タブレ
Taboulé
トマト、パセリ、ミント、玉ねぎ、レモン、ブルグル、オリーブオイル
細かく刻んだパセリとミントが主体の非常にフレッシュなレバノン風サラダ。トマト、玉ねぎ、少量のファインブルグルが入っています。レモンとオリーブオイルで味付けし、冷やして食べます。
€9
≈ ¥1,631
0
RESTAURANT AL BACHA PARIS
RESTAURANT AL BACHA PARIS
冷たい前菜
ファトゥーシュ
Fattouche
新鮮な生野菜、トマト、玉ねぎ、ミント、クルトン、レモン、オリーブオイルのサラダ
様々な生野菜と新鮮なハーブを混ぜた、彩り豊かなカントリー風サラダ。カリカリとした食感を加えるグリルしたレバノン風パンのクルトンが特徴です。酸味のあるドレッシングで味付けされ、スマックが入ることもあります。
€9
≈ ¥1,631
0
ホモス
Hommos
ひよこ豆のピューレ、ゴマクリーム、レモン
ひよこ豆とタヒニ（ゴマクリーム）で作ったクリーミーなピューレ。レモン汁で味を調えます。メゼの定番で、レバノン風パンに塗って食べます。
€9
≈ ¥1,631
0
ムタッバル
Moutabbal
ナスキャビア、ゴマクリーム、レモン
ババ・ガヌーシュとも呼ばれる、グリルしたナスのピューレとゴマクリームを混ぜたもの。特徴的なスモーキーな風味とシルクのような食感。パンと一緒に冷やして食べます。
€9
≈ ¥1,631
0
シャンクリーシュ
Chanklich
羊乳チーズ、タイム、トマト、玉ねぎ、オリーブオイル
サイコロ状にカットした新鮮な野菜と混ぜた、砕いた羊乳チーズ。オリーブオイルで提供され、塩辛く風味豊かです。
€9
≈ ¥1,631
0
ムサカ
Moussakaa
ナス、ひよこ豆、玉ねぎ、トマトソース
ナスと丸ごとのひよこ豆を濃厚なトマトソースで煮込んだ冷たい煮込み料理。とろりとして美味しく、ラタトゥイユのように食べられます。
€9
≈ ¥1,631
0
ムジャッダラ
Moujaddara
レンズ豆、米、玉ねぎ、フライドオニオン
レンズ豆と米を一緒に炊いた素朴で心温まる料理。カリカリで甘辛い風味を加えるキャラメルオニオンをトッピング。
€9
≈ ¥1,631
0
ワラク・エンナブ
Warak ennab
ぶどうの葉巻き、トマトライス、パセリ、レモン、オリーブオイル
米とハーブのベジタリアン詰め、ぶどうの葉巻き。柔らかく煮込まれ、レモンの風味が染み込んでいます。
€9
≈ ¥1,631
0
ムハンマラ
Mouhammara
クルミ、赤パプリカ、唐辛子、オリーブオイルのタプナード
ローストした赤パプリカ、クルミ、パン粉で作った鮮やかな赤いディップ。ザクロシロップでほんのり甘くスパイシー。粒状の食感と複雑な味わい。
€9
≈ ¥1,631
0
温かいメゼ
ホモス・ラフメ
Hommos Lahmé
ひよこ豆のピューレ、ソテーした肉
ホモスのクラシックなベースの上に、ソテーしたひき肉（ラムまたはビーフ）と松の実をトッピング。温かいものと冷たいものの美味しい組み合わせで、タンパク質が豊富。
€12
≈ ¥2,174
0
自家製マカネク
Makanek maison
コリアンダー風味のレバノンソーセージ、レモンでフランベ
小さな自家製ソーセージのフライまたはグリル。マイルドなスパイスで味付け。レモン風味の酸味のあるソースで、肉の脂っこさを和らげます。
€12
≈ ¥2,174
0
スジョク
Sojok
レモンでフランベした小さなスパイシーソーセージ
スパイスとニンニク、唐辛子を効かせたスパイシーソーセージ。レモンでフランベし、ピリッとした酸味を加えます。
€12
≈ ¥2,174
0
