レストラン・ビストロノミーク・フロリナ

Name: レストラン・ビストロノミーク・フロリナ
Address: パリ
Price range: €3 - €220

Restaurant Bistronomique FLORINA

表示価格は税込です。肉の産地はフランスです。

★ 4.9 (383)

前菜

アーモンドのガスパチョ、ハーブフォカッチャのタルティーヌ、アーティチョークのタプナード

Gazpacho d’amandes, tartine de focaccia aux herbes, tapenade d’artichauts

クリーミーな冷製アーモンドスープ。ハーブフォカッチャとアーティチョークのタプナードを添えて。爽やかで軽く、ナッツの香り。

€14 ≈ ¥2,537

シーバスのセビーチェ、パッションフルーツ風味、ローストパースニップ、エスペレット唐辛子風味のアボカドタルタル

Ceviche de bar au fruit de la passion, panais rôti, tartare d’avocat au piment d’Espelette

パッションフルーツの酸味のあるジュースにマリネした生のシーバス。ローストパースニップと軽くスパイスを効かせたアボカドタルタル添え。

€16 ≈ ¥2,899

エリンギとトリュフのクロケット、ベビーリーフサラダ、ハーブムースリーヌ添え

Croquettes de pleurotes et truffe, salade de jeunes pousses et mousseline aux herbes

エリンギときのこのクリーミーなコロッケ、トリュフの香りを添えて。フレッシュなサラダとハーブのムースリーヌソースを添えて。

€14 ≈ ¥2,537

グリーンピースとウォータークレスのリゾット、グリズン産牛肉のチップス添え

Risotto aux petits pois et cresson de fontaine, copeaux de viande de Grisons

グリーンピースとウォータークレスを加えてクリーミーに炊いたリゾット。グリズン産ドライビーフのスライスを添えて。

€14 ≈ ¥2,537

メイン

ラベル・ルージュ産サーモンのフィレ、野菜のクリスピー、パセリのサバイヨン

Fillet de saumon label rouge, croustillant de légumes et sabayon de persil

最高級サーモンのフィレ、クリスピーな野菜添え。パセリ風味の軽いサバイヨンソース。

€28 ≈ ¥5,073

ホロホロ鳥の胸肉、ローストナス、ブロッコリーとグラッセした人参

Supreme de pintade, crémeux d’aubergines rôties, brocolis et carottes glacées

柔らかい家禽（ホロホロ鳥）の胸肉、クリーミーなローストナス添え。ブロッコリーと艶やかで柔らかく調理された人参を添えて。

€26 ≈ ¥4,711

牛フィレ肉のグリル、クリーミーなモリーユ茸のバターポテトピューレ、パドロンペッパーのソテー

Filet de bœuf grillé, purée de pommes de terre pur beurre morilles crémés, pimientos del padron sautés

柔らかい牛フィレ肉のグリル、クリーミーなバターポテトピューレとモリーユ茸のクリームソース。パドロンペッパーのソテーを添えて。

€30 ≈ ¥5,435

旬の野菜を使ったベジタリアンプレート、ブッラータチーズ添え

Assiette végétarienne conçu avec nos légumes du jour autour de la burrata

季節の野菜を様々な調理法で仕上げ、クリーミーでフレッシュなブッラータチーズを中心に据えた一皿。

€22 ≈ ¥3,986

チーズとデザート

ブリーチーズのチミチュリ詰め、パッションフルーツドレッシングのベビーリーフサラダ

Brie de Meaux farci au chimichurri, salade de jeunes pousses à la vinaigrette aux fruits de la passion

チミチュリソースを詰めたウォッシュタイプのチーズ。甘酸っぱいドレッシングのサラダを添えて。

€12 ≈ ¥2,174

チーズケーキ、パッションフルーツムース、紅茶風味のフロマージュブランアイスクリーム

Cheese-cake, mousse au fruit de la passion et glace au fromage blanc infusé au thé noir

