Restaurant Hyene

Name: Restaurant Hyene
Address: 5 Chome-13-14 Jingumae, Shibuya, Tokyo 150-0001, Japan, 東京
Price range: ¥800 - ¥10000

※裏面にもメニューあり

★ 4.5 (90) 📍 5 Chome-13-14 Jingumae, Shibuya, Tokyo 150-0001, Japan

初冬

カリフラワー　かりん　リコッタ

カリフラワー、カリン、リコッタチーズを組み合わせた一皿です。素材の持つ甘みとチーズのコクが楽しめる、繊細な味わいの前菜です。

白子　根セロリ　バターミルク

濃厚な白子に根セロリとバターミルクを合わせた一品です。クリーミーでコクのある味わいが特徴です。

荏胡麻　ぜんまい　カッペリーニ

荏胡麻（エゴマ）とぜんまいを使用した細麺パスタ（カッペリーニ）です。香ばしい荏胡麻の風味が食欲をそそります。

2年熟成メークイン　アンチョビ

2年間熟成させたメークイン（ジャガイモ）とアンチョビを合わせた料理です。熟成された芋の甘みとアンチョビの塩気が絶妙にマッチします。

¥1,500~

甘海老　ビーツ　コチュジャン

甘海老とビーツに韓国の辛味噌コチュジャンを合わせた創作料理です。甘みと辛みのバランスが楽しめます。

鰆　ムール貝　ミョウガ

鰆（サワラ）、ムール貝、ミョウガを使用した魚料理です。魚介の旨味とミョウガの爽やかな香りが特徴です。

黒豚　テンジャン　アンチョビ

黒豚を韓国味噌（テンジャン）とアンチョビで味付けした料理です。発酵調味料の深いコクと豚肉の旨味が味わえます。

¥1,500~

鰆　オレンジ　生姜

鰆（サワラ）にオレンジと生姜を合わせた一皿です。柑橘の酸味と生姜の辛みが魚の味を引き立てます。

¥1,500~

ヤックァ　いちご　ココナッツ

韓国の伝統菓子ヤックァ（薬菓）に苺とココナッツを添えたデザートです。シナモンの効いた甘いお菓子とフルーツの組み合わせです。

初夏

スイカ　ラディッシュ

スイカとラディッシュを使用した爽やかな前菜です。みずみずしい食感と甘みが楽しめます。

甘海老　クスクス　コチュジャン

甘海老とクスクスをコチュジャンで味わう一品です。ピリッとした辛みがアクセントになっています。

賀茂茄子　雲丹

肉厚な賀茂茄子と濃厚な雲丹を合わせた贅沢な料理です。とろけるような食感と磯の香りが特徴です。

2年熟成メークイン　アンチョビ

2年間熟成させたメークイン（ジャガイモ）とアンチョビを合わせた料理です。熟成された芋の甘みとアンチョビの塩気が絶妙にマッチします。

¥1,500~

ホタテ　ゆず茶　グリンピース

ホタテ貝柱に柚子茶とグリンピースを合わせた料理です。柑橘の甘酸っぱさがホタテの甘みを引き立てます。

稚鮎　キウイ　山椒

稚鮎（若いアユ）にキウイと山椒を合わせた独創的な一皿です。鮎のほろ苦さとフルーツの酸味、山椒の刺激が調和します。

和牛　卵黄　レモンバーム

和牛と卵黄を合わせた濃厚な料理に、レモンバームの香りを添えています。ユッケ風の味わいが楽しめます。

¥1,200~

鮎　シークワーサー　米

鮎と米を合わせたご飯料理で、シークワーサーでさっぱりと仕上げています。鮎の香りと酸味が食欲をそそります。

¥1,500~

アメリカンチェリー　チーズ

アメリカンチェリーとチーズを使用したデザートです。フルーツの甘酸っぱさとチーズの濃厚さが楽しめます。

ドリンク

※フルーティー、辛口、ミディアム、フル等お好みをお伝え下さい。国産から外国産を多種多様に揃えております。

ビール

生ビール(マスターズドリーム)

