完璧な卵のクリスピー
Œuf parfait croustillant
マロンの砕いたもの、蜂蜜入り栗クリーム
低温でゆっくり調理した卵で、クリーミーな黄身とカリカリの食感を実現。栗と蜂蜜の甘く秋らしい風味と共に提供されます。スプーンで混ぜて食感のコントラストをお楽しみください。
€12
≈ ¥2,174
0
Restaurant L' Affamé
Restaurant L' Affamé
情報＆予約：laffame-paris.fr 28, avenue de la porte des poissonniers - 75018 Paris
前菜
フレッシュ山羊チーズのクリスピー
Croustillant de chèvre frais
地中海風チャツネ、コンフィにしたパプリカ、トマト、パイナップル
サクサクの生地に包まれたフレッシュな山羊のチーズ。甘塩っぱい地中海野菜とパイナップルの付け合わせと共に提供されます。クリーミーなチーズと野菜のフレッシュさのバランスが良い一品。
€12
≈ ¥2,174
0
海老のタルタル
Tartare de gambas
クリーミーなフレッシュアボカドとグレープフルーツの粒
生の海老を細かく刻み、冷たい状態で提供されます。グレープフルーツの酸味とアボカドの甘みが引き立つ、とろけるような食感。軽くて爽やかな一品。
€13
≈ ¥2,355
0
伝統的なブルゴーニュ風エスカルゴ
Escargots de Bourgogne traditionnel
（6個または12個）パセリとニンニクのバター風味
熱々の殻付きエスカルゴ、ニンニクとパセリの豊かなバター添え。ハーブとニンニクの濃厚な風味。トングとフォークを使ってエスカルゴを取り出し、残ったバターをパンにつけてお召し上がりください。
€12~
≈ ¥2,174
クリーミーブッラータ
Burrata Crémeuse
赤キャベツのマリネ、バジルペスト添えトマト数種、バルサミコクリーム
クリーミーな中心部を持つイタリア産のフレッシュチーズ（ストラッチャテッラ）。フレッシュトマト、ペスト、バルサミコクリームを添えて提供されます。非常にクリーミーな食感とマイルドな乳製品の風味。
€13
≈ ¥2,355
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牛ひき肉のカルパッチョ
Carpaccio de bœuf
マンゴーヴィネグレット、パルメザンチーズの削り節、風味豊かなペスト
（ブッラータ追加 6€）
マリネした生の牛肉の薄切り。マンゴーのエキゾチックな風味と熟成させたイタリアチーズで味付けされています。口の中でとろけるような柔らかい食感。
€20~
≈ ¥3,624
トリュフ入りブッラータ
Burrata à la truffe
ペリゴールソース、コンテチーズのヴェール、インゲンのブリュノワーズ
黒トリュフ風味のブッラータのアレンジ。土のような力強い風味のキノコです。濃厚なソースとシャキシャキした緑の野菜を添えて提供されます。
€16
≈ ¥2,899
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ラングスティーヌのラビオリ
Ravioles de langoustine
フレッシュインゲンのソテー、オマールソース
繊細な甲殻類であるラングスティーヌの身を詰めたパスタ。濃厚なロブスターソース（ビスク）で提供されます。繊細な海の風味とシルクのような食感。
€16
≈ ¥2,899
0
鴨フォアグラの半生テリーヌ
Foie gras de canard mi-cuit
いちじくのコンフィチュール、マンゴージェリー、トースト
テリーヌにした鴨フォアグラ、冷たい状態で提供されます。非常にクリーミーな食感と豊かでバターのような風味。トーストしたパンに塗って、フルーツコンフィと共に甘塩っぱいバランスを楽しめます。
€16
≈ ¥2,899
0
大地の恵み
鶏肉のメダイヨン
Médaillon de volaille
グリーンオリーブの詰め物、コンフィにした人参、チーズソース、お好みの付け合わせ
柔らかい鶏肉の詰め物。クリーミーなチーズソース添え。マイルドで心温まる味わい。
€22
≈ ¥3,986
0
バベットステーキのグリル
Bavette grillée
ソテーしたエシャロット、お好みの付け合わせ
繊維質の長い牛肉のグリル。噛み応えがあり、牛肉の風味がしっかりしています。伝統的にソテーしたエシャロットを添えて提供されます。
€23
≈ ¥4,167
0
鴨肉のマグレット
Magret de canard
サツマイモのムースリーヌ、ペッパーソース
脂身の多い鴨肉のグリル、ロゼ色に焼き上げます。肉は柔らかく、皮の脂身はカリカリです。マイルドなピューレとスパイシーなソースを添えて。
€25
≈ ¥4,529
0
ハーブ風味のラムチョップ
Côtelettes d'agneau aux fines herbes