ビスケット生地の土台にフレッシュチーズケーキ、フルーティーなムースをトッピング。爽やかなフロマージュブランと紅茶のアイスクリームを添えて。

€12 ≈ ¥2,174

シナモンクリーム、マンゴー、キャラメリゼヘーゼルナッツのダコワーズ

Dacquoise à la crème de cannelle, mangue et noisettes caramélisées

アーモンドのメレンゲケーキ、シナモン風味のクリームを詰め、マンゴーとカリカリのヘーゼルナッツを添えて。

€12 ≈ ¥2,174

ドリンク＆ワインリスト

赤ワイン

オー・メドック

2001 シャトー・ベルグラーヴ

2001 Château Belgrave

ボルドー、オー・メドック地区の熟成赤ワイン。リッチで複雑。

€80 ≈ ¥14,494

マルゴー

2015 バロン・ド・ブラン

2015 Baron De Brane

マルゴー地区のエレガントな赤ワイン。繊細さとフルーティーなアロマで知られています。

€90 ≈ ¥16,306

ポイヤック

2007 ラ・ローズ・ポイヤック

2007 La Rose Pauillac

ポイヤック産のパワフルな赤ワイン。しっかりとしたタンニンと黒系果実の香り。

€120 ≈ ¥21,742

2012 レゼルヴ・ド・ラ・コントゥーズ

2012 Réserve de la Comtesse

シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランドのセカンドワイン。洗練され、複雑。

€140 ≈ ¥25,365

サン・ジュリアン

1997 シャトー・ド・ベイシュヴェル

1997 Château de Beychevelle

サン・ジュリアン地区のグラン・クリュ・クラッセ、1997年ヴィンテージ。高級でバランスの取れた赤ワイン。

€190 ≈ ¥34,424

ポムロール

2002 シャトー・プロヴィデンス

2002 Château Providence

ポムロール地区の希少な赤ワイン、メルロー品種主体。ベルベットのような深み。

€220 ≈ ¥39,859

コート・デュ・ローヌ

202" サン・ジョゼフ、レ・ロシャン

202" Saint Joseph, lES rOCHINS

北ローヌ渓谷産赤ワイン。スパイシーで胡椒と黒系果実のノート。

€54 ≈ ¥9,784

2022 ラ・シラー・ア・パパ、ドメーヌ・ステファン・モンテズ・デュ・モンテレット

2022 La Syrah à Papa, Domaine Stéphane Montez du Monteillet

シラーをベースにした親しみやすい赤ワイン。フルーティーで飲みやすい。

€36 ≈ ¥6,522

ブルゴーニュ

2023 オー・コート・ド・ボーヌ、ニュートン・ボノワ

2023 Haut cote de Beaune, Nuiton-Beaunoy

ピノ・ノワールから造られた、軽やかでフルーティーなブルゴーニュ赤ワイン。

€60 ≈ ¥10,871

ミネルヴォワ

2019 シャトー・ラ・ヴィラタード、ル・ヴァン・ド・ソフィー

2019 Château La Villatade, Le vin de Sophie

ラングドック産赤ワイン、豊かで温かく、ガリーグの香り。

€8~ ≈ ¥1,449

ボルドー

1994 シャトー・ド・ゲイズ、ブゼ

1994 Château de Gueyze, Buzet

ボルドー近郊、ブゼ地区の熟成赤ワイン。熟成した下草の香り。

€70 ≈ ¥12,683

イタリアワイン

2012 デスモントラ、ネロ・ダルコール

2012 Desmontra, Nero D'Arcole

ヴェネト産イタリア赤ワイン、ネロ・ダルコール品種。力強く濃厚。

€48 ≈ ¥8,697

ルーマニア産赤ワイン

2018 ドメニール・パンチュ、フェテアスカ・ネアグラ

2018 Domeniile Panciu, Feteasca Neagra

ルーマニア産赤ワイン、地品種フェテアスカ・ネアグラ。フルーティーでスパイシーなノート。