サントリーのプレミアム生ビールです。多重奏で濃密な味わいが特徴です。

¥800

常陸野ネストビール

茨城県の有名なクラフトビールです。フクロウのロゴが目印で、個性豊かな味わいが楽しめます。

¥1,300

焼酎

芋、麦、米、スパイス

日本の蒸留酒です。芋、麦、米など様々な原料の焼酎を取り揃えています。ロックや水割りで楽しめます。

¥1,000

ジン

ボタニカル（草根木皮）の香りが特徴の蒸留酒です。ソーダ割りやトニック割りで爽やかに楽しめます。

¥1,000

ウィスキー

シーバスリーガル12年

スコットランド産のブレンデッドウイスキーです。芳醇でまろやかな味わいが特徴です。

¥1,000

シーバスリーガル25年

長期熟成された高級ブレンデッドウイスキーです。非常に滑らかでリッチな香りが楽しめます。

¥3,500

その他

その他の銘柄のウイスキーです。

¥1,500

シャンパーニュ

マム・グランコルドン

フランスの有名なシャンパンです。フレッシュで力強い味わいと、きめ細やかな泡が特徴です。

¥1,800

白ワイン

グラスワイン

厳選された白ワインをグラスで提供します。すっきりとした味わいで食事によく合います。

¥1,000

ボトルワイン

ボトルで注文できる白ワインです。グループでのシェアにおすすめです。

¥7,500

赤ワイン

グラスワイン

厳選された赤ワインをグラスで提供します。肉料理との相性が良い、コクのある味わいです。

¥1,500

ボトルワイン

ボトルで注文できる赤ワインです。ゆっくりと時間をかけて楽しむのに最適です。

¥8,000

オレンジ、スパークリング

グラスワイン

オレンジワインやスパークリングワインをグラスで楽しめます。オレンジワインは白ワイン用ブドウを赤ワインのように醸造したもので、独特の風味があります。

¥1,500

テキーラ

カヴァデ・オロ(アネホ)

長期熟成されたプレミアムテキーラです。アネホは樽で1年以上熟成されており、ウイスキーのような深みがあります。

¥1,500

カヴァデ・オロ(Exアネホ)

さらに長期熟成されたエクストラアネホテキーラです。非常に滑らかで複雑な香りが楽しめます。

¥3,000

カヴァデ・オロ(クリスタル)

熟成テキーラを濾過して透明にしたクリスタルテキーラです。熟成感がありながらもクリアな口当たりです。

¥5,800

カヴァデ・オロ(ブラック)

最高級のプレミアムテキーラです。極上の熟成感と味わいを堪能できる特別な一杯です。

¥10,000

ノンアルコール

常陸野ネストエール0

本格的な味わいのノンアルコールエールビールです。ホップの香りと苦味が楽しめます。

¥1,000

ノンアルどぶろく

米と米麹で作られたノンアルコールの濁り酒風ドリンクです。お米の甘みと旨味が特徴です。

¥1,200

ノンアルシャンパン

シャンパンの風味を再現したノンアルコールスパークリングです。お祝いの席や乾杯に最適です。

¥1,500

季節のノンアルコール

季節のフルーツや食材を使用したオリジナルのノンアルコールドリンクです。

¥1,200

本日のお茶

日替わりで提供されるこだわりのお茶です。

¥1,000

アランミリア(白・赤)

フランス産の高級ブドウジュースです。ワイン醸造用のブドウを使用しており、濃厚で上品な甘みがあります。

¥1,000

山崎の水

ウイスキーの仕込み水としても知られる山崎の名水です。ミネラルバランスが良く、まろやかな口当たりです。

¥900

WASAN

WASANという名前のドリンクです。

¥800

渋谷区の美味しいお水

無料のお冷です。

メニューの最後

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お店情報

★

4.5

Google Mapsの評価90件

📍 5 Chome-13-14 Jingumae, Shibuya, Tokyo 150-0001, Japan

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