お好みの付け合わせとソース
ハーブで風味付けしたラムチョップのグリル。柔らかく風味豊かな肉。
€26
≈ ¥4,711
0
リブロースステーキ 300g
Entrecôte persillé 300g
お好みの付け合わせとソース
上質な赤身肉（300g）で、霜降りが多く、風味豊かでジューシー。お好みの焼き加減でグリルします。
€28
≈ ¥5,073
0
牛肩ロースの煮込み 7時間
Paleron de bœuf mijoté 7h
自家製ピューレ、トリュフクリームがけ
低温で長時間調理し、フォークでほぐれるほど柔らかくなった牛肉。非常に口溶けの良い食感。トリュフ風味のソースを添えて。
€29
≈ ¥5,254
0
スパイス風味のラムシャンク
Souris d'agneau aux épices
パセリ風味の小粒ジャガイモ、ハニーソース
ラムシャンクの煮込み、骨付きのまま提供されます。肉はコンフィされ、非常に柔らかく、甘くスパイシーな風味です。
€31
≈ ¥5,617
0
ラファメ
L'Affamé
当店のセレクションの調和のとれた組み合わせ：
鶏肉のバロティーヌ、ラムチョップ、牛肩ロース、お好みの付け合わせ
大食漢向けのシグネチャーディッシュ。鶏肉、ラム肉、牛肉の3種類の肉を組み合わせたテイスティングプレート。
€36
≈ ¥6,522
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海の幸
鯛のフィレ
Filet de daurade
季節野菜のソテー、ロッソペスト
白身魚、しっかりとした繊細な身、皮目を焼いています。野菜とドライトマトの赤いソースを添えて。
€22
≈ ¥3,986
0
サーモンのポワレ
Pavé de saumon à l'unilatéral
ビーツのマリネ、クリーミーなワイルドライス、オマールソース
片面だけを焼いた厚切りのサーモン（皮側）。表面はミキュイでとろけるような食感です。濃厚な甲殻類のソースを添えて。
€23
≈ ¥4,167
0
付け合わせ
5€
野菜のソテー
Poélée de légumes
フライパンでソテーした季節の野菜ミックス。
€5
≈ ¥906
0
自家製フライドポテト
Frites maison
カットして揚げたポテト、店内で調理。カリカリでゴールデンブラウン。
€5
≈ ¥906
0
グラタン・ドーフィノワ
Gratin dauphinois
スライスしたポテトをクリームと牛乳でオーブンで焼き上げたグラタン。
€5
≈ ¥906
0
マッシュポテト（トリュフ）*
Purée de pommes de terre (truffe)*
バターとクリームで潰したポテト、トリュフ風味。
€5
≈ ¥906
0
クリーミーなワイルドライス
Riz sauvage crémeux
しっかりとした食感とナッツのような風味を持つ米をクリーミーに調理したもの。
€5
≈ ¥906
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ミックスサラダ
Salade mesclun
若いサラダのミックス、軽くてフレッシュ。
€5
≈ ¥906
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パセリ風味の小粒ジャガイモ
Pommes de terre grenailles en persillade
ニンニクとパセリで丸ごとローストした小粒のジャガイモ。
€5
≈ ¥906
0
サツマイモのムースリーヌ
Mousseline de patates douces
サツマイモの非常に細かく軽いピューレ、自然な甘み。
€5
≈ ¥906
0
ソース
2€
エシャロット
Échalote
ソテーしたエシャロットのクラシックソース、わずかに甘く、ワイン風味。
€2
≈ ¥362
0
胡椒
Poivre
クリーミーでスパイシーな粒胡椒ソース。
€2
≈ ¥362
0
トリュフ
Truffe
トリュフ風味豊かな濃厚ソース。
€2
≈ ¥362
0
オマールソース
Homardine
ロブスタービスクとクリームをベースにしたソース。
€2
≈ ¥362
0
チミチュリソース
Chimichurri
ハーブ、ニンニク、オイルをベースにした冷たい緑色のソース。南米原産。
€2
≈ ¥362
0
蜂蜜
Miel
蜂蜜の甘いソース。
€2
≈ ¥362
0
フロマジェール
Fromagère
溶けたチーズのクリーミーなソース。
€2
≈ ¥362
0
デザート
自家製クランブル
Crumble maison
シナモン風味のリンゴ、塩キャラメル
オーブンで焼いた果物に、砕いたクッキー生地を乗せて焼いたもの。ここではリンゴとシナモン風味で、温かいまま提供されます。
€10
≈ ¥1,812
0
チョコレートモワルー
Moelleux au chocolat
