Restaurante L' Affamé

Un huevo cocido lentamente a baja temperatura para obtener una yema cremosa, servido con una textura crujiente. Acompañado de sabores dulces y otoñales de castaña y miel. Se come con cuchara para mezclar las texturas.

Queso de cabra fresco envuelto en una masa fina y crujiente. Servido con un acompañamiento agridulce de verduras mediterráneas y piña. Un equilibrio entre la cremosidad del queso y la frescura de las verduras.

Gambas crudas cortadas en dados pequeños, servidas frías. La textura es fundente, realzada por la acidez del pomelo y la dulzura del aguacate. Un plato ligero y refrescante.

Caracoles de tierra servidos calientes en su concha, rellenos de una rica mantequilla de ajo y perejil. Sabor herbáceo y a ajo intenso. Utilice las pinzas y el tenedor pequeño para extraer el caracol, y moje pan en la mantequilla restante.

Queso fresco italiano con un corazón cremoso (stracciatella). Servido con tomates frescos, pesto y reducción de vinagre balsámico. Textura muy untuosa y sabor lácteo suave.

Finas lonchas de ternera cruda marinada. Sazonada aquí con un toque exótico de mango y queso italiano curado. Textura tierna y fundente en boca.

Variante de la burrata perfumada con trufa negra, un hongo de sabor terroso y potente. Servida con una salsa rica y verduras verdes crujientes.

Pasta rellena de carne de cigala (crustáceo fino). Servida con una rica salsa a base de bogavante (bisque). Sabor marino delicado y textura sedosa.

Foie de pato graso preparado en terrina, servido frío. Textura muy untuosa y sabor rico y mantecoso. Se degusta untado en pan tostado, acompañado de la mermelada de frutas para el equilibrio agridulce.

Trozo de pollo tierno, relleno. Servido con una salsa cremosa de queso. Sabor suave y reconfortante.

Pieza de ternera con fibras largas, a la parrilla. Textura masticable y sabor a carne pronunciado. Servida tradicionalmente con chalotas confitadas.

Filete de pato graso a la parrilla, servido rosado. La carne es tierna con una capa de grasa crujiente. Acompañado de un puré suave y una salsa especiada.

Pequeñas costillas de cordero a la parrilla, perfumadas con hierbas aromáticas. Carne tierna y sabrosa.

Gran pieza de ternera (300g) con grasa intramuscular (marmoleada) para más sabor y jugosidad. A la parrilla según su preferencia.

Ternera cocida mucho tiempo a baja temperatura hasta que se deshilacha con el tenedor. Textura extremadamente fundente. Servida con una salsa perfumada con trufa.

Jarrete de cordero braseado lentamente, servido entero con el hueso. La carne está confitada y muy tierna, con sabores dulces y especiados.

El plato estrella para los grandes apetitos. Una degustación que combina tres carnes diferentes: ave, cordero y ternera.

Pescado de carne blanca, firme y delicada, a la parrilla sobre la piel. Servido con verduras y una salsa roja de tomates secos.

Trozo grueso de salmón cocido por un solo lado (lado de la piel) para mantener la parte superior mi-cuit y fundente. Acompañado de una rica salsa de crustáceos.

Mezcla de verduras de temporada salteadas a la sartén.

Patatas cortadas y fritas, preparadas en el momento. Crujientes y doradas.

Plato tradicional de patatas cortadas cocidas al horno en nata y leche, gratinadas.

Patatas machacadas con mantequilla y nata, perfumadas con trufa.

Mezcla de arroz de textura firme y sabor a nuez, preparado de forma untuosa.

Mezcla de brotes tiernos de lechuga, ligera y fresca.

Pequeñas patatas asadas enteras con ajo y perejil.

Puré muy fino y ligero de batatas, sabor naturalmente dulce.

Salsa clásica de chalotas confitadas, ligeramente dulce y avinagrada.

Salsa cremosa y picante con granos de pimienta.

Salsa rica perfumada con trufa.

Salsa a base de bisque de bogavante y nata.

Salsa verde fría a base de hierbas, ajo y aceite, de origen sudamericano.

Salsa dulce de miel.

Salsa cremosa de queso fundido.

Frutas asadas cubiertas con una masa quebrada desmenuzada y crujiente. Aquí de manzana y canela, servida caliente.

Pastel de chocolate individual con centro líquido. Servido tibio con helado para un contraste caliente-frío.

Versión moderna del postre italiano. Crema ligera y bizcocho, servido con un coulis a elegir.

Rebanada de brioche empapada en una mezcla de leche y huevo, luego dorada en mantequilla. Esponjosa y dorada, servida con fruta y helado.

Pastel en forma de semiesfera. Base de bizcocho de almendras (dacquoise) coronado con una mousse o crema de frutas exóticas.

Clásico de la repostería francesa: pasta choux rellena de una rica crema de praliné (avellanas caramelizadas).

Un café o un té servido con una selección de varios mini-postres, permitiendo probar de todo.

Cóctel afrutado y dulce a base de varios zumos de frutas y sirope.

Cóctel con sabores exóticos y tropicales.

Versión sin alcohol del famoso cóctel cubano. Fresco, cítrico y burbujeante con hojas de menta fresca.

Cóctel refrescante que combina la acidez del limón y la fruta de la pasión con una nota herbácea de albahaca.

El Mojito Virgen clásico con fruta de la pasión para un toque más afrutado.

Variante del Mojito Virgen aromatizada con fresa.

Cóctel sin alcohol cremoso y tropical a base de piña y coco.

Giro de Piña Colada con la adición de sirope de frambuesa y limón para mayor acidez y un color rosado.

Menú completo para niños que incluye un plato principal, un postre y una bebida.