restaurant A MI-CHEMIN Paris 14 ème

Name: restaurant A MI-CHEMIN Paris 14 ème
Address: 31 Rue Boulard, 75014 Paris, France, 巴黎
Price range: €3.5 - €34

★ 3.8 (736) 📍 31 Rue Boulard, 75014 Paris, France

restaurant A MI-CHEMIN Paris 14 ème menu 1

restaurant A MI-CHEMIN Paris 14 ème menu 2

前菜

罗勒蛤蜊锅，乳化酱

Marmite de coques de Croisic au romarin, émulsion

罗勒蛤蜊锅。海鲜和草本风味，热食。

€18 ≈ ¥148

即烤刀蛏，墨鱼汁，青柠

Couteaux rôtis minute à l'encre de seiche, citron vert

快速煎制的刀蛏，用黑墨鱼汁调味，并用青柠提味。质地柔软，海鲜味浓郁。

€18 ≈ ¥148

柠檬蛋黄酱，撒上科西嘉乌鱼子

Œuf mayonnaise citronnée, boutargue corse râpée

经典小酒馆菜肴的改良版：水煮蛋淋上柠檬蛋黄酱，撒上科西嘉乌鱼子（风干鲻鱼卵）。浓郁咸鲜的味道。

€12 ≈ ¥98

有机水煮蛋，配培根，羊肚菌

Œuf bio meurette en cocotte, lardons, morilles

红酒酱（meurette）炖蛋，配烟熏培根和羊肚菌。浓郁美味的勃艮第菜肴。

€18 ≈ ¥148

烤蔬菜沙拉，自制橄榄油吞拿鱼

Salade méchouia, thon à l'huile d'olive maison

马格里布烤蔬菜沙拉（辣椒、番茄、洋葱），配油封吞拿鱼。清爽，入口即化，略带辛辣。

€12 ≈ ¥98

纯素卡布奇诺，茴香，防风草，豆蔻，椰子

Cappuccino vegan, fenouil, panais, cardamome, coco

无乳制品奶油浓汤，以茴香、防风草和椰奶为基础，以豆蔻调味。温和、芳香、令人舒适。

€12 ≈ ¥98

乳猪肉配开心果肉酱

Terrine de veau de lait aux pistaches

嫩小牛肉肉酱，配脆开心果。冷食，通常配面包和酸黄瓜。

€12 ≈ ¥98

野生勃艮第大蜗牛

Escargots sauvages gros gros Bourgogne

大号勃艮第蜗牛，配蒜蓉香草黄油。出炉后趁热食用，从壳中取出蜗牛肉。

€18 ≈ ¥148

佩里戈尔鸭肝酱，姜黄，野胡椒

Foie gras de canard du Périgord, curcuma, poivre sauvage

法国鸭肝酱，用姜黄和野胡椒调味。入口即化，味道细腻，可涂抹在面包上。

€18 ≈ ¥148

主菜

烤扇贝，菊芋，罗勒

Saint-Jacques rôties dans leur coquille, topinambour, romarin

扇贝配菊芋和罗勒。肉质鲜嫩，风味细腻。

€34 ≈ ¥279

牛排鞑靼配埃斯佩莱特辣椒，松子

Tartare de bavette d' Aloyau au piment d'Espelette, pignons

刀切生牛肉，用温和的巴斯克辣椒和松子调味。新鲜有嚼劲，冷食。

€26 ≈ ¥213

烤章鱼墨鱼汁锅，菠菜嫩芽

Cocotte de poulpe rôti à l'encre de seiche, pousses d'épinard

烤章鱼，配墨鱼汁黑酱和新鲜菠菜。深邃的海鲜风味和柔软的质地。

€32 ≈ ¥263

烤全羊肾，土豆泥，八角

Rognon de veau rôti entier, purée, badiane

烤全羊肾（内脏），配土豆泥，并以八角调味。味道浓郁，质地紧实。

€34 ≈ ¥279

酥脆的橙味鸭肉派，沙拉

Pastilla de canard à l'orange croustillante, salade

酥脆的摩洛哥风味酥皮派，内馅为油封鸭和橙子。甜咸混合，热食。

€26 ≈ ¥213

鳕鱼排，菠菜泥，维尔吉酱

Dos de cabillaud, purée aux épinards, sauce vierge

厚实的白鱼排，煮至恰到好处，配绿色土豆泥和橄榄油香草酱。清淡精致。

€26 ≈ ¥213

利穆赞牛排，鹅肝酱和羊肚菌

Pavé de bœuf du Limousin, coulis de foie gras et morilles

优质利穆赞牛排，配浓郁的鹅肝酱和蘑菇酱。非常美味嫩滑的肉类菜肴。

€32 ≈ ¥263

炖了一整天的牛肩肉Mloukhia

La Mloukhia au paleron de bœuf mijoté toute la journée

突尼斯传统菜肴：牛排在浓稠的深绿色锦葵酱中炖煮。独特，草本，香气浓郁。

€32 ≈ ¥263

奶酪与甜点

自制松露油圣内克泰尔农场奶酪

Saint-Nectaire fermier à l'huile de truffe maison

来自Auvergne的未煮熟压制奶酪，陈年并用松露油调味。奶油质地和浓郁的泥土风味。

€15 ≈ ¥123

葡萄柚冰沙和百里香冰淇淋双拼，烤杏仁

