クロワジック産コキヤージュのロースト、ローズマリー風味、エマルジョン
Marmite de coques de Croisic au romarin, émulsion
コキヤージュ（小さな貝）をローズマリーとエマルジョンソースでココット鍋で調理。海の風味とハーブの香りがする料理、温かい状態で提供。
€18
≈ ¥3,261
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restaurant A MI-CHEMIN Paris 14 ème
restaurant A MI-CHEMIN Paris 14 ème
前菜
コウイカ墨、ライム風味のローストアゲマキ貝
Couteaux rôtis minute à l'encre de seiche, citron vert
アゲマキ貝のロースト、コウイカ墨、ライム風味。柔らかい食感と際立った海の風味。
€18
≈ ¥3,261
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レモン風味の卵マヨネーズ、コルシカ産ボタルガ（カラスミ）すりおろし
Œuf mayonnaise citronnée, boutargue corse râpée
ビストロの定番をアレンジ：レモン風味のマヨネーズをかけたゆで卵に、コルシカ産ボタルガ（乾燥したボラの卵巣）を散らしたもの。濃厚で塩味のある味わい。
€12
≈ ¥2,174
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ココット入りオーガニックエッグムレット、ベーコン、モリーユ茸
Œuf bio meurette en cocotte, lardons, morilles
赤ワインソース（ムレット）でポーチした卵、スモークベーコンとモリーユ茸添え。ブルゴーニュ風の濃厚で風味豊かな料理。
€18
≈ ¥3,261
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メシュイアサラダ、自家製オリーブオイル漬けツナ
Salade méchouia, thon à l'huile d'olive maison
マグリブ風グリル野菜サラダ（パプリカ、トマト、玉ねぎ）、コンフィしたツナ添え。フレッシュでとろけるような、わずかにスパイシーな味わい。
€12
≈ ¥2,174
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ビーガンカプチーノ、フェンネル、パースニップ、カルダモン、ココナッツ
Cappuccino vegan, fenouil, panais, cardamome, coco
フェンネル、パースニップ、ココナッツミルクベースのクリーミーな乳製品不使用ベルーテ、カルダモン風味。マイルドでアロマティック、リラックス効果があります。
€12
≈ ¥2,174
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ピスタチオ入り子牛のテリーヌ
Terrine de veau de lait aux pistaches
ピスタチオ風味の柔らかい子牛のテリーヌ。冷たい状態で提供され、通常はパンとピクルスと共に。
€12
≈ ¥2,174
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大粒ブルゴーニュ産天然エスカルゴ
Escargots sauvages gros gros Bourgogne
大粒のブルゴーニュ風エスカルゴ、ニンニクとパセリのバター風味。殻から取り出して熱々をどうぞ。
€18
≈ ¥3,261
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ペリゴール産鴨フォアグラ、ターメリック、ワイルドペッパー
Foie gras de canard du Périgord, curcuma, poivre sauvage
フランス産鴨フォアグラのテリーヌ、ターメリックとワイルドペッパーで味付け。とろけるような食感と繊細な味わい、パンに塗ってどうぞ。
€18
≈ ¥3,261
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メイン
ホタテ貝のロースト、キクイモ、ローズマリー
Saint-Jacques rôties dans leur coquille, topinambour, romarin
ホタテ貝に入れたままローストしたホタテ、キクイモとローズマリー風味。柔らかい身と繊細な味わい。
€34
≈ ¥6,160
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バベットステーキのタルタル、エスペレット唐辛子、松の実
Tartare de bavette d' Aloyau au piment d'Espelette, pignons
ナイフでカットした生の牛肉、甘いバスク唐辛子と松の実で味付け。フレッシュで食感があり、冷たい状態で提供。
€26
≈ ¥4,711
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コウイカ墨ローストタコ、ほうれん草の新芽
Cocotte de poulpe rôti à l'encre de seiche, pousses d'épinard
柔らかいローストタコ、コウイカ墨の黒いソースと新鮮なほうれん草添え。深い海の風味と柔らかな食感。
€32
≈ ¥5,798
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子牛のローストレバー、マッシュポテト、八角
