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Quilles & Coquilles

海の食料品店 ヨウ素バー 表示価格はすべて税込み、サービス料込みです。

★ 4.7 (95)

サン・ヴァースト産牡蠣 - メゾン・エリー

No.1
N°1
非常に大ぶりの牡蠣（このメニューで最大サイズ）。肉厚でしっかりとした風味豊かな身。生でレモン汁またはエシャロットビネガーと共にお召し上がりください。
€13~ ≈ ¥2,355
No.2
N°2
大ぶりの牡蠣、肉厚でバランスの取れた味わい。ボリュームのある牡蠣がお好きな方には定番です。
€12~ ≈ ¥2,174
No.3
N°3
中ぶりの牡蠣、最も一般的に消費される標準的なサイズ。サン・ヴァーストの牡蠣のヨウ素風味と繊細な食感を発見するのに最適です。
€10~ ≈ ¥1,812
No.4
N°4
小ぶりの牡蠣。繊細で軽やか、食前酒や初めてのテイスティングに最適です。
€9~ ≈ ¥1,631
特選オストレオール牡蠣 N°2
N°2 Spéciale Ostre'or
肉厚で上質な特選牡蠣。よりクリスピーで肉厚な食感、繊細でナッツのような風味が長く続きます。
€15~ ≈ ¥2,718

発見の海

自家製サン・ローリレット、サリコルヌ
Rillettes Maison Saint-Lo, Salicorne
魚と脂肪をベースにした自家製のディップで、サリコルヌ（カリカリとした塩味の海藻）を添えています。パンと共に提供されます。
€12 ≈ ¥2,174
ピンクエビ、自家製アイオリソース
Crevettes roses, aïoli maison
茹でたピンクエビを冷たいアイオリソース（ニンニク入りマヨネーズ）で提供。ご自身で殻をむいてください。
€10 ≈ ¥1,812
グランヴィル産職人手作りバイ貝 300g
Bulots cuisson artisanale de Granville, 300g
芳香のあるブイヨンで調理した海のカタツムリ（バッキン）。しっかりとした歯ごたえのある身で、海の風味が強く感じられます。ピックを使って身を取り出してください。
€11 ≈ ¥1,993
ペルシヤードソースのナイフ貝
Couteaux en Persillade
細長い貝であるナイフ貝を、ニンニクとパセリのバターでグリルしました。柔らかい食感とハーブのような風味が特徴です。
€12 ≈ ¥2,174
マリネしたボケロネス（カタクチイワシ）
Boquerones marinés
酢とオイルでマリネした白いカタクチイワシのフィレ。茶色の塩漬けカタクチイワシとは異なる、甘酸っぱい風味です。
€11 ≈ ¥1,993
カラマレス・サガナキ
Calamars Saganaki
濃厚なトマトソースで煮込んだイカと溶けたフェタチーズを使った、ギリシャ風の料理。
€13 ≈ ¥2,355
ギリシャ風タラモサラダ
Tarama Grec
魚卵（タラまたはボラ）をベースにした、オイルとパンまたはジャガイモで作られた淡いピンク色のクリーミーな特製ディップ。塩味でクリーミーな食感です。
€8 ≈ ¥1,449
セビーチェはいかがですか！入荷による旬の魚
Ceviche por favor ! Poisson de ligne selon l'arrivage
ライムジュースでマリネした新鮮な生魚（
€12 ≈ ¥2,174
ツァジキ、マスいくら
Tzatziki, oeufs de Truite
ヨーグルト、キュウリ、ニンニクを使ったフレッシュディップに、口の中で弾けるマスいくらが乗っています。塩味です。
€8 ≈ ¥1,449
旬のシーバスのカルパッチョ
Carpaccio de Bar de ligne
オリーブオイルとレモンでマリネされた、新鮮な白身魚の薄切り。繊細でとろけるような白い身。
€16 ≈ ¥2,899

シェアする海

L'ASTREA
牡蠣 N°3 x 2 - 牡蠣 N°4 x 2 - 特選牡蠣 N°2 x 2 バイ貝
様々なサイズの牡蠣とバイ貝を楽しめるシーフードプラッター。前菜または一人用に最適です。
€26 ≈ ¥4,711
L'AURA
牡蠣 N°2 x 4 - 牡蠣 N°3 x 4 - 特選牡蠣 N°2 x 4 - バイ貝 - エビ
様々なサイズの牡蠣、バイ貝、エビを含む、バラエティ豊かなシーフードプラッター。シェアに最適です。
€58 ≈ ¥10,508
L'ALEGRIA
牡蠣 N°2 x 8 - 牡蠣 N°3 x 8 - 特選牡蠣 N°2 x 8 - バイ貝 - シーバスのカルパッチョ - カニ爪 / クモガニ - エビ
ロイヤルシーフードプラッター。牡蠣24個、貝類（バイ貝、エビ、カニ）、生魚（カルパッチョ）が含まれます。大食漢やグループに最適です。
€98 ≈ ¥17,756
LE THIRA
牡蠣 N°2 x 10 - 牡蠣 N°3 x 10 - 特選牡蠣 N°2 x 10 - バイ貝 - シーバスのカルパッチョ - エビ - ナイフ貝 - カニ爪 / クモガニ
最も充実したプラッター、海の真の饗宴。牡蠣30個、貝類の盛り合わせ（ナイフ貝、カニ、エビ、バイ貝）、カルパッチョが含まれます。
€200 ≈ ¥36,236
フランス産チョウザメの卵 5g
Caviar français Sturia 5g
追加
熟成させたチョウザメの卵。ヨウ素風味、バター風味、複雑な味わいの黒い真珠。美食の贅沢の象徴です。
€50 ≈ ¥9,059
ボッタルガ（カラスミ）すりおろし 5g
Poutargue rapée 5g
追加
塩漬け・乾燥させたボラの卵巣をすりおろして提供。地中海のキャビアとも呼ばれ、力強く持続的な海の風味を提供します。
€10 ≈ ¥1,812

船酔い

コンテ チーズ 18ヶ月熟成
Comté Affiné 18 mois
牛乳（生乳）を使ったフランスのチーズ、加熱圧搾タイプ。18ヶ月熟成により、フルーティーでナッツのような香りが生まれます。
€8 ≈ ¥1,449
カマンベール
Camembert
ノルマンディー産の牛乳を使った、柔らかい皮と花のようなカビのチーズ。クリーミーな食感と特徴的な濃厚な味わいです。
€8 ≈ ¥1,449
ソーシソン（ソーセージ）
Saucisson
熟成させた豚肉のドライソーセージ。薄切りで、食前酒に最適です。
€7 ≈ ¥1,268
本日のシャルキュトリー
Charcuterie du moment
入荷による乾燥肉または塩漬け肉のセレクション。
€7 ≈ ¥1,268

ヨウ素強化ブランチ

日曜限定、要予約

食べ放題ブランチコース
Formule Brunch à volonté
牡蠣（特選を除く）、エビ、バイ貝、その他入荷による...
日曜日に提供される食べ放題コース。牡蠣、エビ、バイ貝を含むシーフードビュッフェ。
€43~ ≈ ¥7,791

メニューの最後

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お店情報

★
4.7
Google Mapsの評価95件
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