Duo de sorbet pamplemousse et glace au thym, amandes grillées

两种冰淇淋组合：葡萄柚的清爽和百里香的草本香气，配脆饼。清淡爽口的甜点。

€9 ≈ ¥74

泡芙，西西里开心果冰淇淋，瓜纳亚黑巧克力

Profiterole, glace pistache de Sicile, chocolat noir de Guanaja

巧克力熔岩蛋糕，配百里香冰淇淋

€12 ≈ ¥98

糖渍柑橘可丽饼，薄荷，酸奶冰淇淋

Crêpe confite aux agrumes, menthe, crème glacée au yaourt

用糖渍柑橘和新鲜薄荷制作的柔软可丽饼，配上酸奶冰淇淋。甜美芳香。

€12 ≈ ¥98

黑巧克力熔岩蛋糕，配百里香冰淇淋

Fondant au chocolat noir Guanaja, glace au thym

黑巧克力蛋糕，流心内馅，配原创百里香冰淇淋。可可味浓郁，带有草本气息。

€12 ≈ ¥98

马鞭草开心果甜点

Délice à la verveine et pistaches

马鞭草的柑橘味和开心果的坚果味相结合的甜点。可能是奶油或清淡的蛋糕。

€9 ≈ ¥74

葡萄柚奶油千层酥

Mille-feuilles à la crème de pamplemousse

酥脆的酥皮层和清淡的葡萄柚奶油组成的糕点。轻盈的质地和酸甜的味道。

€12 ≈ ¥98

椰奶豆蔻饭，温热食用

Riz au lait de coco à la cardamome, servi tiède

用椰奶和豆蔻煮的米饭。奶油般的异国甜点，温热食用。

€9 ≈ ¥74

饮品

开胃酒

自制新鲜薄荷冰茶

Thé glacé à la menthe fraîche maison

自制冷饮，以茶和新鲜薄荷为基础。清爽解渴，不含酒精。

€5 ≈ ¥41

真正的柠檬水，有机柠檬

La vrai citronnade, citrons BIO

有机柠檬鲜榨汁，加水和少许糖。天然的酸味，非常清爽。

€5 ≈ ¥41

麝香葡萄 (12厘升)

Muscat Petit grain (12cL)

Laeticia Tola

芳香的天然甜酒，带有新鲜葡萄和花朵的香气。冷饮作为开胃酒。

€7 ≈ ¥57

蓬图瓦兹茴香酒 (4厘升)

Anis Pontarlier (4cL)

François Guy

来自Pontarlier的传统茴香开胃酒，类似于Pastis但更细腻。饮用时需加冷水稀释。

€7 ≈ ¥57

萨勒斯奶酪 (4厘升)

Salers (4cL)

龙胆根苦味利口酒。具有特色的泥土和草本风味。

€7 ≈ ¥57

苏格兰威士忌精选 (4厘升)

Scotch Whisky Finest (4cL)

Mason's

苏格兰调和威士忌。谷物和木材的味道。干饮或加冰饮。

€10 ≈ ¥82

高地单一麦芽威士忌 (4厘升)

Highland Single Malt (4cL)

Glenfarclas

苏格兰高地单一麦芽威士忌。浓郁，通常带有雪利桶陈酿带来的果味和辛辣味。

€15 ≈ ¥123

科西嘉水

Orezza

科西嘉天然气泡矿泉水。气泡细腻，带有典型的铁质风味。

€6~ ≈ ¥49

Saint Georges

科西嘉山泉水，平淡清爽。非常解渴。

€6~ ≈ ¥49

烈酒

Bas Armagnac 1999 Folle Blanche

Dom. Boignères

来自法国西南部、年份酒的葡萄烈酒。干果和木材的复杂香气。

€15 ≈ ¥123

Calvados du Pays d'Auge

Père Jules

诺曼底苹果白兰地。煮苹果和香料的浓郁味道。

€15 ≈ ¥123

干邑大香槟区

Cognac Grande Champagne

Paul Giraud

优雅精致的葡萄烈酒。花香和木香。

€15 ≈ ¥123

Vieille Prune de Souillac

Louis Roque

橡木桶陈酿李子烈酒。圆润，果味浓郁，带有核果香气。

€12 ≈ ¥98

白色烈酒

Eaux de Vie Blanches

Christian Binner

来自阿尔萨斯的透明水果烈酒（梨、覆盆子或其他）。新鲜水果的浓郁香气。

€12 ≈ ¥98

热饮

手工咖啡或无咖啡因咖啡

Café ou Déca artisanal

Maison Trinci

优质手工浓缩咖啡，有无咖啡因可选。热饮。

€3.50 ≈ ¥29

自制新鲜薄荷茶

Thé à la menthe fraîche maison

用新鲜薄荷叶冲泡的热茶。助消化，舒缓。

€3.50 ≈ ¥29

马鞭草或新鲜薄荷输液

Infusion à la verveine ou menthe fraîche

无咖啡因的草本热饮（马鞭草或薄荷）。清淡，放松。

€3.50 ≈ ¥29

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3.8

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📍 31 Rue Boulard, 75014 Paris, France

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