ランチメニュー
MENU MIDI
28€
前菜 + メイン
または
メイン + デザート
アラカルトより選択（追加料金除く）
夜は利用できません
ランチセットで、2皿（前菜とメイン、またはメインとデザート）を選択できます。料理は通常メニューから選択しますが、追加料金のあるものは除きます。
€28
≈ ¥5,073
Restaurant HaTaYa Paris 14
Restaurant HaTaYa Paris 14
自家製ビストロノミー・フレンチ。新鮮で季節の高品質な食材を使用。
メニュー
3皿のガストロノミー・ディスカバリーメニュー
Menu Gastronomique Découverte en 3 temps
アミューズ・ブーシュ
前菜1：魚のテリーヌ（当店風）または 前菜2：本日のベルーテ
メイン1：帆立のソテー、紫人参のピュレ、人参のピクルス、マンゴーのクーリ、ハーブオイル または メイン2：鶏肉のプレス、パッションフルーツと人参のコンディメント、黄人参のピュレ
デザート：サブレ・ブルトン、生の果物と火を通したエキゾチックフルーツのメランジェ、ココナッツ・コンババのムース、エキゾチックフルーツとバニラのクーリ
ミニャルディーズと温かい飲み物
アミューズ・ブーシュ、前菜、メイン、洗練されたデザート、ミニャルディーズと温かい飲み物がセットになったフルコース。シェフの料理を体験するのに最適。
€50~
≈ ¥9,059
前菜
15€
自家製スモーク・マグレ・ド・カナール
Magret Fumé par nos soins
レタスのベッド、小さなトースト、自家製バルサミコクリーム、ローストマカダミアナッツ
自家製スモーク鴨胸肉の薄切り。リッチでほのかなスモーキーな風味、柔らかい食感。冷製で提供、付け合わせ付き。
€15
≈ ¥2,718
0
ベジタリアン・タイ風スープ
Bouillon Thaï Végétarien
甘くほのかにスパイシー、風味豊かな野菜とグリル豆腐の豊かなブレンド、ココナッツミルク、レモングラス、コリアンダー、白味噌ペースト、ガランガル*、カフィアライム*、タイ唐辛子で煮込んだもの
*ガランガル：ショウガよりもカンファー調でピリッとした根
*カフィアライム：フルーティーでレモン風味の柑橘類（コンババ）
ココナッツミルクと香味料をベースにしたタイ風スープ。甘さとスパイスのバランスの取れた風味。豆腐と野菜入り。
€15
≈ ¥2,718
0
ビーツのカルパッチョ
Carpaccio de Betteraves
醤油で軽くマリネ、スパイス入りギリシャヨーグルト、バジルオイル、ピーカンナッツ
マリネしたビーツの薄切り。シャキシャキとしたフレッシュな食感、土のような甘みのある風味に、醤油マリネとヨーグルトソースでアクセント。
€15
≈ ¥2,718
0
メインディッシュ
27€
タイム風味の子羊のすね肉
Souris d'Agneau au Thym
7時間調理
タイム風味の濃厚なジュ、パースニップのピューレ、季節の小野菜
（+3€）
子羊のもも肉を非常にゆっくりと煮込んだもの。肉は非常に柔らかく骨から剥がれます。風味豊かなジュと野菜添え。
€30
≈ ¥5,435
0
帆立のソテー
Saint Jacques snackées
完璧な状態のホタテ。ブナ材でスモークしたカボチャのピューレ、季節の小野菜、ビネガーとジンジャーで煮詰めたビーツのジュ
帆立のポワレ。中心部を柔らかく保つために素早くソテー。繊細で海の風味、クリーミーなピューレ添え。
€27
≈ ¥4,892
0
ベジタリアン
La Végétarienne
カボチャのオープンラビオリ、ハーブ入りリコッタ、パルメザンチーズの泡。ローストヘーゼルナッツ、カボチャのムースリーヌ、パセリのグリーンオイル、レモンの皮、プランテンバナナチップス
カボチャとフレッシュチーズを詰めたパスタ（ラビオリ）料理。野菜とクリーミーな風味豊かさ、カリッとした食感。
€27
≈ ¥4,892
0
「スマッシュ」バーガー
« Smach » Burger
約200g、ダブルチーズバーガー。ビーフパティ、コンフィオニオン、バジル、チーズ、レタス、特製ソース、自家製フライドポテト
ボリューム満点のハンバーガー、鉄板で潰したビーフパティ2枚。溶けたチーズと自家製フライドポテト添え。
€27
≈ ¥4,892
0
本日の肉料理
Pièce du Boucher
お気に入りの肉屋（ブーシェリー・ロセラン）から約300g、自家製フライドポテト添え
（+4€）
肉屋が選んだグリルビーフの盛り合わせ。柔らかくジューシーな食感、濃厚なビーフの風味。フライドポテト添え。
€31
≈ ¥5,617
0
デザート
13€
チーズプレート
