ร้านมัลลิกา ชุมพร

タイの伝統的な軽食。コーン型の生地を揚げ、鶏ひき肉とスパイスを炒めた餡を詰めています。まろやかな味わいです。

様々な具材を加えたスパイシーなソムタム。カリカリとした食感と異なる風味をプラス。酸味と辛味のバランスが絶妙です。

細かく刻んだ青マンゴーを伝統的なヤムソースで味付けしたもの。酸味、甘み、塩味、辛味のバランスが良く、ピーナッツと乾燥エビ入り。

細かく刻んだレモングラスを主に使用したハーブのヤムサラダ。スモーク乾燥エビ（クン・ソップ）入りで、カリカリ香ばしく、スパイシーでハーブの香りが豊かです。

地元の野菜（グッドリーフやカジュートの花など）を軽く茹で、ピリ辛のヤムソースで味付けし、ひき肉とエビを加えたヤム料理。

スパイスでマリネした柔らかい豚スペアリブを、外はカリッと中はジューシーに揚げました。おやつにもご飯のおかずにも最適です。

アサリまたはハマグリをカシューナッツと調味料で炒めたもの。濃厚で、ナッツのコクと風味が豊かです。

すり身の魚にカレーペーストとインゲン豆を混ぜて揚げたもの。プリプリとした食感で、カレーペーストの香りが豊かです。アチャードソース（甘酢漬け）を添えて。

カジキマグロを輪切りにして天日干しし、揚げたもの。黄色く香ばしく、身が締まっており、塩加減とコクが絶妙です。

衣をつけてカリッと揚げた白身魚の切り身。酸っぱくて辛いマンゴーサラダを添えて。完璧な組み合わせのメニューです。

魚をターメリックとニンニクでマリネし、カリカリになるまで揚げました。ターメリックと揚げニンニクの香りが豊かです。

カリッと揚げた白身魚を唐辛子と塩で炒めました。塩辛くピリ辛で、鍋の香ばしさが食欲をそそります。

丸ごと白身魚のカリカリ揚げに、甘じょっぱいバランスの良いナンプラーソースをかけ、マンゴーサラダを添えて。

カリッと揚げた白身魚に、甘み、酸味、辛味の三味一体のチリソースをかけました。完璧な味わいです。

外はカリッと中はジューシーに揚げた白身魚に、香ばしい揚げニンニクを散らし、軽く味付けしました。

白身魚をレモン風味のスープで蒸し、スパイシーな小鳥唐辛子とニンニクで味付けしました。酸っぱく、辛く、熱い味わいです。

新鮮なエビを刻んだ唐辛子と塩で炒めました。塩味、コク、辛味があり、ニンニクと唐辛子の香りが豊かです。

エビのフライに甘酸っぱいタマリンドソースをかけ、揚げニンニクと揚げ唐辛子を散らしました。

新鮮なエビをスパイシーなヤムソースで蒸したもの。ライムと生唐辛子の香りが豊かで、酸っぱく辛い味わいです。

エビを蒸し、少量の塩で味付けし、エビ本来の甘みを引き出しました。

揚げエビを香ばしい揚げニンニクと絡め、塩味とコクのある味付けにしました。温かいご飯と一緒にどうぞ。

新鮮なエビを良質なナンプラーに漬け込み、スパイシーなシーフードソース、ニンニク、ニガウリを添えて。

茹でた春雨をひき肉とシーフードで和え、酸味、塩味、辛味のタイ風ヤムに仕上げました。

茹でたインゲン豆をココナッツミルクとチリペーストで和えたヤムサラダ。濃厚で、甘み、コク、わずかな辛味があり、ゆで卵を添えています。

焼いたナスを皮をむき、ひき肉と乾燥エビで和えたもの。酸味と塩味のバランスが良く、温かいご飯によく合います。

豚バラ肉をナンプラーに漬け込み、カリカリになるまで揚げたもの。塩味とコクがあり、ナンプラーの香りが豊かです。

鶏肉または豚肉のガーリックペッパーフライ。まろやかな味わいで、揚げニンニクの香りが豊かです。

カリカリのインゲン豆をひき肉と調味料で炒めたもの。甘じょっぱい絶妙な味わいです。

ナスを塩漬け魚とバジルで炒めたもの。塩漬け魚の香りが豊かで、塩味とコクがあり、温かいご飯によく合います。

様々な季節の野菜をオイスターソースで炒め、エビを加えたもの。まろやかな味わいで、野菜とエビの甘みが楽しめます。

新鮮なキャベツを強火でナンプラーと共に炒め、わずかに焦げた香ばしさとカリカリの食感、甘じょっぱい味わいが特徴です。

季節の野菜のオイスターソース炒め。ヘルシーで軽い味わいの食べやすいメニューです。

ひき肉とバジルを唐辛子とニンニクで炒めた人気のメニュー。スパイシーでバジルの香りが豊かです。

溶き卵を熱い油で揚げたもの。ふわふわでカリカリの黄色い仕上がり。肉を加えることもできます。

滑らかで柔らかい食感の茶碗蒸し。ひき肉入りで、マイルドな味わいに揚げニンニクとコショウの香りが食欲をそそります。

南タイの伝統的なカレー。発酵させた魚の内臓（タイプラ）を使用し、塩辛くスパイシーで、野菜と魚の切り身が入っています。

南タイ風のイエローカレー。ターメリックの色で、ココナッツミルクを使わず、酸味と辛味が濃厚です。

スパイシーなレッドカレーに豚スペアリブを使用し、南タイのカレーペーストとココナッツミルクで煮込み、風味豊かに仕上げました。

タニシとチャプルリーフのココナッツミルクカレー。濃厚で、ココナッツミルクのコクとチャプルリーフ特有の香りが特徴です。

伝統的なレッドカレーに焼き魚とツボクサ（バイ・ブアボック）を使用。ココナッツミルクのコクとツボクサのわずかな苦味が特徴で、体を冷やす効果があると言われています。

ココナッツミルクベースのケキレック（カッシア）の葉のカレー。マイルドでわずかに苦味があり、昔ながらの珍しいメニューです。

ココナッツミルクを使わないレッドカレー。様々なハーブ野菜を使用し、スパイシーでジャングルカレーの香りが豊かです。

シーフードを濃厚なチュチーカレー（ココナッツミルクベース）で炒めました。甘み、塩味、コクがあり、刻んだこぶみかんの葉の香りが豊かです。

濃厚なココナッツミルクベースのカレー。甘み、塩味、コクがあり、ピーナッツとパネーンカレーペーストの香りが豊かです。

ココナッツミルクベースのグリーンカレー。甘みとコクがあり、ハーブの香りが豊かです。肉とナスが入っています。