Restaurant Divellec

Name: Restaurant Divellec
Address: パリ
Price range: €7.5 - €85

★ 4.3 (579)

シェア用

牡蠣、イジー

Oyster, Isigny

ノルマンディーのイジー産フレッシュオイスター。バランスの取れた塩味と甘味、肉厚な身で知られています。半殻で生で提供されます。

€7.50 ≈ ¥1,359

牡蠣、ポジェ

Oyster, Poget

ポジェ家のプレミアム牡蠣、おそらくスペシャル・デ・クレール。しっかりとした食感と甘くナッツのような味わいが特徴です。生で提供されます。

€8 ≈ ¥1,449

アサリ、グラタン、レモンタイム

Clams, gratinated, lemon thyme

パン粉とチーズまたはバターをトッピングして焼いたアサリ。香りの良いレモンタイムで味付けし、柑橘系のハーブの香りを加えています。

€26 ≈ ¥4,711

タラ、レモンタラマ

Cod, lemon tarama

タラを、熟成魚卵で作ったクリーミーなディップであるタラマで提供する料理。爽やかさを加えるためのレモンの皮で強化されています。

€18 ≈ ¥3,261

イワシのリエット、発酵パン添え

Sardine rillettes with fermented bread

イワシを脂肪と調味料と混ぜて作った風味豊かなスプレッド。濃厚で油っぽい食感で、ピリッとした発酵パンを添えて。

€16 ≈ ¥2,899

バカラオ、生姜フリッター

Bacalhau, ginger fritters

塩漬けのタラ（バカラオ）とジャガイモで作った揚げ物。生姜で味付けし、温かいキックを加えています。外はカリカリ、中は柔らかい。

€18 ≈ ¥3,261

パタ・ネグラ、パン・コン・トマテ

Pata-Negra, pan con tomate

高品質なイベリコ豚の生ハム、豊かなナッツのような脂肪。熟したトマトとニンニクをこすりつけたトーストしたパンを添えて。

€38 ≈ ¥6,885

前菜

赤マグロのタルタル、ポン酢ソース

Red tuna tartare, in ponzu sauce

角切りにした生の赤マグロ。日本の柑橘醤油であるポン酢で味付け。新鮮で風味豊かで、ピリッとした味わいです。

€32 ≈ ¥5,798

シーバス、カルパッチョ、グリーンアップルゼリー、レモンキャビア

Sea bass, carpaccio, green apple jelly, lemon caviar

非常に薄切りの生のシ-バス。甘酸っぱいグリーンアップルゼリーと柑橘類のビーズ（レモンキャビア）で飾られています。繊細で爽やか。

€38 ≈ ¥6,885

イカ、ガーリックパセリ、チョリソー

Squid, garlic parsley and chorizo

スパイシーなスペイン風ソーセージ（チョリソー）、ニンニク、パセリで調理したイカ。魚介類とスモーキーな肉の風味豊かな組み合わせで、噛み応えのある食感です。

€32 ≈ ¥5,798

赤マグロ、ドライアプリコット、ピスタチオのパスティラ

Red tuna, dried apricot and pistachio pastilla

赤マグロをクリスピーなパイ生地で包んだモロッコ風の風味豊かなパイ。ドライアプリコットとピスタチオを詰めて、甘味、塩味、ナッツのような風味のミックスです。

€32 ≈ ¥5,798

カニ - トロ、寿司風

Crab - Toro, like a sushi

カニ肉と脂肪分の多いマグロの腹身（トロ）の贅沢な組み合わせ。寿司に似たスタイルで調理され、豊かでバターのような食感を際立たせています。

€50 ≈ ¥9,059

マグロ - シーバス - サーモン、刺身

Tuna - Sea bass - Salmon, in sashimi

マグロ、シーバス、サーモンを含む生の魚のスライスのアソート。新鮮で自然な風味を際立たせるために、ご飯なしで提供されます。

€45 ≈ ¥8,153

ヘアルームトマト、ヨウ素化カルパッチョ風、パイクの卵添え

Heirloom tomatoes, iodized carpaccio-style, with pike roe

スライスしたヘアルームトマトをカルパッチョスタイルで生で提供。パイクの卵をトッピングし、塩辛く海の風味を加えています。

€27 ≈ ¥4,892

アンバージャック、バジル入りフレッシュブロス

Amberjack in a fresh broth with basil

アンバージャックの魚を、フレッシュバジルを注入した軽くて香りの良い液体で提供。クリーンな風味の繊細な料理。

€32 ≈ ¥5,798

メインコース

舌平目

Sole

ムニエルまたはグリル

繊細な白い身を持つ高級な平魚。ムニエル（バターとレモンでパンフライ）またはシンプルなグリルで提供されます。

€75~ ≈ ¥13,588

タラ、アイオリ、季節の野菜

Cod, aioli and seasonal vegetables

アイオリ（ガーリックマヨネーズ）と季節の野菜を添えた白身魚。クリーミーでパンチの効いたソースが、マイルドでフレーク状の魚を引き立てます。

€42 ≈ ¥7,610

ジョン・ドリー、殻付き、軽いマリニエール

John-dory, in shells, light marinière

白ワインとハーブで作ったマリニエールソースで魚介類と一緒に調理したズッキーニ。風味豊かで洗練されています。

€47 ≈ ¥8,515

サーモン

Salmon

蒸しまたはグリル、ソレルソース

濃厚なピンク色の魚を、クラシックなタルトのようなソレルハーブソースで提供。蒸して柔らかくするか、グリルしてスモーキーな風味にすることができます。

€35~ ≈ ¥6,341

手長エビ、タラゴンでグリル

Langoustines, grilled with tarragon

ダブリンベイエビとしても知られる大きなエビをタラゴンでグリル。肉は甘く柔らかく、アニスのような香りがします。

€65 ≈ ¥11,777

タイムでグリルした和牛

Grilled Wagyu with thyme

タイムでグリルした高品質のマーブル模様の牛肉。非常に柔らかく、豊かでジューシーです。

€85 ≈ ¥15,400

シェア用の丸ごと一匹の魚

Whole fish to share

在庫状況によります 18€/100G

丸ごと一匹の魚をシェア用に、グリルまたはローストで調理。魚の種類は日によって異なります。価格は100グラムあたりです。

€18 ≈ ¥3,261

ブルーロブスター、ローズマリーでスモーク

Blue lobster, smoked with rosemary

22€/100G

スモーキングローズマリーの香りを注入したヨーロピアンロブスター。甘くしっかりした肉にハーブの香りがします。価格は100グラムあたりです。

€22 ≈ ¥3,986

イセエビ、ローズマリーでスモーク

Spiny lobster, smoked with rosemary

38€/100G

ロケットロブスター（爪なし）をローズマリーでスモーク。しっかりとした甘い尾肉で知られています。価格は100グラムあたりです。

€38 ≈ ¥6,885

デザート - 「メゾン・マチュー・パコー」

デザート

Desserts

一人あたり

食事を締めくくるデザートの盛り合わせ。通常、メゾンによって作られた洗練された甘いコースが含まれます。

€25 ≈ ¥4,529

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お店情報

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4.3

Google Mapsの評価579件

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