クリスマスランチ＆ディナーコース
Christmas Lunch & Dinner Course
サーモンのセンターカットフィレ | クリスタルキャビア
砂糖漬け、キャビア、キュウリ、ノイリー・プラットソース
トリュフ
生のボタンマッシュルーム、トリュフ風味のチキンバター
キジ
蒸し、スイスチャード、黒トリュフの還元ソース
シーバス
クリスピーな皮、砂栽培ニンジン、発酵ショウガ、ピリ辛ショウガ
家禽
ローストしたガース・ドーデ産のファーム育ちチキン、セロリ、黒トリュフ
ブリードモー
ブリーチーズ、黒トリュフ
マンゴー
クリスピーメレンゲ、パッションフルーツソルベ、サフラン
ホリデーシーズン向けにデザインされた贅沢なマルチコーステイスティングメニュー。クリスタルキャビアや黒トリュフなどの高級食材を使用し、サーモン、シーバス、キジ、ファーム育ちのチキンなど、フランスの高級料理を取り入れたコースです。最後に、風味豊かなチーズコースとトロピカルフルーツのデザートで締めくくります。
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