Rognon de veau rôti entier, purée, badiane
子牛のローストレバー、マッシュポテト添え、スターアニス（八角）風味。濃厚な味わいとしっかりした食感。
€34
≈ ¥6,160
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サクサクのオレンジ風味鴨肉のパスティラ、サラダ添え
Pastilla de canard à l'orange croustillante, salade
サクサクのパイ生地を使ったモロッコ風パイ、鴨のコンフィとオレンジ風味。温かい甘塩っぱいミックス。
€26
≈ ¥4,711
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タラの背肉、ほうれん草のピューレ、ヴィルジュソース
Dos de cabillaud, purée aux épinards, sauce vierge
厚切りの白身魚のロースト、緑のマッシュポテトとオリーブオイルとハーブのソース添え。軽やかで洗練された味わい。
€26
≈ ¥4,711
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リムーザン産牛フィレ肉、フォアグラとモリーユ茸のクーリ
Pavé de bœuf du Limousin, coulis de foie gras et morilles
リムーザン種牛の高級部位、フォアグラとキノコの濃厚なソース添え。非常に贅沢で柔らかい牛肉料理。
€32
≈ ¥5,798
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終日煮込んだ牛肩ロース肉のモロヘイヤ
La Mloukhia au paleron de bœuf mijoté toute la journée
チュニジアの伝統料理：モロヘイヤ（緑の葉野菜）ベースの濃厚なダークグリーンのソースで煮込んだ牛肉の煮込み。ユニークでハーブのような、非常に香りの良い味わい。
€32
≈ ¥5,798
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チーズ＆デザート
自家製トリュフオイル風味のサレール農家製チーズ
Saint-Nectaire fermier à l'huile de truffe maison
オーヴェルニュ産非加熱圧搾牛乳チーズ、熟成され、トリュフオイル風味。クリーミーな食感としっかりしたテロワールの味わい。
€15
≈ ¥2,718
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グレープフルーツソルベとタイムアイスクリームのデュオ、ローストアーモンド添え
Duo de sorbet pamplemousse et glace au thym, amandes grillées
2種類のアイスクリームの盛り合わせ：グレープフルーツの爽やかさとタイムのハーブのような香りに、カリカリとした食感。軽やかで爽やかなデザート。
€9
≈ ¥1,631
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プロフィテロール、シチリア産ピスタチオアイスクリーム、グアナハ産ダークチョコレート
Profiterole, glace pistache de Sicile, chocolat noir de Guanaja
ピスタチオアイスクリームを詰めたシュー生地、濃厚なダークチョコレートソースがけ。温かいものと冷たいもののコントラストが楽しめる贅沢なデザート。
€12
≈ ¥2,174
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シトラスコンフィ、ミント、ヨーグルトアイスクリームのクレープ
Crêpe confite aux agrumes, menthe, crème glacée au yaourt
シトラスコンフィとフレッシュミントで作った柔らかいクレープ、酸味のあるヨーグルトアイスクリーム添え。甘く香りの良い味わい。
€12
≈ ¥2,174
0
グアナハ産ダークチョコレートフォンダン、タイム風味のアイスクリーム
Fondant au chocolat noir Guanaja, glace au thym
ダークチョコレートケーキ、とろけるような中心部、珍しいタイム風味のアイスクリーム添え。カカオが豊富でハーブのタッチ。
€12
≈ ¥2,174
0
バーベナとピスタチオのデリス
Délice à la verveine et pistaches
バーベナの柑橘系の風味とピスタチオのナッツのような味わいを組み合わせたデザート。おそらく軽いクリームまたはケーキ。
€9
≈ ¥1,631
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グレープフルーツクリームのミルフィーユ
Mille-feuilles à la crème de pamplemousse
サクサクのパイ生地と軽いグレープフルーツクリームの層からなるペストリー。エアリーな食感と酸味のある味わい。
€12
≈ ¥2,174
0
カルダモン風味のココナッツミルク入りライスプディング、温かい状態で提供
Riz au lait de coco à la cardamome, servi tiède
ココナッツミルクとカルダモンで煮込んだライスプディング。クリーミーでエキゾチックなデザート、温かい状態で提供。
€9
≈ ¥1,631
