白菜と獅子頭の煮込み
白菜獅子頭
3個
巨大な肉団子と白菜を弱火で煮込みました。肉団子は柔らかくジューシーで、スープは甘くて美味しいです。伝統的な江南・浙江の名菜。
TWD300
≈ ¥1,495
0
Qian Tang Cun
Qian Tang Cun
錢唐村
名物の獅子頭、燻製イシモチ、各種海鮮・肉料理を含む、様々な江蘇料理と家庭料理を提供しています。
★ 4.3
(900)
$$Moderate
豚肉料理
厳選された上質な豚ひき肉を、職人が手で丸めた「大肉団子」は、宴会やお正月の料理に欠かせないごちそうです。弱火で煮込むことで、獅子頭は柔らかくジューシーになり、老若男女に愛されています！
このセクションは主に豚肉料理で、名物の獅子頭や各種炒め物を含みます。ご飯と一緒に食べるのに適しています。
カニ味噌入り獅子頭
蟹黃獅子頭
3個
伝統的な獅子頭に濃厚なカニ味噌を加え、海鮮の甘みと香りをプラスし、より豊かな層の食感にしました。
TWD400
≈ ¥1,994
0
厚揚げ/ピーマンと細切り肉
豆乾/青椒 肉絲
家庭的な炒め肉料理。厚揚げの細切りを加えた塩味と香ばしさ、またはピーマンの細切りを加えたシャキシャキとした甘みを選べます。
TWD260~
≈ ¥1,296
白菜と細切り肉の煮込み
爛糊肉絲(大白菜)
白菜と細切り肉を柔らかく煮込み、とろみをつけました。食感は滑らかで、味は甘くて美味しいです。ご飯にかけて食べるのに最適です。
TWD260
≈ ¥1,296
0
トマト/ザーサイと細切り肉
蕃茄/雪菜 肉絲
炒め肉料理。甘酸っぱく食欲をそそるトマト味か、独特の漬物の香りのするザーサイ味を選べます。
TWD260~
≈ ¥1,296
ザーサイと枝豆/湯葉と細切り肉
雪菜 毛豆/百葉 肉絲
定番の江南・浙江家庭料理。ザーサイの塩味と枝豆の甘み、または湯葉の豆の風味が合わさり、さっぱりとしてご飯が進みます。
TWD260~
≈ ¥1,296
魚香肉絲（豚肉の細切り魚香炒め）
魚香肉絲
四川風の唐辛子、ネギ、生姜、ニンニク、酢で「魚香」の味をつけた炒め肉。酸味、甘み、ピリ辛の味で、食欲をそそります。
TWD260
≈ ¥1,296
0
孟宗竹の子と細切り肉
桂竹筍肉絲
新鮮で柔らかい孟宗竹の子と細切り肉を炒めました。シャキシャキとした食感で、筍の爽やかな香りがします。
TWD260
≈ ¥1,296
0
回鍋肉（豚肉と野菜の炒め物）
回鍋肉
辛くない炒め肉
定番の中華料理。一度茹でてから炒めた豚バラ肉のスライスを使用。このバージョンは辛くない炒め味で、塩味と香ばしさが濃厚です。
TWD260
≈ ¥1,296
0
芥藍（中国ケール）/キャベツとベーコン
芥藍/高麗菜 臘肉
塩漬けして乾燥させたベーコンと新鮮な野菜をさっと炒めました。ベーコンの油の香りが野菜を包み込み、独特の風味です。
TWD260~
≈ ¥1,296
ニンニクソースかけ豚バラ肉
蒜泥白肉
茹でた豚バラ肉を薄切りにし、特製のにんにく醤油ソースをかけました。肉は柔らかく油っこくなく、にんにくの香りが濃厚です。
TWD260
≈ ¥1,296
0
京醤肉絲（豚肉の細切り甜麺醤炒め）
京醬肉絲
甜麺醤で炒めた細切り肉。鮮やかな赤色で、甘じょっぱさが濃厚です。通常、ネギの千切りと一緒に食べます。
TWD260
≈ ¥1,296
0
塩漬け肉と湯葉の炒め物
鹹肉百葉菜心
上海の家庭料理。塩漬け肉の旨味が湯葉の結び目とチンゲン菜の芯に染み込み、スープまたは煮汁は美味しくさっぱりしています。