Assiette de fromages
入荷によるチーズの盛り合わせ
（+3€）
様々なフランス産チーズの盛り合わせ。デザートの前または代わりに、食事を塩味で締めくくるのに最適。
€16
≈ ¥2,899
0
コーヒー/デカフェ/グルメ・テ
Café/Déca/ Thé Gourmand
ミニタルト、本日のミニババ
（+2€）
ミニャルディーズの盛り合わせが付いた温かい飲み物。いくつかの甘いものを少しずつ試すのに最適。
€15~
≈ ¥2,718
フレンチトースト（当店風）
Pain perdu à notre façon
ポシェした洋梨とローストしたイチジク、アボカドクリーム
柔らかく浸して焼いたブリオッシュ、火を通したフルーツ添え。温かく甘く、心安らぐデザート。
€13
≈ ¥2,355
0
フィナンシェ
Palet financier
バニラクリーム、イチジクまたはラズベリー添え
アーモンドを使った、濃厚でしっとりした小さなケーキ。軽いバニラクリームとフレッシュフルーツ添え。
€13
≈ ¥2,355
0
ブルーベリーのタルトレット
Tartelette aux Myrtilles
アイスデザート、バニラホイップクリームとブルーベリーの球体、アーモンドのタルトレット
ブルーベリーを詰めたタルトレット、クリームと冷たい要素添え。フルーティーな風味とサクサクした食感。
€13
≈ ¥2,355
0
ワインリスト
ワイン
スパークリング
シャンパーニュ・マリー・ハンゼ
Champagne Marie Hanze
ブリュット・ブラン、ニコラ・マイヤール
シャンパーニュの発泡ワイン。きめ細やかな泡とエレガントな味わい。アペリティフや祝祭に最適。
€65
≈ ¥11,777
0
PMG ペティヤン・ナチュレル
PMG Pétillant Naturel
オーガニックワイン
ヴァン・ペティヤン・ナチュレル（ペットナット）、シャンパーニュよりも濁っていてフルーティーなことが多い。外来酵母の添加なしで醸造。
€32
≈ ¥5,798
0
ミュスカ・ロゼ・ペティヤン
Muscat Rosé Pétillant
カサノヴァ
フレッシュなブドウと赤い果実のアロマを持つ、ロゼの発泡ワイン。甘口で華やか。
€36
≈ ¥6,522
0
白ワイン
コートー・デュ・ジアンノワ 2020、「アルシミ」、
Coteaux du Giennois 2020, « Alchimie »
ソーヴィニヨン、ドメーヌ・デ・テール・ブランシュ
ロワール川流域の白ワイン。フレッシュでミネラル感があり、フルーティーで柑橘系のニュアンス。
€23
≈ ¥4,167
0
トゥーレーヌ、2019年、「ラ・ジャヴァ・デ・グランヌ・エスペランス」
Touraine, 2019, « La Java des Grandes Espérances »
ソーヴィニヨン100%、オーガニックワイン
ロワール川流域の辛口白ワイン、ソーヴィニヨン種。生き生きとしてアロマ豊か。
€21
≈ ¥3,805
0
サヴル・ブラン
Saumur Blanc
アペラシオン・ドリジーヌ・プロテジェ、2021年、「ランディヨン」、オーガニックワイン
シュナン・ブランをベースにしたロワールの白ワイン。しばしばフローラルで、美しい酸味がある。
€32
≈ ¥5,798
0
メヌトゥー・サロン
Menetou-Salon
アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ、2018年、「ラ・トゥール・サン・マルタン・モローグ」、ドメーヌ・ミンシャン
サンセールに近いロワール中央部の辛口でフルーティーな白ワイン。柑橘類や白い花のニュアンス。
€37
≈ ¥6,704
0
アンジュ
Anjou
アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ、2020年、シュナン・ブラン100%、「シュナン・イゾリテ」、ドメーヌ・カディ、オーガニックワイン
アンジュの白ワイン。シュナン・ブランは複雑さ、ボディ、黄色い果実のアロマをもたらします。
€48
≈ ¥8,697
0
アルザス リースリング 2019
Alsace Riesling 2019
ドメーヌ・ジンガー
アルザスの辛口でエレガントな白ワイン。ブドウ品種リースリング特有の花やミネラルのアロマ。
€32
≈ ¥5,798
0
プイィ・フュメ、アペラシオン・プイィ・フュメ・コントロレ、2021年
Pouilly fumé, Appellation pouilly fumé contrôlée, 2021
ドメーヌ・シャンプロー
火打石（スモーキー）のアロマとフレッシュさで有名なロワールの白ワイン。