€8~ ≈ ¥1,449

2018 コルトゥル・ポエトレイ、ドゥー・マーレ

2018 Coltul Poetrei, D'eau Mare

ルーマニア産赤ワイン。

€8~ ≈ ¥1,449

2013 エレディタス、バベアスカ・ネアグラ-オーガニック

2013 Hereditas, Babeasca Neagra-bio

ルーマニア産オーガニック赤ワイン、バベアスカ・ネアグラ品種。軽やかで酸味がある。

€8~ ≈ ¥1,449

白ワイン

シャンパン、ヴーヴ・ペルティエ、ブリュット

Champagne, Veuve Pelletier, Brut

クラシックなブリュットシャンパン。きめ細やかな泡と白系果実のアロマ。

€14~ ≈ ¥2,537

シャンパン、ジョエル・ジャン＝ピエール、ブラン・ド・ブラン

Champagne, Joël Jean-Pierre, Blanc de Blans

ブラン・ド・ブランシャンパン（シャルドネ100%）。エレガントでフレッシュ、ミネラル。

€72 ≈ ¥13,045

ロワール

2022 トゥーレーヌ、ル・クード・ブラン、ソーヴィニヨン

2022 Touraine, le coude blanc, sauvignon

ロワール産辛口白ワイン、ソーヴィニヨン品種。生き生きとしてフレッシュ、柑橘系の香り。

€8~ ≈ ¥1,449

2023 プイィ・フュメ、レ・シャイヨ

2023 Pouilly fumé, Les Chailloux

ロワール産有名な白ワイン。ミネラルで、ソーヴィニヨン・ブラン特有の火打石のような香り。

€48 ≈ ¥8,697

ブルゴーニュ

2023 サン・ヴェラン、テール・セクレート

2023 Saint-Veran, Terres Secretes

マコネ地区（ブルゴーニュ）の白ワイン、シャルドネ品種。丸みがありフローラル。

€60 ≈ ¥10,871

2022 シャブリ、ドメーヌ・クリストフ・エ・フィス

2022 Chablis, Domaine Christophe et Fils

ブルゴーニュ産辛口白ワイン、シャルドネ品種。非常にフレッシュで生き生きとし、ミネラル。

€52 ≈ ¥9,421

ローヌ渓谷

2022 コンドリュー、メゾン・ポール・ジャブレ、レ・カッシーヌ

2022 Condrieu, Maison Paul Jaboulet, Les Cassines

ローヌ産高級白ワイン、ヴィオニエ品種。非常にアロマティック（アプリコット、スミレ）でリッチ。

€90 ≈ ¥16,306

2023 コンドリュー、コート・シャティヨン、ボンヌフォン・ヴィニュロン

2023 Condrieu, Cote Chatillon, Bonnefond vignerons

ローヌ産高級白ワイン、ヴィオニエ品種。クリーミーで香りが良い。

€80 ≈ ¥14,494

アルザス

2022 リースリング、ドメーヌ・ジョゼマイヤー、ル・コッターブ

2022 Rieslin, Domaine Josemeyer,Le Kottabe

アルザス産辛口白ワイン、リースリング品種。ストレートでレモン風味、ミネラル。

€44 ≈ ¥7,972

ボージョレー

2023 ドメーヌ・ベルトラン、ボージョレー・ブラン、シャルドネ

2023 Domaine Bertrand, Beaujolais blanc, chardonnay

ボージョレー産希少白ワイン、シャルドネ品種。フレッシュで飲みやすい。

€8~ ≈ ¥1,449

ヴァン・ド・フランス

メゾン・ヴェンタナック、プレジュー、シャルドネ

Maison Ventenac, Préjugé, chardonnay

ラングドック産白ワイン。モダンでフルーティー、バランスが良い。

€8~ ≈ ¥1,449

ルーマニア産白ワイン

2019 ドメニール・パンチュ、オドベスティ、フェテアスカ・レガーラ（品種）

2019 Domaine Panciu, Odobesti, Feteasca Regal (cépage)

