Restaurant Divellec

Ostras frescas de Isigny, Normandía. Conocidas por su sabor equilibrado entre salobre y dulce con carne carnosa. Servidas crudas en su media concha.

Ostras premium de la familia Poget, probablemente Speciales de Claire. Ofrecen una textura firme y un sabor dulce y a frutos secos. Servidas crudas.

Almejas horneadas con una cobertura de pan rallado y queso o mantequilla. Sazonadas con tomillo limón fragante para una nota herbal cítrica.

Un plato con bacalao servido con tarama, una crema untuosa hecha de huevas de pescado curadas. Realzado con ralladura de limón para darle frescura.

Una crema untuosa hecha de sardinas mezcladas con grasa y condimentos. Textura rica y aceitosa, servida con pan fermentado ácido.

Buñuelos fritos de bacalao salado y patata. Especiados con jengibre para un toque cálido. Crujientes por fuera, suaves por dentro.

Jamón ibérico de alta calidad con grasa rica y afrutada. Servido con pan tostado frotado con tomate maduro y ajo.

Atún rojo crudo picado en cubos pequeños. Aliñado con ponzu, una salsa cítrica de soja japonesa. Fresco, sabroso y ácido.

Rodajas muy finas de lubina cruda. Adornadas con gelatina de manzana verde agridulce y perlas cítricas (caviar de limón). Delicado y refrescante.

Calamares cocinados con salchicha española picante (chorizo), ajo y perejil. Una sabrosa combinación de marisco y carne ahumada con textura masticable.

Un pastel salado de estilo marroquí con atún rojo envuelto en masa crujiente. Relleno de albaricoques secos y pistachos para una mezcla de sabores dulces, salados y a frutos secos.

Un lujoso maridaje de carne de cangrejo y ventresca de atún graso (toro). Preparado al estilo sushi, resaltando las texturas ricas y mantecosas.

Un surtido de rodajas de pescado crudo que incluye atún, lubina y salmón. Servido sin arroz para resaltar los sabores frescos y naturales.

Rodajas de tomates heirloom servidos crudos al estilo carpaccio. Cubiertos con huevas de lucio para una explosión de sabor salado y marino.

Pescado de anjova servido en un líquido ligero y aromático infusionado con albahaca fresca. Un plato delicado con sabores limpios.

Un preciado pez plano con carne blanca delicada. Disponible 'meunière' (salteado en mantequilla y limón) o simplemente a la parrilla.

Pescado blanco servido con alioli (mayonesa de ajo) y una guarnición de verduras. La salsa cremosa y picante complementa el pescado suave y escamoso.

Pescado de San Pedro cocinado con mariscos en salsa marinera hecha con vino blanco y hierbas. Sabroso y sofisticado.

Pescado rosa rico servido con una clásica salsa de acedera tart. Se puede preparar al vapor para una textura tierna o a la parrilla para un sabor ahumado.

Langostinos grandes, también conocidos como langostinos de Dublín, a la parrilla con estragón. La carne es dulce y tierna con un sabor aromático parecido al anís.

Ternera Wagyu de alta calidad, marmoleada, a la parrilla con tomillo. Excepcionalmente tierna, rica y jugosa.

Un pescado entero para compartir, cocinado a la parrilla o asado. El pescado específico varía a diario. El precio es por 100 gramos.

Bogavante europeo infusionado con el aroma del romero ahumado. Carne dulce y firme con una nota herbal. El precio es por 100 gramos.

Langosta de roca (sin pinzas) ahumada con romero. Conocida por su carne de cola firme y dulce. El precio es por 100 gramos.

Una selección de postres para finalizar la comida. Típicamente incluye refinados platos dulces elaborados por la casa.