ジャワネ
Jawaneh
レモンとガーリックでマリネした鶏の手羽先、蒸しジャガイモ添え
グリルまたはフライドチキンウィング。ガーリックとレモンのソース（プロヴァンス風）でマリネ。中は柔らかく、外はカリカリ。
€12
≈ ¥2,174
0
サウダ・ジェジ
Sawda djéj
レモンでフランベした鶏レバー、ザクロシロップ、ガーリック、コリアンダー
ソテーした鶏レバー。ザクロシロップの濃厚で甘酸っぱいソースがかかっています。とろりとした食感と濃厚な味わい。
€12
≈ ¥2,174
0
ホモス・バステルマ
Hommos Basterma
ひよこ豆のピューレ、ゴマクリーム、乾燥牛肉添え
ホモスとレバノン風パストラミ（スパイス漬け乾燥肉）のスライス。塩辛くスパイシーな肉と、ひよこ豆のピューレの甘さが対照的。
€12
≈ ¥2,174
0
キッベボール
Kébbé boulettes
詰め物入りミートボール、挽き割り小麦、松の実
ブルグルと肉で作ったカリカリの殻に入ったミートボール。ひき肉とスパイスの詰め物。レバント料理の定番。
€9
≈ ¥1,631
0
ファラフェル
Falafel
ソラマメとひよこ豆のボール、コリアンダー
ひよこ豆とソラマメを挽いたものにハーブを加えた、フライドベジタブルボール。外はカリカリ、中はふんわり。タヒニソース添えが多い。
€9
≈ ¥1,631
0
ファタエル
Fatayer
ほうれん草のリッソレ
ほうれん草を詰めたカリカリのパテの小包。オーブンで焼き上げ、黄金色になります。
€9
≈ ¥1,631
0
サンブーシク・ラフメ
Sambousik Lahmé
ひき肉と松の実のリッソレ
ひき肉とスパイスの詰め物を詰めた、揚げまたは焼きのパテの小包。カリカリで美味しい。
€9
≈ ¥1,631
0
チーズ・リカー
Rikakat Fromage
チーズのパイ
チーズとハーブを詰めたカリカリのフィロ生地のシガー。溶けたチーズを楽しむために熱々で提供。
€9
≈ ¥1,631
0
スジョク・リカー
Rikakat Soujok
スパイシーソーセージとチーズを詰めたカリカリのパテのロール
スパイシーなソーセージとチーズを詰めたカリカリのパテのロール。濃厚でピリ辛の組み合わせ。
€11
≈ ¥1,993
0
バストゥルマ・リカー
Rikakat Bastourma
乾燥牛肉のカリカリロール
バストゥルマ（スパイス漬け乾燥牛肉）を詰めたカリカリのシガー。濃厚で塩辛い味わい。
€11
≈ ¥1,993
0
チーズ・サンブーシク
Sambousik Fromage
チーズと松の実のリッソレ
チーズと松の実の詰め物を詰めたパテの小包。クラシックなサンブーシクのベジタリアンバージョン。
€9
≈ ¥1,631
0
サフィハ
Safiha
ひき肉、トマト、玉ねぎ、松の実のタルト
ひき肉、トマト、スパイスを詰めた薄焼きの小さなレバノン風ピザ。オーブンで焼き上げ、熱々で提供。
€9
≈ ¥1,631
0
グリルハルーミ
Halloum grillé
グリルした羊乳チーズ
ハルーミチーズのスライスを黄金色になるまでグリルしたもの。このチーズは溶けにくく、しっかりとしたゴムのような食感を保つのが特徴です。
€9
≈ ¥1,631
0
ケッラジェ
Kellage
グリルしたレバノン風パン、羊乳チーズ、トマト、ミント
グリルしたピタパンにハルーミまたは羊乳チーズ、トマト、ミントを挟んだもの。パンはカリカリになり、チーズは温かくなります。
€9
≈ ¥1,631
0
アラヤス
Arayess
グリルしたレバノン風パン、ひき肉、松の実
スパイシーなひき肉を詰めてグリルしたピタパン。肉がパンの中で調理され、ジューシーでカリカリになります。