ルーマニア産白ワイン、ロイヤル品種フェテアスカ・レガーラ。フローラルでフレッシュ。

€8~ ≈ ¥1,449

2022 デアル・マーレ、セプトゥーラ、ダヴィーノ・ヴァスト

2022 Dealu Mare, Ceptura, Davino VAST

（ソーヴィニヨン、リースリング、フェテアスカ・レガーラ）

ルーマニア産白ワインブレンド。複雑でアロマティック。

€36 ≈ ¥6,522

2020 ムルファトラル、ドメニウル・ボグダン、リースリング

2020 Murfatlar, Domeniul Bogdan, Riesling

ルーマニア産白ワイン、リースリング品種。辛口で爽やか。

€40 ≈ ¥7,247

ロゼ

ミネルヴォワ

2023 シャトー・ラ・ヴィラタード

2023 Château La Villatade

南フランス産ロゼワイン。フレッシュでフルーティー、爽やかな味わい。

€34 ≈ ¥6,160

ソフトドリンク

エビアン 1L

Evian 1L

ナチュラルミネラルウォーター（ガスなし）。

€7 ≈ ¥1,268

サンペレグリノ 1L

San Pellegrino 1l

ナチュラルミネラルウォーター（ガス入り）。

€7 ≈ ¥1,268

サンペレグリノ 50cl

San Pellegrino 50cl

小ボトル炭酸水。

€5 ≈ ¥906

カイピリーニャ（ノンアルコールパッションフルーツ）

Caipirinha (Passion sans alcool)

パッションフルーツとライム風味のノンアルコールカクテル。

€7 ≈ ¥1,268

グラニース（オレンジ、トマト）ジュース

Jus Granini (orange, tomate)

お好みのフルーツジュース。

€5 ≈ ¥906

コカ・コーラ

Coca-Cola

クラシックなコーラソーダ。

€5 ≈ ¥906

コカ・コーラゼロ

Coca-Cola Zéro

シュガーフリーコーラソーダ。

€5 ≈ ¥906

コーヒー

コーヒー、ノワゼット

Café, Noisette

シングルエスプレッソまたはエスプレッソにミルクを少量加えたもの。

€3 ≈ ¥544

アロンジェと紅茶

Allongé et Thé

ロングコーヒーまたは紅茶セレクション。

€3 ≈ ¥544

ダブルエスプレッソ

Double expresso

エスプレッソ2ショットで、濃厚なコーヒーを。

€4 ≈ ¥725

カフェクレーム

Café Creme

カフェオレ

€4 ≈ ¥725

自家製カクテル

パッションフルーツのカイピリーニャ

Caipirinha aux fruit de la passion

カシャッサ、ライム、パッションフルーツを使ったブラジル風カクテル。

€9 ≈ ¥1,631

プランターパンチ

Punch Planteur

ラムとフルーツジュースを使ったカリブ風カクテル。

€9 ≈ ¥1,631

ラズベリーのサングリアとラズベリーのスプーマ

Sangria à la framboise et spuma de framboise

ラズベリーと軽やかなムースを使った、再構築されたワインドリンク。

€9 ≈ ¥1,631

アルコール

ウィスキー、ラム 7cl

Whisky, Rhum 7cl

グラススピリッツ、たっぷりサイズ。

€10 ≈ ¥1,812

プランテーションラム

Rhum plantation

熟成テイスティングラム。

€9 ≈ ¥1,631

ビール

サンミゲル（33cl）

Saint Miguel (33cl)

軽やかで爽やかなブロンドエール。

€7 ≈ ¥1,268

メニューの最後

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お店情報

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4.9

Google Mapsの評価383件

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