€32
≈ ¥5,798
0
プイィ・フュメ、キュヴェ・シレックス
Pouilly fumé, Cuvée Silex
ドメーヌ・シャンプロー、2020年
シレックス土壌由来のプイィ・フュメの特級キュヴェ。より複雑でミネラル感がある。
€48
≈ ¥8,697
0
プイィ・フュメ、ヴィエイユ・ヴィーニュ
Pouilly fumé, Vieilles Vignes
ドメーヌ・シャンプロー、2020年
古木から造られ、より凝縮感とアロマの深みを持つワイン。
€52
≈ ¥9,421
0
ブルゴーニュ・アリゴテ
Bourgogne Aligoté
アペラシオン・ブルゴーニュ・アリゴテ・コントロレ、2018年、フィリップ・ミラン＆フィス
ブルゴーニュの辛口白ワイン、生き生きとして軽やか。シーフードやアペリティフ（キール）に最適。
€32
≈ ¥5,798
0
ピュリニー・モンラッシェ
Puligny-Montrachet
アペラシオン・コントロレ、グラン・ヴァン・ド・ブルゴーニュ、2018年、ドメーヌ・ジャン・ルイ・シャヴィ
ブルゴーニュで最も権威ある白ワインの一つ。リッチで複雑、非常にエレガント。
€120
≈ ¥21,742
0
ムルソー
Meursault
グラン・ヴァン・ド・ブルゴーニュ、2018年、「レ・ヴィーニュ・ド・マルゲリット」、ドメーヌ・アンリ・エ・ジル・ビュイソン、オーガニックワイン
ブルゴーニュの偉大な白ワイン。クリーミーさとバター、ヘーゼルナッツのニュアンスで有名。
€130
≈ ¥23,553
0
赤ワイン
アルザス ピノ・ノワール 2020
Alsace Pinot Noir 2020
ドメーヌ・ジンガー
アルザスの軽やかな赤ワイン。フルーティー（チェリー、ラズベリー）でタンニンは少ない。
€36
≈ ¥6,522
0
ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ボーヌ
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
アペラシオン・ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ボーヌ・コントロレ、2019年、「ヴィエイユ・ヴィーニュ」、ドメーヌ・モンショヴェ
ピノ・ノワールをベースにしたブルゴーニュの赤ワイン。エレガントでフレッシュな赤い果実のアロマ。
€43
≈ ¥7,791
0
コートー・ブルギニョン
Coteaux Bourguignons
アペラシオン・ドリジーヌ・プロテジェ、2020年、「ラ・コート・ド・ヴォー」、ル・ドメーヌ・デドア、オーガニックワイン
ブルゴーニュの赤ワイン、一般的にフルーティーで飲みやすい。
€34
≈ ¥6,160
0
マランジュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
Maranges Vieilles Vignes
アペラシオン・マランジュ・コントロレ、2020年、「フィリッパ」、ミラン＆フィス
コート・ド・ボーヌ南部の赤ワイン。しばしばしっかりとしたタンニンと黒果実のアロマを持つ。
€47
≈ ¥8,515
0
コート・デュ・ローヌ、2020年
Côtes du Rhône, 2020
ドメーヌ・ロッシュ・アトラン
ローヌ川流域の赤ワイン。スパイシーで温かく、果実味が豊か。
€25
≈ ¥4,529
0
ヴァントゥー
Ventoux
アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ、「マドモワゼル・デュ・モン」
ローヌ川南部のモン・ヴァンツゥーの麓の赤ワイン。フレッシュでフルーティー、スパイスのニュアンス。
€32
≈ ¥5,798
0
ヴァク・レアル
Vacqueyras
アペラシオン・ドリジーヌ・プロテジェ、2018年、「ラ・フェルム・デュ・モン- ル・リフ」、非濾過ワイン
ローヌ川流域のパワフルな赤ワイン。リッチでダーク、複雑な味わい。
€53
≈ ¥9,602
0
ニーム・コースティエール
Costière de Nîmes
アペラシオン・コストゥィエール・ド・ニーム・コントロレ、ローヌ川流域のブドウ園、2018年、「モン・フュ・セ・デュ・プーレ」、シャトー・ドール・エ・ド・ギュール、オーガニックワイン
地中海に近い南部の赤ワイン。フルーティーでスパイシー。
€32
≈ ¥5,798
0
コストゥィエール・ド・ニーム、カステル・ノウ
Costière de Nîmes, Castel Noù
アペラシオン・コストゥィエール・ド・ニーム・プロテジェ、ローヌ川流域のブドウ園、2016年、シャトー・ドール・エ・ド・ギュール、オーガニックワイン