ベリー、ローストヘーゼルナッツのクランチ、バニラアイスクリーム
チョコレートケーキ、とろける中心部。温かい状態で提供され、アイスクリームとの温度差を楽しめます。
€11
≈ ¥1,993
0
ティラミスのリバイバル
Tiramisu revisité
クレーム・ディプロマット、ジェノワーズビスケット、キャラメルまたはパッションフルーツのクーリ
イタリアのデザートのモダンバージョン。軽いクリームとビスケット、お好みのクーリを添えて。
€12
≈ ¥2,174
0
フレンチトースト
Brioche perdue
キャラメル風味の洋梨とクルミの砕いたもの、バニラアイスクリーム
牛乳と卵の混合液に浸したブリオッシュをバターで焼いたもの。柔らかく、きつね色に焼き上がり、フルーツとアイスクリームを添えて提供されます。
€12
≈ ¥2,174
0
マンゴーのドーム
Dôme à la mangue
ダックワーズビスケット、マンゴーとパッションフルーツのセンター
半球形のペストリー。アーモンドビスケット（ダックワーズ）の土台に、エキゾチックフルーツのムースまたはクリームを乗せています。
€13
≈ ¥2,355
0
パリ・ブレストのリバイバル
Paris - Brest revisité
プラリネクリーム、キャラメルインサート、シュー生地3種
フランスのペストリーの定番：プラリネクリーム（キャラメルヘーゼルナッツ）を詰めたシュー生地。
€13
≈ ¥2,355
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グルメコーヒーまたは紅茶
Café ou thé gourmand
お菓子の盛り合わせ
コーヒーまたは紅茶に、数種類のミニデザートが付いており、色々なお味をお楽しみいただけます。
€16
≈ ¥2,899
0
当店のカクテル
10€
ラファメ
L'affamé
桃ジュース、アプリコットジュース、オレンジジュース、グレナデンシロップ
数種類のフルーツジュースとシロップをベースにした、フルーティーで甘いカクテル。
€10
≈ ¥1,812
0
サクレ・クール
Sacré cœur
マンゴージュース、オレンジジュース、桃ジュース、パッションフルーツピューレ
エキゾチックでトロピカルな風味のカクテル。
€10
≈ ¥1,812
0
ヴァージンモヒート
Virgin mojito
ライム、ミント、ブラウンシュガー、レモネード
有名なキューバのカクテルのノンアルコールバージョン。フレッシュでレモン風味、炭酸で、フレッシュミントの葉入り。
€10
≈ ¥1,812
0
ヴェルデ
Verde
パッションフルーツジュース、レモン、シロップ、バジル
レモンの酸味とパッションフルーツの風味、バジルのハーブの香りが調和した爽やかなカクテル。
€10
≈ ¥1,812
0
ヴァージンモヒート・パッション
Virgin mojito passion
ライム、ミント、ブラウンシュガー、レモネード、パッションフルーツピューレ
パッションフルーツを加えて、よりフルーティーなタッチを加えたクラシックなバージンモヒート。
€10
≈ ¥1,812
0
ヴァージンモヒート・ストロベリー
Virgin mojito fraise
ライム、ミント、ブラウンシュガー、レモネード、ストロベリーシロップ
ストロベリー風味のヴァージンモヒートのアレンジ。
€10
≈ ¥1,812
0
ヴァージン・ピニャコラーダ
Virgin piña colada
パイナップルジュースとココナッツミルク
パイナップルとココナッツをベースにした、クリーミーでトロピカルなノンアルコールカクテル。
€10
≈ ¥1,812
0
ピニャ・ロッソ
Piña rosso
パイナップルジュース、ココナッツクリーム、ラズベリーシロップ、レモン
ピニャコラーダにラズベリーシロップとレモンを加えて、酸味とピンク色を増したアレンジ。
€10
≈ ¥1,812
0
飲み物
冷たい飲み物
4€
ソフトドリンク
SOFT
エヴィアン
サンペレグリノ
スプライト
コカ・コーラ
コカ・ゼロ
アイスティー
炭酸飲料、水、市販のアイスティー。
€4
≈ ¥725
0
当店のジュース
NOS JUS
パイナップルジュース
オレンジジュース
アップルジュース
クラシックフルーツジュース。
€4
≈ ¥725
0
温かい飲み物
2,50€
コーヒー
CAFÉ
クラシックエスプレッソ。
€2.50
≈ ¥453
0
紅茶
THÉ
熱湯で茶葉を煮出したもの。
€2.50
≈ ¥453
0
お子様メニュー
12€
お子様メニュー
Menu Enfant
メインディッシュ、デザート、ドリンクが含まれるお子様向けフルコース。
€12~
≈ ¥2,174
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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