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Restaurant HaTaYa Paris 14

Bistronomía Francesa casera. Elaborada con productos frescos, de temporada y de calidad.

★ 4.7 (177) 📍 5/7 Pl. de Catalogne, 75014 Paris, France

Menús

MENÚ MEDIODÍA
MENU MIDI
28€ Entrante + Plato Principal O Plato Principal + Postre A elegir de la carta, excepto suplementos NO FUNCIONA POR LA NOCHE
Una fórmula de almuerzo que ofrece dos platos a elegir (entrante y plato principal o plato principal y postre). Los platos se eligen de la carta habitual, excepto los que tienen suplemento.
€28
Menú Gastronómico Descubrimiento en 3 tiempos
Menu Gastronomique Découverte en 3 temps
APERITIVO ENTRANTE 1: Terrina de pescado a nuestra manera O ENTRANTE 2: Crema del momento PLATO PRINCIPAL 1: Vieiras salteadas, puré de zanahoria morada, pickles de zanahoria, coulis de mango, aceite de hierbas O PLATO PRINCIPAL 2: Pressé de ave, condimento de zanahoria/maracuyá, puré de zanahorias amarillas POSTRE: Galleta bretona, meli-mélo de frutas exóticas crudas y cocidas, mousse de coco combawa, coulis de frutas exóticas vainilla PETIT FOURS y BEBIDA CALIENTE
Un menú completo compuesto por un aperitivo, un entrante, un plato principal y un postre elaborado, seguido de petit fours y una bebida caliente. Ideal para descubrir la cocina del chef.
€50~

Nuestros Entrantes

15€

Magret ahumado por nosotros
Magret Fumé par nos soins
Base de ensalada, tostas pequeñas, crema balsámica casera, nueces de macadamia tostadas
Finas láminas de pechuga de pato ahumada casera. Sabor rico y ligeramente ahumado, textura tierna. Servido frío con guarniciones.
€15
Caldo Tailandés Vegetariano
Bouillon Thaï Végétarien
Dulce y ligeramente especiado, rica mezcla de verduras aromáticas y tofu a la parrilla, cocido a fuego lento en leche de coco, citronela, cilantro, pasta de miso blanco, galanga*, lima kaffir*, chile tailandés *Galanga: raíz más alcanforada y picante que el jengibre *Lima kaffir: cítrico afrutado y cítrico (combawa)
Una sopa de inspiración tailandesa a base de leche de coco y aromáticos. Sabor equilibrado entre dulzor y especias. Contiene tofu y verduras.
€15
Carpaccio de Remolachas
Carpaccio de Betteraves
Ligeramente marinadas en soja, yogur griego con especias, aceite de albahaca, nueces pecanas
Finas láminas de remolacha marinada. Textura crujiente y fresca, sabor terroso y dulce realzado por un adobo de soja y una salsa de yogur.
€15

Nuestros Platos Principales

27€

Morcillo de Cordero al Tomillo
Souris d'Agneau au Thym
Cocción de 7 horas Jugo concentrado de tomillo, puré de chirivía, verduras de temporada (+3€)
Pieza de cordero estofado a fuego muy lento. La carne es extremadamente tierna y se desprende del hueso. Servido con un jugo sabroso y verduras.
€30
Vieiras salteadas
Saint Jacques snackées
Nacaradas como deben ser. Puré de calabaza ahumada con madera de haya, verduras de temporada, jugo de remolacha reducido con vinagre y jengibre
Vieiras salteadas rápidamente para mantener su corazón tierno. Sabor dulce y marino, acompañadas de un puré cremoso.
€27
La Vegetariana
La Végétarienne
Raviolis abiertos de calabaza, ricotta con hierbas, espumas de parmesano. Avellanas tostadas, mousseline de calabaza, aceite verde de perejil, ralladura de limón, chips de plátano
Un plato de pasta (raviolis) relleno de calabaza y queso fresco. Rico en sabores vegetales y cremosos, con un toque crujiente.
€27
« Smach » Burger
Aproximadamente 200G, Doble Cheeseburger. Carne picada de ternera, cebolla confitada, albahaca, queso, lechuga, la salsita que va bien, patatas fritas caseras
Una hamburguesa contundente con dos filetes de ternera aplastados en la plancha. Servida con queso fundido y patatas fritas caseras.
€27
Pieza del Carnicero
Pièce du Boucher
De nuestro carnicero preferido (Boucherie Losserand) unos 300g servidos con patatas fritas caseras (+4€)
Una selección de carne de ternera a la parrilla, elegida por el carnicero. Textura tierna y jugosa, intenso sabor a ternera. Servido con patatas fritas.
€31

