Quilles & Coquilles

Name: Quilles & Coquilles
Address: 巴黎
Price range: €7 - €200

海产食品店海味酒窖净价欧元，含服务费

★ 4.7 (95)

圣瓦斯特牡蛎 - Hélie家族

1号

N°1

特大号牡蛎（本菜单中最大的）。肉质饱满、紧实、带有海洋风味。生食，配少许柠檬汁或葱醋。

€13~ ≈ ¥107

2号

N°2

大号牡蛎，肉质饱满，口感均衡。是喜爱丰盛牡蛎人士的经典之选。

€12~ ≈ ¥98

3号

N°3

中等大小的牡蛎，最常见的标准尺寸。非常适合品尝圣瓦斯特牡蛎的海洋风味和细腻口感。

€10~ ≈ ¥82

4号

N°4

小号牡蛎。精致清淡，非常适合作为开胃小吃或初次品尝。

€9~ ≈ ¥74

2号 Ostre'or 特选

N°2 Spéciale Ostre'or

精选特选牡蛎，肉质饱满。口感更脆更肥厚，带有持久的温和坚果味。

€15~ ≈ ¥123

探索海洋

圣洛手工制作的肉酱，海蓬子

Rillettes Maison Saint-Lo, Salicorne

手工涂抹酱，由鱼和脂肪制成，配以海蓬子（脆咸的海生植物）。配面包。

€12 ≈ ¥98

煮熟的粉红虾，配自制蒜泥蛋黄酱

Crevettes roses, aïoli maison

煮熟的粉红虾，冷食，配蒜泥蛋黄酱（大蒜蛋黄酱）。需自行剥壳。

€10 ≈ ¥82

格兰维尔手工烹制的滨螺，300克

Bulots cuisson artisanale de Granville, 300g

海螺（海螺），用芳香高汤煮熟。肉质紧实有嚼劲，带有浓郁的海洋风味。使用叉子取出肉。

€11 ≈ ¥90

香芹烤海螺

Couteaux en Persillade

烤刀蛏（细长贝类），配大蒜欧芹黄油。口感柔嫩，带有香草味。

€12 ≈ ¥98

腌制凤尾鱼

Boquerones marinés

白凤尾鱼柳，用醋和油腌制。味道温和微酸，与棕色咸凤尾鱼不同。

€11 ≈ ¥90

卡拉马里萨加纳基

Calamars Saganaki

希腊风味菜肴，由鱿鱼在浓郁的番茄酱中烹制，配融化的羊奶酪。

€13 ≈ ¥107

希腊鱼子酱

Tarama Grec

淡粉色奶油状特色酱，由鱼卵（鳕鱼或鲻鱼）、油和面包或土豆制成。味道咸鲜，口感顺滑。

€8 ≈ ¥66

请来一份酸橘汁腌鱼！根据进货情况选择的当日鲜鱼

Ceviche por favor ! Poisson de ligne selon l'arrivage

用青柠汁腌制的鲜鱼生鱼片（

€12 ≈ ¥98

黄瓜大蒜酱，鲑鱼籽

Tzatziki, oeufs de Truite

清爽的酸奶、黄瓜和大蒜酱，上面点缀着鲑鱼籽，入口爆开，带有咸味。

€8 ≈ ¥66

当日鲜鲈鱼生鱼片

Carpaccio de Bar de ligne

将鲜鲈鱼切成薄片，通常用橄榄油和柠檬腌制。肉质细腻，入口即化。

€16 ≈ ¥131

分享海洋

L'ASTREA

2个3号牡蛎 - 2个4号牡蛎 - 2个2号特选牡蛎 - 滨螺

海鲜拼盘，可品尝不同尺寸的牡蛎和滨螺。非常适合作为开胃菜分享或一人份。

€26 ≈ ¥213

L'AURA

4个2号牡蛎 - 4个3号牡蛎 - 4个2号特选牡蛎 - 滨螺 - 虾

什锦海鲜拼盘，包括一打不同尺寸的牡蛎、滨螺和虾。非常适合分享。

€58 ≈ ¥476

L'ALEGRIA

8个2号牡蛎 - 8个3号牡蛎 - 8个2号特选牡蛎 - 滨螺 - 鲈鱼生鱼片 - 蟹钳/蜘蛛蟹 - 虾

皇家豪华海鲜拼盘。包括30个牡蛎、各种甲壳类动物（滨螺、虾、蟹）和生鱼片。适合食量大或团体。

€98 ≈ ¥804

LE THIRA

10个2号牡蛎 - 10个3号牡蛎 - 10个2号特选牡蛎 - 滨螺 - 鲈鱼生鱼片 - 虾 - 刀蛏 - 蟹钳/蜘蛛蟹

最全的拼盘，真正的海鲜盛宴。30个牡蛎，全套甲壳类和贝类（刀蛏、蟹、虾、滨螺）以及生鱼片。

€200 ≈ ¥1,641

5克法国Sturia鱼子酱

Caviar français Sturia 5g

附加项

陈年鲟鱼卵。黑珍珠，带有海洋、黄油和复杂的风味。是美食奢华的象征。

€50 ≈ ¥410

5克擦碎的乌鱼子

Poutargue rapée 5g

附加项

盐渍并风干的鲻鱼卵，磨碎后食用。被称为“地中海鱼子酱”，味道浓郁持久。

€10 ≈ ¥82

晕船

陈年18个月孔泰奶酪

Comté Affiné 18 mois

法国生牛乳制作的压榨熟制奶酪。陈年18个月，带有果香和坚果香气。

€8 ≈ ¥66

卡门贝尔奶酪

Camembert

诺曼底软质奶酪，带花皮。口感奶油状，具有独特的浓郁风味。

€8 ≈ ¥66

香肠

Saucisson

陈年猪肉干香肠。切成薄片，非常适合作为开胃小吃。

€7 ≈ ¥57

当季熟食

Charcuterie du moment

根据进货情况选择的各种风干肉或腌制肉。

€7 ≈ ¥57

海味早午餐

仅限周日，需预订

无限量早午餐套餐

Formule Brunch à volonté

牡蛎（特选除外）、虾、滨螺、其他根据进货情况而定……

周日提供无限量套餐。海鲜自助餐，包括牡蛎、虾和滨螺。

€43~ ≈ ¥353

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商店信息

★

4.7

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