Restaurant L' Affamé

低温でゆっくり調理した卵で、クリーミーな黄身とカリカリの食感を実現。栗と蜂蜜の甘く秋らしい風味と共に提供されます。スプーンで混ぜて食感のコントラストをお楽しみください。

サクサクの生地に包まれたフレッシュな山羊のチーズ。甘塩っぱい地中海野菜とパイナップルの付け合わせと共に提供されます。クリーミーなチーズと野菜のフレッシュさのバランスが良い一品。

生の海老を細かく刻み、冷たい状態で提供されます。グレープフルーツの酸味とアボカドの甘みが引き立つ、とろけるような食感。軽くて爽やかな一品。

熱々の殻付きエスカルゴ、ニンニクとパセリの豊かなバター添え。ハーブとニンニクの濃厚な風味。トングとフォークを使ってエスカルゴを取り出し、残ったバターをパンにつけてお召し上がりください。

クリーミーな中心部を持つイタリア産のフレッシュチーズ（ストラッチャテッラ）。フレッシュトマト、ペスト、バルサミコクリームを添えて提供されます。非常にクリーミーな食感とマイルドな乳製品の風味。

マリネした生の牛肉の薄切り。マンゴーのエキゾチックな風味と熟成させたイタリアチーズで味付けされています。口の中でとろけるような柔らかい食感。

黒トリュフ風味のブッラータのアレンジ。土のような力強い風味のキノコです。濃厚なソースとシャキシャキした緑の野菜を添えて提供されます。

繊細な甲殻類であるラングスティーヌの身を詰めたパスタ。濃厚なロブスターソース（ビスク）で提供されます。繊細な海の風味とシルクのような食感。

テリーヌにした鴨フォアグラ、冷たい状態で提供されます。非常にクリーミーな食感と豊かでバターのような風味。トーストしたパンに塗って、フルーツコンフィと共に甘塩っぱいバランスを楽しめます。

柔らかい鶏肉の詰め物。クリーミーなチーズソース添え。マイルドで心温まる味わい。

繊維質の長い牛肉のグリル。噛み応えがあり、牛肉の風味がしっかりしています。伝統的にソテーしたエシャロットを添えて提供されます。

脂身の多い鴨肉のグリル、ロゼ色に焼き上げます。肉は柔らかく、皮の脂身はカリカリです。マイルドなピューレとスパイシーなソースを添えて。

ハーブで風味付けしたラムチョップのグリル。柔らかく風味豊かな肉。

上質な赤身肉（300g）で、霜降りが多く、風味豊かでジューシー。お好みの焼き加減でグリルします。

低温で長時間調理し、フォークでほぐれるほど柔らかくなった牛肉。非常に口溶けの良い食感。トリュフ風味のソースを添えて。

ラムシャンクの煮込み、骨付きのまま提供されます。肉はコンフィされ、非常に柔らかく、甘くスパイシーな風味です。

大食漢向けのシグネチャーディッシュ。鶏肉、ラム肉、牛肉の3種類の肉を組み合わせたテイスティングプレート。

白身魚、しっかりとした繊細な身、皮目を焼いています。野菜とドライトマトの赤いソースを添えて。

片面だけを焼いた厚切りのサーモン（皮側）。表面はミキュイでとろけるような食感です。濃厚な甲殻類のソースを添えて。

フライパンでソテーした季節の野菜ミックス。

カットして揚げたポテト、店内で調理。カリカリでゴールデンブラウン。

スライスしたポテトをクリームと牛乳でオーブンで焼き上げたグラタン。

バターとクリームで潰したポテト、トリュフ風味。

しっかりとした食感とナッツのような風味を持つ米をクリーミーに調理したもの。

若いサラダのミックス、軽くてフレッシュ。

ニンニクとパセリで丸ごとローストした小粒のジャガイモ。

サツマイモの非常に細かく軽いピューレ、自然な甘み。

ソテーしたエシャロットのクラシックソース、わずかに甘く、ワイン風味。

クリーミーでスパイシーな粒胡椒ソース。

トリュフ風味豊かな濃厚ソース。

ロブスタービスクとクリームをベースにしたソース。

ハーブ、ニンニク、オイルをベースにした冷たい緑色のソース。南米原産。

蜂蜜の甘いソース。

溶けたチーズのクリーミーなソース。

オーブンで焼いた果物に、砕いたクッキー生地を乗せて焼いたもの。ここではリンゴとシナモン風味で、温かいまま提供されます。

チョコレートケーキ、とろける中心部。温かい状態で提供され、アイスクリームとの温度差を楽しめます。

イタリアのデザートのモダンバージョン。軽いクリームとビスケット、お好みのクーリを添えて。

牛乳と卵の混合液に浸したブリオッシュをバターで焼いたもの。柔らかく、きつね色に焼き上がり、フルーツとアイスクリームを添えて提供されます。

半球形のペストリー。アーモンドビスケット（ダックワーズ）の土台に、エキゾチックフルーツのムースまたはクリームを乗せています。

フランスのペストリーの定番：プラリネクリーム（キャラメルヘーゼルナッツ）を詰めたシュー生地。

コーヒーまたは紅茶に、数種類のミニデザートが付いており、色々なお味をお楽しみいただけます。

数種類のフルーツジュースとシロップをベースにした、フルーティーで甘いカクテル。

エキゾチックでトロピカルな風味のカクテル。

有名なキューバのカクテルのノンアルコールバージョン。フレッシュでレモン風味、炭酸で、フレッシュミントの葉入り。

レモンの酸味とパッションフルーツの風味、バジルのハーブの香りが調和した爽やかなカクテル。

パッションフルーツを加えて、よりフルーティーなタッチを加えたクラシックなバージンモヒート。

ストロベリー風味のヴァージンモヒートのアレンジ。

パイナップルとココナッツをベースにした、クリーミーでトロピカルなノンアルコールカクテル。

ピニャコラーダにラズベリーシロップとレモンを加えて、酸味とピンク色を増したアレンジ。

メインディッシュ、デザート、ドリンクが含まれるお子様向けフルコース。