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Quilles & Coquilles

海产食品店 海味酒窖 净价欧元，含服务费

★ 4.7 (95)

圣瓦斯特牡蛎 - Hélie家族

1号
N°1
特大号牡蛎（本菜单中最大的）。肉质饱满、紧实、带有海洋风味。生食，配少许柠檬汁或葱醋。
€13~ ≈ HK$117
2号
N°2
大号牡蛎，肉质饱满，口感均衡。是喜爱丰盛牡蛎人士的经典之选。
€12~ ≈ HK$108
3号
N°3
中等大小的牡蛎，最常见的标准尺寸。非常适合品尝圣瓦斯特牡蛎的海洋风味和细腻口感。
€10~ ≈ HK$90
4号
N°4
小号牡蛎。精致清淡，非常适合作为开胃小吃或初次品尝。
€9~ ≈ HK$81
2号 Ostre'or 特选
N°2 Spéciale Ostre'or
精选特选牡蛎，肉质饱满。口感更脆更肥厚，带有持久的温和坚果味。
€15~ ≈ HK$135

探索海洋

圣洛手工制作的肉酱，海蓬子
Rillettes Maison Saint-Lo, Salicorne
手工涂抹酱，由鱼和脂肪制成，配以海蓬子（脆咸的海生植物）。配面包。
€12 ≈ HK$108
煮熟的粉红虾，配自制蒜泥蛋黄酱
Crevettes roses, aïoli maison
煮熟的粉红虾，冷食，配蒜泥蛋黄酱（大蒜蛋黄酱）。需自行剥壳。
€10 ≈ HK$90
格兰维尔手工烹制的滨螺，300克
Bulots cuisson artisanale de Granville, 300g
海螺（海螺），用芳香高汤煮熟。肉质紧实有嚼劲，带有浓郁的海洋风味。使用叉子取出肉。
€11 ≈ HK$99
香芹烤海螺
Couteaux en Persillade
烤刀蛏（细长贝类），配大蒜欧芹黄油。口感柔嫩，带有香草味。
€12 ≈ HK$108
腌制凤尾鱼
Boquerones marinés
白凤尾鱼柳，用醋和油腌制。味道温和微酸，与棕色咸凤尾鱼不同。
€11 ≈ HK$99
卡拉马里萨加纳基
Calamars Saganaki
希腊风味菜肴，由鱿鱼在浓郁的番茄酱中烹制，配融化的羊奶酪。
€13 ≈ HK$117
希腊鱼子酱
Tarama Grec
淡粉色奶油状特色酱，由鱼卵（鳕鱼或鲻鱼）、油和面包或土豆制成。味道咸鲜，口感顺滑。
€8 ≈ HK$72
请来一份酸橘汁腌鱼！根据进货情况选择的当日鲜鱼
Ceviche por favor ! Poisson de ligne selon l'arrivage
用青柠汁腌制的鲜鱼生鱼片（
€12 ≈ HK$108
黄瓜大蒜酱，鲑鱼籽
Tzatziki, oeufs de Truite
清爽的酸奶、黄瓜和大蒜酱，上面点缀着鲑鱼籽，入口爆开，带有咸味。
€8 ≈ HK$72
当日鲜鲈鱼生鱼片
Carpaccio de Bar de ligne
将鲜鲈鱼切成薄片，通常用橄榄油和柠檬腌制。肉质细腻，入口即化。
€16 ≈ HK$144

分享海洋

L'ASTREA
2个3号牡蛎 - 2个4号牡蛎 - 2个2号特选牡蛎 - 滨螺
海鲜拼盘，可品尝不同尺寸的牡蛎和滨螺。非常适合作为开胃菜分享或一人份。
€26 ≈ HK$234
L'AURA
4个2号牡蛎 - 4个3号牡蛎 - 4个2号特选牡蛎 - 滨螺 - 虾
什锦海鲜拼盘，包括一打不同尺寸的牡蛎、滨螺和虾。非常适合分享。
€58 ≈ HK$523
L'ALEGRIA
8个2号牡蛎 - 8个3号牡蛎 - 8个2号特选牡蛎 - 滨螺 - 鲈鱼生鱼片 - 蟹钳/蜘蛛蟹 - 虾
皇家豪华海鲜拼盘。包括30个牡蛎、各种甲壳类动物（滨螺、虾、蟹）和生鱼片。适合食量大或团体。
€98 ≈ HK$884
LE THIRA
10个2号牡蛎 - 10个3号牡蛎 - 10个2号特选牡蛎 - 滨螺 - 鲈鱼生鱼片 - 虾 - 刀蛏 - 蟹钳/蜘蛛蟹
最全的拼盘，真正的海鲜盛宴。30个牡蛎，全套甲壳类和贝类（刀蛏、蟹、虾、滨螺）以及生鱼片。
€200 ≈ HK$1,803
5克法国Sturia鱼子酱
Caviar français Sturia 5g
附加项
陈年鲟鱼卵。黑珍珠，带有海洋、黄油和复杂的风味。是美食奢华的象征。
€50 ≈ HK$451
5克 擦碎的乌鱼子
Poutargue rapée 5g
附加项
盐渍并风干的鲻鱼卵，磨碎后食用。被称为“地中海鱼子酱”，味道浓郁持久。
€10 ≈ HK$90

晕船

陈年18个月孔泰奶酪
Comté Affiné 18 mois
法国生牛乳制作的压榨熟制奶酪。陈年18个月，带有果香和坚果香气。
€8 ≈ HK$72
卡门贝尔奶酪
Camembert
诺曼底软质奶酪，带花皮。口感奶油状，具有独特的浓郁风味。
€8 ≈ HK$72
香肠
Saucisson
陈年猪肉干香肠。切成薄片，非常适合作为开胃小吃。
€7 ≈ HK$63
当季熟食
Charcuterie du moment
根据进货情况选择的各种风干肉或腌制肉。
€7 ≈ HK$63

海味早午餐

仅限周日，需预订

无限量早午餐套餐
Formule Brunch à volonté
牡蛎（特选除外）、虾、滨螺、其他根据进货情况而定……
周日提供无限量套餐。海鲜自助餐，包括牡蛎、虾和滨螺。
€43~ ≈ HK$388

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.7
Google Maps上的95個評分
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