Nuestros Postres

13€

Tabla de quesos
Assiette de fromages
Surtido de quesos según disponibilidad (+3€)
Una selección de diferentes quesos franceses. Ideal para terminar la comida con un toque salado antes del postre o en su lugar.
€16
Café/Descafeinado/Té Gourmand
Café/Déca/ Thé Gourmand
Mini tartas, pequeño baba del momento (+2€)
Una bebida caliente servida con una selección de pequeños postres en miniatura. Perfecto para probar varias delicias.
€15~
Torrija a nuestra manera
Pain perdu à notre façon
Pera escalfada y higos asados, crema de aguacate
Brioche tierna empapada y salteada, servida con frutas cocidas. Un postre caliente, dulce y reconfortante.
€13
Palet financiero
Palet financier
Crema montada de vainilla, para cubrir con higos o frambuesas
Un bizcocho de almendras, denso y tierno. Servido con una crema ligera de vainilla y frutas frescas.
€13
Tarta de arándanos
Tartelette aux Myrtilles
Postre helado, crema montada de vainilla y esfera de arándanos, tarta de almendras
Una tarta de arándanos, acompañada de crema y elementos helados. Sabor afrutado y textura crujiente.
€13

Nuestra Bodega

Vinos

Las Burbujas

Champagne Marie Hanze
Brut Blanc, Nicolas Maillart
Vino espumoso de Champagne. Burbujas finas y sabor elegante. Perfecto para el aperitivo o las celebraciones.
€65
PMG Pétillant Naturel
VINO ECOLÓGICO
Vino espumoso natural (Pet-Nat), a menudo más turbio y afrutado que el champán. Vinificado sin adición de levaduras exógenas.
€32
Muscat Rosé Espumoso
Muscat Rosé Pétillant
Casanova
Vino rosado espumoso con aromas de uva fresca y frutos rojos. Dulce y festivo.
€36

Los Blancos

Coteaux du Giennois 2020, « Alchimie »
Sauvignon, Domaine des Terres Blanches
Vino blanco del valle del Loira. Fresco, mineral y afrutado con notas cítricas.
€23
Touraine, 2019, « La Java des Grandes Espérances »
100% Sauvignon, VINO ECOLÓGICO
Vino blanco seco del Loira, variedad Sauvignon. Vivo y aromático.
€21
Saumur Blanc
Denominación de Origen Protegida, 2021, « L'Ardillon », VINO ECOLÓGICO
Vino blanco del Loira a base de Chenin Blanc. A menudo floral con una buena acidez.
€32
Menetou-Salon
Denominación de Origen Controlada, 2018, « La Tour Saint Martin Morogues », Domaine Minchin
Vino blanco seco y afrutado del Centro del Loira, cerca de Sancerre. Notas de cítricos y flores blancas.
€37
Anjou
Denominación de Origen Controlada, 2020, 100% Chenin, « Cheninsolite », Domaine Cady, VINO ECOLÓGICO
Vino blanco de Anjou. El Chenin aporta complejidad, cuerpo y aromas de fruta amarilla.
€48
Alsace Riesling 2019
Domaine Roche Audran
Vino blanco de Alsacia seco y elegante. Aromas florales y minerales típicos de la variedad Riesling.
€32
Pouilly fumé, Denominación Pouilly Fumé Controlada, 2021
Pouilly fumé, Appellation pouilly fumé contrôlée, 2021
Domaine Champeau
Vino blanco del Loira reconocido por sus aromas a piedra de sílex (ahumado) y su frescura.
€32
Pouilly fumé, Cuvée Silex
Domaine Champeau, 2020
Cuvée superior de Pouilly-Fumé, procedente de suelos silíceos. Más complejo y mineral.
€48
Pouilly fumé, Vieilles Vignes
Domaine Champeau, 2020
Vino producido a partir de viñas viejas, que ofrece mayor concentración y profundidad aromática.
€52
Bourgogne Aligoté
Denominación Bourgogne Aligoté Controlada, 2018, Philippe Milan & Fils
Vino blanco seco de Borgoña, vivo y ligero. Perfecto con mariscos o como aperitivo (Kir).
€32
Puligny-Montrachet
Denominación Controlada, Grands Vins de Bourgogne, 2018, Domaine Jean Louis Chavy
Uno de los vinos blancos más prestigiosos de Borgoña. Rico, complejo y muy elegante.
€120
Meursault
Grands vins de Bourgogne, 2018, « Les Vignes de Marguerite », Domaines Henri & Gilles Buisson, VINO ECOLÓGICO
Gran vino blanco de Borgoña, famoso por su untuosidad y sus notas de mantequilla y avellana.
€130