€12
≈ ¥2,174
0
バタタ・ハッラ
Batata harra
ジャガイモのガーリックとコリアンダー炒め
フライドポテトの角切り。ガーリック、新鮮なコリアンダー、唐辛子でソテー。スパイシーで風味豊かなサイドディッシュ。
€8
≈ ¥1,449
0
グリル料理
全てのグリル料理には、オリエンタルサラダまたは自家製フライドポテトが付きます。
ラフム・メシュイ
Lahm méchoui
マリネしてグリルした子牛肉のケバブ串3本
オリエンタルスパイスでマリネし、薪または炭火でグリルした柔らかい子牛肉の角切り串。
€28~
≈ ¥5,073
ラムチョップ
Côtelettes d'agneau
ワイルドタイム風味のグリルチョップ
ワイルドタイムで繊細に香り付けされたラムチョップ。ジューシーでハーブの風味が豊か。
€28~
≈ ¥5,073
カフタ・メシュイ
Kafta méchoui
ひき肉、パセリ、玉ねぎのケバブ串3本
パセリと玉ねぎで味付けしたひき肉のケバブ串。柔らかくスモーキーな食感になるようにグリル。
€26~
≈ ¥4,711
カフタ・ハシュハシュ
Kafta khachkhach
ひき肉、パセリ、トマト、玉ねぎ、ガーリック、スパイスのケバブ串3本
スパイシーでガーリック風味のトマトソースの上に盛り付けた、カフタのバリエーション。クラシックなカフタよりも濃厚でジューシー。
€28~
≈ ¥5,073
ミックスグリル
Grillade mixte
カフタ串、ラフム・メシュイ串、シシュ・タウク串、ラムチョップ1本、オリエンタルサラダ添えの盛り合わせ
鶏肉、牛肉、子羊肉の最高のグリルセレクションを含むテイスティングプレート。レバノン風バーベキューの様々な味を試すのに最適。
€32~
≈ ¥5,798
シシュ・タウク
Chich taouk
マリネした鶏肉のケバブ串3本
レモン、ガーリック、ヨーグルトまたはトマトで長時間マリネした鶏むね肉の角切り串。調理後も肉は柔らかくジューシー。
€26~
≈ ¥4,711
ファルルージュ・メシュイ
Farrouge méchoui
骨抜き半身鶏、マリネしてグリル
バタフライカット（平らにした）の半身鶏。スパイスでマリネしてグリル。皮はカリカリで、肉は風味豊か。
€28~
≈ ¥5,073
シェフのおすすめ盛り合わせ
グリルカフタ盛り合わせ
Assiette Kafta grillée
ひき肉、パセリ、玉ねぎのケバブ串2本、ファトゥーシュ添え
カフタ（スパイシーひき肉）のケバブ串と、新鮮な野菜サラダ（ファトゥーシュ）のコンボ。
€22
≈ ¥3,986
0
シシュ・タウク盛り合わせ
Assiette Chich Taouk
マリネした鶏肉のケバブ串2本、オリエンタルサラダ添え
マリネした鶏肉のケバブ串（シシュ・タウク）と新鮮な野菜サラダのコンボ。
€22
≈ ¥3,986
0
ラフム・メシュイ盛り合わせ
Assiette Lahm Méchoui
マリネしたラムのグリル串2本、修道士のサラダ添え
グリルした子羊のケバブ串、修道士のサラダ添え（グリルナスと野菜のサラダ）。
€23
≈ ¥4,167
0
ミックスグリル盛り合わせ
Assiette Grillade Mixte
カフタ串、ラフム・メシュイ串、シシュ・タウク串の盛り合わせ、ホモスとタブレ添え
3種類のグリル肉と、人気のメゼ2種（ホモスとタブレ）を組み合わせたボリューム満点の盛り合わせ。
€25
≈ ¥4,529
0
ミックス盛り合わせ
Assiette variée
タブレ、ホモス、ムタッバル、ぶどうの葉巻き、ファタエル、サフィハ、キッベの7種盛り合わせ
