Restaurant Clos des Gourmets

Name: Restaurant Clos des Gourmets
Address: Japan, 〒108-0071 Tokyo, Minato City, Shirokanedai, 3 Chome−18−4 パークサイド白金ヒルズ 2F, 東京

塩気のあるキャビアと自家製サーモンマリネに、小麦で作られた極細の麺状の生地「カダイフ」を合わせた前菜です。バターナッツかぼちゃの濃厚な甘みがアクセントになっています。食感のコントラストをお楽しみください。

秋刀魚と焼き茄子の冷製カッペリーニ Cold capellini with Pacific saucy and grilled eggplant

秋の味覚である秋刀魚（サンマ）と香ばしい焼き茄子を使った冷たいパスタです。細麺のカッペリーニを使用しており、さっぱりとした味わいです。素材の旨味が引き立つ一皿です。

トリュフとウフモレ、鶏ときのこのラグー Soft-boiled egg with truffle and mushroom

「ウフモレ」とは半熟卵のことです。香り高いトリュフと、鶏肉ときのこを煮込んだ旨味たっぷりのラグーソースを合わせています。卵を崩してソースと絡めてお召し上がりください。

本日の鮮魚、青柚子のバターソースとワカメオイル Today's Fish with yuzu better sauce

その日おすすめの新鮮な魚を使用した魚料理です。爽やかな青柚子の香りを効かせたバターソースと、磯の風味豊かなワカメオイルで味付けされています。

フォアグラのポワレ、万願寺とうがらしとまいたけ Seared Foie-gras with Manganji pepper and maitake

表面を香ばしく焼き上げた濃厚なフォアグラです。付け合わせには、辛味がなく甘みのある京野菜の「万願寺とうがらし」と、香り豊かな舞茸が添えられています。

日山畜産厳選黒毛和牛頬肉の赤ワイン煮 Braised Wagyu beef cheek in red wine sauce

厳選された黒毛和牛の頬肉を、赤ワインでじっくりとホロホロになるまで煮込んだメインディッシュです。濃厚で深みのあるソースと、口の中でほどけるお肉の食感をご堪能ください。

マロングラッセとシャインマスカットのミルフィーユ Mille-feuilles of marron glacé and Muscat grape

サクサクのパイ生地でクリームを挟んだデザートです。栗の砂糖漬け（マロングラッセ）の芳醇な甘さと、皮ごと食べられるフレッシュなシャインマスカットのみずみずしさが調和しています。

メニューの最後

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お店情報

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4.8

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