Restaurant Hyene

Name: Restaurant Hyene
Address: 5 Chome-13-14 Jingumae, Shibuya, Tokyo 150-0001, Japan, 东京
Price range: ¥800 - ¥10000

※背面也有菜单

★ 4.5 (90) 📍 5 Chome-13-14 Jingumae, Shibuya, Tokyo 150-0001, Japan

初冬

花椰菜榅桲瑞可塔

カリフラワー　かりん　リコッタ

由花椰菜、榅桲和瑞可塔奶酪组合而成的菜肴。口感细腻，能品尝到食材本身的甜味和奶酪的浓郁风味。

白子根芹菜酪乳

白子　根セロリ　バターミルク

浓郁的白子（鱼白）搭配根芹菜和酪乳。口感浓郁顺滑。

荏胡麻蕨菜卡佩里尼意面

荏胡麻　ぜんまい　カッペリーニ

用荏胡麻（芝麻）和蕨菜制作的细面意面（卡佩里尼）。荏胡麻的香气能激发食欲。

2年陈酿马铃薯凤尾鱼

2年熟成メークイン　アンチョビ

将两年陈酿的马铃薯（土豆）与凤尾鱼搭配烹制而成。陈酿土豆的甜味与凤尾鱼的咸味绝妙搭配。

¥1,500~ ≈ ¥68

甜虾甜菜根辣酱

甘海老　ビーツ　コチュジャン

甜虾搭配甜菜根，并加入韩国辣酱，是一道创意料理。可以品尝到甜味和辣味的平衡。

鰆鱼贻贝茗荷

鰆　ムール貝　ミョウガ

使用鰆鱼（Sawan）、贻贝和茗荷制作的鱼料理。具有海鲜的鲜味和茗荷清爽的香气。

黑猪肉豆酱凤尾鱼

黒豚　テンジャン　アンチョビ

用黑猪肉搭配韩国味噌（豆酱）和凤尾鱼烹制而成。可以品尝到发酵调味料的深厚风味和猪肉的鲜美。

¥1,500~ ≈ ¥68

鰆鱼橙子生姜

鰆　オレンジ　生姜

鰆鱼搭配橙子和生姜。柑橘的酸味和生姜的辛辣味衬托出鱼肉的鲜美。

¥1,500~ ≈ ¥68

药果草莓椰子

ヤックァ　いちご　ココナッツ

在韩国传统点心药果（Yakgwa）上搭配草莓和椰子。肉桂风味的甜点与水果的组合。

初夏

西瓜小萝卜

スイカ　ラディッシュ

使用西瓜和小萝卜制作的清爽开胃菜。可以品尝到清脆的口感和甜味。

甜虾库斯库斯辣酱

甘海老　クスクス　コチュジャン

甜虾搭配库斯库斯，用辣酱调味。微辣的口感是点睛之笔。

贺茂茄子海胆

賀茂茄子　雲丹

厚实的贺茂茄子搭配浓郁的海胆，是一道奢华的料理。口感如融化般丝滑，带有海鲜的鲜香。

2年陈酿马铃薯凤尾鱼

2年熟成メークイン　アンチョビ

将两年陈酿的马铃薯（土豆）与凤尾鱼搭配烹制而成。陈酿土豆的甜味与凤尾鱼的咸味绝妙搭配。

¥1,500~ ≈ ¥68

扇贝柚子茶青豆

ホタテ　ゆず茶　グリンピース

扇贝柱搭配柚子茶和青豆。柑橘的酸甜衬托出扇贝的鲜甜。

稚鮎猕猴桃花椒

稚鮎　キウイ　山椒

稚鮎（小鮎鱼）搭配猕猴桃和花椒的创意菜肴。鮎鱼的微苦、水果的酸甜和花椒的刺激完美融合。

和牛蛋黄柠檬香蜂草

和牛　卵黄　レモンバーム

浓郁的和牛肉搭配蛋黄，点缀柠檬香蜂草的香气。可以品尝到类似生拌牛肉（Yukke）的风味。

¥1,200~ ≈ ¥54

香鱼香檬米饭

鮎　シークワーサー　米

将香鱼与米饭烹制而成的料理，用香檬（Shikuwasa）提味，口感清爽。香鱼的香气和酸味能激发食欲。

¥1,500~ ≈ ¥68

美式樱桃奶酪

アメリカンチェリー　チーズ

使用美式樱桃和奶酪制作的甜点。可以品尝到水果的酸甜与奶酪的浓郁。

饮品

※请告知您喜欢的口味，如果味、干型、中度、浓郁等。我们备有从国产到外国产的多种多样的酒品。

啤酒

生啤(大师之梦)

生ビール(マスターズドリーム)

