Restaurant Clos des Gourmets

Un entrante que combina caviar salado y salmón marinado casero con "Kadaif", una masa fina hecha de trigo. El dulzor rico de la calabaza de invierno actúa como acento. Disfrute del contraste de texturas.

Una pasta fría elaborada con caballa del Pacífico (sanma), un sabor de otoño, y berenjena asada fragante. Se utiliza capellini de fideos finos, y tiene un sabor refrescante. Es un plato que resalta el sabor de los ingredientes.

"Oeuf mollet" significa huevo pasado por agua. Se combina con trufa fragante y una rica salsa ragú de pollo y champiñones. Rompa el huevo y mézclelo con la salsa.

Un plato de pescado elaborado con pescado fresco del día. Se sazona con una salsa de mantequilla con el aroma refrescante de la yuzu verde y aceite de wakame con un rico sabor a mar.

Foie gras rico, asado a la perfección en la superficie. Se acompaña con "Manganji-togarashi", una verdura de Kioto dulce y sin picante, y champiñones maitake fragantes.

El plato principal es carrillera de ternera Wagyu seleccionada, cocida a fuego lento en vino tinto hasta que esté tierna. Disfrute de la rica y profunda salsa y la textura de la carne que se deshace en la boca.

Un postre con capas de masa de hojaldre crujiente y crema. El dulce aroma del marron glacé se armoniza con la frescura de las uvas Shine Muscat, que se pueden comer con piel.