contiene un surtido de rellenos como espinacas o carne.

Filete de pescado cocido y cubierto con una rica salsa a base de crema de sésamo (tahini), ajo y cebollas caramelizadas. Sabor intenso y textura cremosa.

Albóndigas ovales fritas hechas de una envoltura de carne y bulgur, rellenas de carne picada especiada y piñones. Crujientes y muy sabrosas.

Cigarros crujientes de masa fina (brick) enrollados y fritos. Rellenos generalmente de queso fundido o carne especiada.