冷たい前菜と温かい前菜のレバノン風メゼのテイスティングプレート。様々な料理を少しずつ楽しみたい方に最適。
€20
≈ ¥3,624
0
ベジタリアン盛り合わせ
Assiette végétarienne
タブレ、ホモス、ムタッバル、ラブネ、ファタエル、ファラフェルの6種盛り合わせ
野菜、豆類、ラブネなどの乳製品を主役にした、肉を使わないメゼのセレクション。
€19
≈ ¥3,442
0
ファッテ盛り合わせ
Assiette Fatteh
ホモスまたはナス、ヨーグルト、グリルパン、松の実
カリカリのパン、ひよこ豆（またはナス）、ガーリックヨーグルトソース、ローストした松の実を層にした伝統的な料理。
€19~
≈ ¥3,442
魚の前菜
タコのサラダ
Salade de Poulpes
タコ、ピーマン、玉ねぎ、オリーブ、レモン
柔らかいタコの切り身とカリカリの野菜、レモンドレッシングを混ぜたもの。フレッシュで海の風味豊かな前菜。
€12
≈ ¥2,174
0
イカのサラダ
Salade de Calamars
イカ、ピーマン、玉ねぎ、オリーブ、レモン
イカのリングまたは切り身を、パプリカと玉ねぎと共にサラダにしたもの。シーフードの風味を活かすための軽い味付け。
€12
≈ ¥2,174
0
シラウオ
Éperlans
セサミとレモンソース添えフライドシラウオ
小さな丸ごとイワシをカリカリになるまで揚げたもの。タラトルソース（ゴマ）につけて手で食べるのが一般的。
€12
≈ ¥2,174
0
コリアンダーとガーリック風味のイワシ
Sardines Coriandre et Ail
コリアンダーとガーリック風味
イワシのグリルまたはフライ。コリアンダーとガーリックのパセリソースでたっぷりと味付け。
€12
≈ ¥2,174
0
プロヴァンス風エビ
Crevettes À La Provençale
ガーリックとコリアンダー風味のエビフライ
ガーリックとハーブをたっぷり使ってフライパンでソテーしたエビ。風味豊かで味わい深い料理。
€16
≈ ¥2,899
0
プロヴァンス風タコ
Poulpes à la Provençale
ガーリックとコリアンダー風味のフライドタコ
ガーリックとコリアンダーのパセリソースでソテーしたタコの切り身。しっかりした食感と風味豊かな味わい。
€16
≈ ¥2,899
0
魚のキッベ
Kébbé Poisson
タラ、挽き割り小麦、玉ねぎ、サフラン
伝統的なキッベのシーフードバージョン。白身魚を使用。サフランで香り付けされ、独特の色と風味があります。
€12
≈ ¥2,174
0
エビのホモス
Hommos Crevettes
ひよこ豆のピューレ、ゴマクリーム、バターソテーエビ、レモン、オリーブオイル
温かいまたはぬるいホモスに、ソテーしたエビをトッピング。濃厚で洗練された料理。
€12
≈ ¥2,174
0
魚のタジン
Tajine aux Poissons
魚、クルミ、タヒニ、フライドオニオン、ごま油
タヒニ（ゴマクリーム）ベースの濃厚なソースでオーブンで調理した魚料理。キャラメルオニオンとカリカリのクルミをトッピング。
€12
≈ ¥2,174
0
サムケ・ハッラ
Samké Harra
パプリカ、トマト、玉ねぎ、コリアンダーのミックス添え魚
スパイシーな魚（文字通りの意味）。ピリ辛のトマトソースとスパイスで調理。
€12
≈ ¥2,174
0
エビのファッテ盛り合わせ
Fatteh aux Crevettes
ひよこ豆、パン、ヨーグルト、エビ、コリアンダー、ガーリック
カリカリのパン、ガーリックヨーグルト、エビの層になった料理。クリーミーさとカリカリした食感の組み合わせ。