Los Tintos

Alsace Pinot Noir 2020
Domaine Roche Audran
Vino tinto ligero de Alsacia. Afrutado (cereza, frambuesa) y poco tánico.
€36
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
Denominación Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Controlada, 2019, « Vieilles Vignes », Domaine Montchovet
Vino tinto de Borgoña a base de Pinot Noir. Elegante con aromas de frutos rojos frescos.
€43
Coteaux Bourguignons
Denominación de Origen Protegida, 2020, « La Côte de Vaux », Le Domaine d'Edouard, VINO ECOLÓGICO
Vino tinto de Borgoña, generalmente afrutado y fácil de beber.
€34
Maranges Vieilles Vignes
Denominación Maranges Controlada, 2020, « Philippa », Milan & Fils
Vino tinto del sur de la Côte de Beaune. A menudo con cuerpo, taninos presentes y aromas de frutos negros.
€47
Côtes du Rhône, 2020
Domaine Roche Audran
Vino tinto del valle del Ródano. Especiado, cálido y generoso en frutas.
€25
Ventoux
Denominación de Origen Controlada, « Mademoiselle du Mont »
Vino tinto del sur del Ródano, al pie del Mont Ventoux. Fresco y afrutado con notas especiadas.
€32
Vacqueyras
Denominación de Origen Protegida, 2018, « La Ferme du Mont- Le Rif », VINO NO FILTRADO
Vino tinto potente del valle del Ródano. Rico, oscuro y complejo.
€53
Costière de Nîmes
Denominación Costière de Nîmes Controlada, Viñedo del valle del Ródano, 2018, « Mon Fût c'est du Poulet », Château d'Or et de Gueules, VINO ECOLÓGICO
Vino tinto del sur, cerca del Mediterráneo. Afrutado y especiado.
€32
Costière de Nîmes, Castel Noù
Denominación Costière de Nîmes Protegida, Viñedo del valle del Ródano, 2016, Château d'Or et de Gueules, VINO ECOLÓGICO
Cuvée prestigiosa de Costière de Nîmes. Vino estructurado y apto para envejecer.
€57
Pommard
Denominación de Origen Protegida, 2018, Grand Vin de Bourgogne, Vaudoisey Creusefond
Vino tinto potente de Borgoña. Taninos firmes, color profundo y gran capacidad de guarda.
€95
Rully
Denominación Rully Controlada, 2018, Grand Vin de Bourgogne, « La Chaume »
Vino tinto de la Côte Chalonnaise en Borgoña. Afrutado y delicado.
€52
Beaune 1er cru
Denominación Beaune 1er cru Controlada, 2018, Grand Vin de Bourgogne, « Les Aigrots », Domaine Montchovet
Premier Cru de Beaune. Vino refinado, complejo, con aromas de frutos rojos pequeños y especias dulces.
€74
Savigny-lès-Beaune 1er cru
Denominación Savigny-lès-Beaune 1er cru controlada, 2018, Grand Vin de Bourgogne, « Aux Fournaux », Domaine Giboulot
Vino tinto de Borgoña elegante y perfumado. Taninos sedosos.
€87
Mercurey
Denominación Mercurey Controlada, 2019, « Chamirey », François Raquillet
Vino tinto de la Côte Chalonnaise. Robusto, carnoso y afrutado.
€57
Chambolle-Musigny
Denominación Chambolle-Musigny Controlada, 2017, Grands Vins de Bourgogne, Domaine Marchand Frères
A menudo considerado el vino más femenino de Borgoña. Finura, elegancia y aroma a violeta.
€126
Gevrey-Chambertin
Denominación Gevrey-Chambertin Controlada, 2017, Grands Vins de Bourgogne, « Aux Etelois », Domaine Marchand Frères
Vino tinto potente y estructurado de la Côte de Nuits. Aromas de frutos negros y caza con la edad.
€120
Saint-Romain
Denominación Saint-Romain Controlada, 2018, Grands Vins de Bourgogne « Sous Roche », Domaine Henri et Gilles Buisson
Vino tinto de Borgoña fresco y mineral, procedente de viñedos en altitud.
€72
Burdeos
Bordeaux
2019, « Cuvée Cep d'Antan », Château de Bouillerot, Carmenère Petit Verdot Malbec, VINO ECOLÓGICO
Vino tinto de Burdeos elaborado con variedades de uva antiguas o menos comunes. Original y con carácter.
€32
Côtes de Bordeaux
2014, Denominación de Origen Controlada Francs Côtes de Bordeaux, « Château Godard Bellevue »
Vino tinto de Burdeos clásico, redondo y afrutado.
€42
Haut-Médoc
Denominación Haut-Médoc Controlada, 2018, Grand Vin de Bordeaux, « Château Tour Sieujean- L'instant »
Vino tinto de la orilla izquierda de Burdeos. Dominante de Cabernet Sauvignon, estructurado y tánico.
€38
Pomerol
Denominación Pomerol Controlada, 2013 « Clos du Canton des Ormeaux », Vignobles Cazenave
Vino tinto prestigioso de la orilla derecha de Burdeos. Dominante Merlot, aterciopelado, rico y profundo.
€146

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.7
177 valoraciones en Google Maps
📍 5/7 Pl. de Catalogne, 75014 Paris, France
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