三得利的高级生啤。口感丰富，味道浓郁，层次多重。

¥800 ≈ ¥36

常陆野猫头鹰啤酒

常陸野ネストビール

茨城县的著名精酿啤酒。以猫头鹰标志为特色，可以品尝到各种独特风味的啤酒。

¥1,300 ≈ ¥59

烧酒

红薯、大麦、大米、香料

芋、麦、米、スパイス

用米和米曲制成的日本蒸馏酒。我们备有红薯、大麦、大米等各种原料的烧酒。可加冰或兑水饮用。

¥1,000 ≈ ¥45

金酒

ジン

具有植物（草根树皮）香气的蒸馏酒。搭配苏打水或汤力水饮用，口感清爽。

¥1,000 ≈ ¥45

威士忌

仕高利达12年

シーバスリーガル12年

苏格兰产调和威士忌。口感醇厚柔和。

¥1,000 ≈ ¥45

仕高利达25年

シーバスリーガル25年

陈酿时间长的顶级调和威士忌。口感极其顺滑，香气浓郁醇厚。

¥3,500 ≈ ¥158

其他

その他

其他品牌的威士忌。

¥1,500 ≈ ¥68

香槟

玛姆·大礼帽

マム・グランコルドン

法国著名香槟。口感清新有力，气泡细腻。

¥1,800 ≈ ¥81

白葡萄酒

杯装葡萄酒

グラスワイン

精选白葡萄酒，杯装供应。口感清爽，非常适合搭配餐点。

¥1,000 ≈ ¥45

瓶装葡萄酒

ボトルワイン

瓶装白葡萄酒。推荐与朋友分享。

¥7,500 ≈ ¥340

红葡萄酒

杯装葡萄酒

グラスワイン

精选红葡萄酒，杯装供应。口感浓郁，非常适合搭配肉类菜肴。

¥1,500 ≈ ¥68

瓶装葡萄酒

ボトルワイン

瓶装红葡萄酒。最适合慢慢享用。

¥8,000 ≈ ¥362

橙子、气泡酒

杯装葡萄酒

グラスワイン

杯装橙酒和气泡酒。橙酒是用酿造白葡萄酒的葡萄以酿造红葡萄酒的方式发酵而成，风味独特。

¥1,500 ≈ ¥68

龙舌兰

卡瓦德奥罗(阿涅霍)

カヴァデ・オロ(アネホ)

陈酿时间长的优质龙舌兰。阿涅霍（Añejo）在橡木桶中陈酿一年以上，具有类似威士忌的醇厚感。

¥1,500 ≈ ¥68

卡瓦德奥罗(特陈阿涅霍)

カヴァデ・オロ(Exアネホ)

陈酿时间更长的特陈阿涅霍龙舌兰。口感极其顺滑，香气复杂浓郁。

¥3,000 ≈ ¥136

卡瓦德奥罗(水晶)

カヴァデ・オロ(クリスタル)

经过过滤的陈酿龙舌兰，呈现透明的晶莹色泽。虽然陈酿感十足，但口感却十分清爽。

¥5,800 ≈ ¥263

卡瓦德奥罗(黑色)

カヴァデ・オロ(ブラック)

最高级的优质龙舌兰。您可以尽情享受极致的陈酿感和风味。

¥10,000 ≈ ¥453

无酒精

常陆野猫头鹰零度啤酒

常陸野ネストエール0

口感醇正的无酒精艾尔啤酒。可以享受啤酒花的香气和苦味。

¥1,000 ≈ ¥45

无酒精浑浊酒

ノンアルどぶろく

用米和米曲制成的无酒精浑浊酒风饮品。具有大米的甜味和鲜味。

¥1,200 ≈ ¥54

无酒精香槟

ノンアルシャンパン

模仿香槟风味的无酒精起泡酒。最适合庆祝场合或干杯。

¥1,500 ≈ ¥68

季节性无酒精饮品

季節のノンアルコール

使用时令水果和食材制作的原创无酒精饮品。

¥1,200 ≈ ¥54

今日茶

本日のお茶

每日更换的特色茶饮。

¥1,000 ≈ ¥45

阿兰米利亚(白/红)

アランミリア(白・赤)

法国产高级葡萄汁。使用酿造葡萄酒的葡萄制成，甜味浓郁而高雅。

¥1,000 ≈ ¥45

山崎的水

山崎の水

被称为威士忌酿造用水的山崎名泉。矿物质平衡良好，口感醇厚柔和。

¥900 ≈ ¥41

WASAN

名为WASAN的饮品。

¥800 ≈ ¥36

涩谷区的优质饮用水

渋谷区の美味しいお水

免费饮用水。

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商店信息

★

4.5

Google Maps上的90个评分

📍 5 Chome-13-14 Jingumae, Shibuya, Tokyo 150-0001, Japan

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