€16
≈ ¥2,899
0
フリット・ミスト
Fritto misto
フライドイカ、フライドエビ
イカ、エビのフリット盛り合わせ。熱々でカリカリ、レモン添え。
€16
≈ ¥2,899
0
魚料理
ロイヤル・ドゥラード
Dorade Royale
グリル、蒸しジャガイモ添え
丸ごとグリルした魚。繊細な身の味を楽しむためにシンプルに提供。
€28
≈ ¥5,073
0
グリルしたエビ
Gambas grillées
ハーブ風味のエビ、ライス添え
殻ごとグリルした大きなエビ。ハーブで味付け。
€34
≈ ¥6,160
0
スルタン・イブラヒム
Sultan Ibrahim
フライドレッドフィッシュ、パンのフリッター添え
フライドレッド・バルベット。レバノンで人気の繊細な身を持つ魚。カリカリに揚げて提供。
€32
≈ ¥5,798
0
シーバス
Bar
グリル、蒸しジャガイモ添え
丸ごとグリルしたシーバス。白くしっかりした身。蒸しジャガイモを添えて。
€28
≈ ¥5,073
0
魚の盛り合わせ
Plateau de poissons
グリルまたはフライドの魚介類を組み合わせた、シェアに最適な盛り合わせ。
€60~
≈ ¥10,871
ペストリー
バクラヴァ
Baklawa
ピスタチオ、カシューナッツ、または松の実の層状デザート
何層ものフィロ生地で作られたオリエンタルペストリー。砕いたクルミを詰め、シュガーシロップをかけたもの。カリカリで甘い。
€8
≈ ¥1,449
0
マアムール
Maamoul
デーツ、ピスタチオ、またはクルミを詰めた小麦セモリナケーキ
セモリナ粉の小さなクッキー。デーツまたはドライフルーツのペーストを詰めています。ローズウォーターで香り付けされることが多い。
€9
≈ ¥1,631
0
カラビジ
Karabij
ピスタチオとナテフクリームを詰めた小麦セモリナケーキ
ピスタチオの乾燥ビスケット。メレンゲのような軽い白いクリーム、サポナリア根で作られたナテフ添え。
€9
≈ ¥1,631
0
ハラウィト・エル・ジェビン
Halawit el Jebin
チーズペースト、ミルクスキン、オレンジブロッサムシュガーシロップ
チーズとセモリナ粉の甘いパテのロール。アシュタ（ミルククリーム）を詰めています。シロップ添えで冷やして提供。
€9
≈ ¥1,631
0
ピスタチオ入りチーズクナフェ
Knéfé de fromage aux pistaches
細かく挽いたエンジェルヘアとチーズのフォンダン。オレンジブロッサムシュガーシロップでオーブンで焼き上げ、ピスタチオ添え。熱々で提供
温かいデザート。塩抜きした溶けたチーズの層と、黄金色に焼いたセモリナ粉またはエンジェルヘアのクラスト。甘いシロップがかかっています。
€9
≈ ¥1,631
0
ムハラビエ
Mouhalabié
レバノン風プリン、ピスタチオ、オレンジブロッサムシュガーシロップ
クリーミーなミルクプリン。コーンスターチでとろみをつけ、オレンジブロッサムウォーターで香り付け。冷やして提供。
€9
≈ ¥1,631
0
オスマンリイェ
Osmaliyé
エンジェルヘアのミルクジャム焼き、オレンジブロッサムシュガーシロップ添え
2層のカリカリした麺（クナフェ）とクリーミーなミルククリームで作られたデザート。シロップ添え。
€9
≈ ¥1,631
0
メニューの最後
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お店情報
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