コストゥィエール・ド・ニームの特級キュヴェ。構造的で熟成可能なワイン。
€57
≈ ¥10,327
0
ポマール
Pommard
アペラシオン・ドリジーヌ・プロテジェ、2018年、グラン・ヴァン・ド・ブルゴーニュ、ヴォワドゥゼイ・クレューズフォン
ブルゴーニュのパワフルな赤ワイン。しっかりしたタンニン、深い色合い、長期熟成能力。
€95
≈ ¥17,212
0
リュリー
Rully
アペラシオン・リュリー・コントロレ、2018年、グラン・ヴァン・ド・ブルゴーニュ、「ラ・ショーム」
ブルゴーニュ、シャロネーズ地方の赤ワイン。フルーティーで繊細。
€52
≈ ¥9,421
0
ボーヌ プルミエ・クリュ
Beaune 1er cru
アペラシオン・ボーヌ・プルミエ・クリュ・コントロレ、2018年、グラン・ヴァン・ド・ブルゴーニュ、「レ・ゼグロ」、ドメーヌ・モンショヴェ
ボーヌのプルミエ・クリュ。洗練された複雑なワイン、赤い小果実と甘いスパイスのアロマ。
€74
≈ ¥13,407
0
サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ
Savigny-lès-Beaune 1er cru
アペラシオン・サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・コントロレ、2018年、グラン・ヴァン・ド・ブルゴーニュ、「オ・フルノー」、ドメーヌ・ジブロー
エレガントで香りの良いブルゴーニュ赤ワイン。シルキーなタンニン。
€87
≈ ¥15,763
0
メルキュレ
Mercurey
アペラシオン・メルキュレ・コントロレ、2019年、「シャミレイ」、フランソワ・ラキエ
シャロネーズ地方の赤ワイン。力強く、肉厚でフルーティー。
€57
≈ ¥10,327
0
シャンボール・ミュジニー
Chambolle-Musigny
アペラシオン・シャンボール・ミュジニー・コントロレ、2017年、グラン・ヴァン・ド・ブルゴーニュ、ドメーヌ・マルシャン・フレール
ブルゴーニュで最も女性的とされるワイン。繊細さ、エレガンス、スミレの香り。
€126
≈ ¥22,829
0
ジュヴレ・シャンベルタン
Gevrey-Chambertin
アペラシオン・ジュヴレ・シャンベルタン・コントロレ、2017年、グラン・ヴァン・ド・ブルゴーニュ、「オ・ゼテロワ」、ドメーヌ・マルシャン・フレール
コート・ド・ニュイのパワフルで構造的な赤ワイン。熟成と共に黒果実やジビエのアロマ。
€120
≈ ¥21,742
0
サン・ロマン
Saint-Romain
アペラシオン・サン・ロマン・コントロレ、2018年、グラン・ヴァン・ド・ブルゴーニュ、「ス・ロッシュ」、ドメーヌ・アンリ・エ・ジル・ビュイソン
標高の高い畑からの、フレッシュでミネラル感のあるブルゴーニュ赤ワイン。
€72
≈ ¥13,045
0
ボルドー
Bordeaux
2019年、「キュヴェ・セップ・ダンタン」、シャトー・ド・ブイエロ、カルメネール・プティ・ヴェルド・マルベック、オーガニックワイン
古い品種またはあまり一般的でない品種から造られたボルドー赤ワイン。オリジナルで個性的。
€32
≈ ¥5,798
0
ボルドー・コート
Côtes de Bordeaux
2014年、アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ・フラン・コート・ド・ボルドー、「シャトー・ゴダール・ベルヴュー」
クラシックなボルドー赤ワイン、まろやかでフルーティー。
€42
≈ ¥7,610
0
オー・メドック
Haut-Médoc
アペラシオン・オー・メドック・コントロレ、2018年、グラン・ヴァン・ド・ボルドー、「シャトー・トゥール・シージャン- ランスタン」
ボルドー左岸の赤ワイン。カベルネ・ソーヴィニヨン主体、構造的でタンニンがある。
€38
≈ ¥6,885
0
ポムロール
Pomerol
アペラシオン・ポムロール・コントロレ、2013年「クロ・デュ・カントン・デ・ゾルモー」、ヴィニョブル・カズナヴ
ボルドー右岸の権威ある赤ワイン。メルロー主体、ベルベットのような、リッチで深みのある味わい。
€146
≈ ¥26,452
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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4.7
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