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ドリンク
アペリティフ
自家製フレッシュミントアイスティー
Thé glacé à la menthe fraîche maison
自家製、紅茶とフレッシュミントベースの冷たい飲み物。爽やかで喉の渇きを癒し、ノンアルコール。
€5
≈ ¥906
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本物のレモネード、オーガニックレモン使用
La vrai citronnade, citrons BIO
有機レモンを絞り、水と少量の砂糖を加えたもの。自然な酸味と非常にフレッシュな味わい。
€5
≈ ¥906
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ミュスカ・プティ・グラン（12cL）
Muscat Petit grain (12cL)
レティシア・トラ
フレッシュなブドウと花の香りのアロマティックな甘口天然ワイン。食前酒として冷やして提供。
€7
≈ ¥1,268
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ポンタリエ産アニス（4cL）
Anis Pontarlier (4cL)
フランソワ・ギュイ
ポンタリエ産伝統的なアニス風味のリキュール、パスティスに似ているがより繊細。冷たい水で割って飲む。
€7
≈ ¥1,268
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サレール（4cL）
Salers (4cL)
中央山塊産ゲンチアナ根ベースのビターリキュール。特徴的な土のような、ハーブのような味わい。
€7
≈ ¥1,268
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スコッチウイスキー・フィネスト（4cL）
Scotch Whisky Finest (4cL)
メイソンズ
ブレンデッドスコッチウイスキー。穀物とウッドのノート。ストレートまたはロックで提供。
€10
≈ ¥1,812
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ハイランドシングルモルト（4cL）
Highland Single Malt (4cL)
グレンファークラス
スコットランド、ハイランド地方のシングルモルトウイスキー。シェリー樽熟成によるフルーティーでスパイシーなノートが特徴。
€15
≈ ¥2,718
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コルシカの水
オレッツァ
Orezza
コルシカ産天然炭酸ミネラルウォーター。きめ細やかな泡と鉄分特有の風味。
€6~
≈ ¥1,087
サン・ジョルジュ
Saint Georges
コルシカ産マウンテン湧水、プレーンで軽やか。非常に喉の渇きを癒します。
€6~
≈ ¥1,087
食後酒
1999年産フォール・ブランシュ バ・アルマニャック
Bas Armagnac 1999 Folle Blanche
ドム・ボワニエール
南西フランス産ワインブランデー、ヴィンテージ。ドライフルーツとウッドの複雑なアロマ。
€15
≈ ¥2,718
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ペイ・ドージュ産カルヴァドス
Calvados du Pays d'Auge
ペール・ジュール
ノルマンディー産シードルブランデー。熟したリンゴとスパイスの力強い味わい。
€15
≈ ¥2,718
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グラン・シャンパーニュ産コニャック
Cognac Grande Champagne
ポール・ジロー
高級ワインブランデー、エレガントで繊細。フローラルとウッディなノート。
€15
≈ ¥2,718
0
ソイラック産ヴィエイユ・プルーン
Vieille Prune de Souillac
ルイ・ルーク
樽熟成プラムブランデー。丸みがあり、フルーティーで核のノート。
€12
≈ ¥2,174
0
ホワイトブランデー
Eaux de Vie Blanches
クリスチャン・ビナー
アルザス産透明なフルーツブランデー（洋ナシ、ラズベリーなど）。新鮮なフルーツの強烈なアロマ。
€12
≈ ¥2,174
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ホットドリンク
自家製コーヒーまたはデカフェ
Café ou Déca artisanal
メゾン・トリンシ
高品質な自家製エスプレッソコーヒー、カフェイン入りまたはなしで提供。温かい状態で提供。
€3.50
≈ ¥634
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自家製フレッシュミントティー
Thé à la menthe fraîche maison
新鮮なミントの葉で淹れた温かい紅茶。消化を助け、リラックス効果があります。
€3.50
≈ ¥634
0
バーベナまたはフレッシュミントのインフュージョン
Infusion à la verveine ou menthe fraîche
テアニンフリーのハーブ（バーベナまたはミント）ベースの温かい飲み物。軽やかでリラックス効果があります。
€3.50
≈ ¥634
0
メニューの最後
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