TWD260
≈ ¥1,296
0
ニラ/セロリと細切り肉
韭黃/芹菜 肉絲
炒め肉料理。ニラは柔らかく独特の香りがあり、セロリはシャキシャキとして爽やかです。
TWD260~
≈ ¥1,296
豚の筋の煮込み
紅燒蹄筋
豚の筋を長時間紅焼で煮込みました。柔らかく弾力があり、コラーゲンが豊富で、ソースの味が染み込んでいます。
TWD260
≈ ¥1,296
0
ゴーヤ/沙茶（バーベキューソース）と細切り肉
苦瓜/沙茶 肉絲
ゴーヤと細切り肉はさっぱりとして火照りを鎮めます。沙茶肉絲は濃厚な沙茶醤で炒め、香りが強いです。
TWD260~
≈ ¥1,296
緑竹筍と細切り肉
綠竹筍肉絲
新鮮で甘く繊細な緑竹筍（リュウキュウチクン）と細切り肉を炒めました。季節限定の美味しさで、梨のようにシャキシャキした食感です。
TWD360
≈ ¥1,794
0
客家小炒（客家風炒め物）
客家小炒
台湾の客家料理の定番。豚バラ肉、乾燥イカ、厚揚げ、セロリを炒めました。塩味と香ばしさ、油の照りが良く、お酒やご飯によく合います。
TWD260
≈ ¥1,296
0
五更腸旺（豚モツと血豆腐の煮込み）
五更腸旺
大腸と鴨血を麻辣スープで煮込みました。通常、小さなコンロで保温されます。味は辛くて濃厚です。
TWD260
≈ ¥1,296
0
豚モツと臭豆腐の煮込み
腸旺臭豆腐
五更腸旺（豚モツと血豆腐の煮込み）と臭豆腐を組み合わせた料理。臭豆腐が香辛料たっぷりのスープを吸い込み、独特の風味です。
TWD280
≈ ¥1,396
0
三杯肥腸（豚モツの甘辛炒め）
三杯肥腸
「三杯」（ごま油、醤油、米酒）のソースで、バジルと一緒に大腸を強火で炒めました。香りが素晴らしく、食感は弾力があります。
TWD260
≈ ¥1,296
0
魚料理
特別な調理法で作られた燻製イシモチ。イシモチ自体は脂が少なく、身は甘くて美味しいです。緑ネギを魚の周りに巻いて蒸し器に入れ、職人が外はカリッと中は柔らかく仕上げます。鎮江酢とコショウ塩をつけて食べると、香りが素晴らしいです。
このセクションでは、名物の燻製イシモチや上海伝統のウナギ料理など、様々な魚料理を提供しています。価格は季節や重量により変動する場合があります。
燻製イシモチ
煙燻大黃魚
漬け込んで燻製にしたイシモチ。皮は食欲をそそる黄金色で、身は繊細です。濃厚な燻製の香りと独特の風味があります。
0
イシモチの甘酢あんかけ
糖醋黃魚
イシモチ一匹を揚げてカリカリにし、甘酸っぱい甘酢ソースをかけました。外はカリカリ、中は柔らかく、甘酸っぱくて食欲をそそります。
0
鱈の豆酥/清蒸（蒸し料理）
豆酥/清蒸 鱈魚
鱈の身は白く繊細です。塩味と香ばしさ、カリカリの豆酥（大豆のフレーク）を乗せるか、あっさりとした清蒸（蒸し料理）を選べます。
TWD340~
≈ ¥1,695
イシモチと豆腐のニンニク煮込み
大蒜黃魚 + 豆腐
イシモチを大量のニンニクと一緒に煮込み、豆腐に魚の旨味たっぷりのスープを吸わせました。ニンニクの香りが濃厚で、豆腐は滑らかで味が染み込んでいます。
0
豚の角煮（2切れ）
紅燒下巴 (2片)
ソウギョウ（草魚）の頭、あごの肉は繊細
ソウギョウ（草魚）のあごの部分を紅焼で煮込みました。この部分はよく動くため、肉質が特に繊細で滑らかで、コラーゲンが豊富です。
TWD360~
≈ ¥1,794
ザーサイとイシモチの煮込み
老鹹菜黃魚
漬け込んだ古いザーサイとイシモチを一緒に煮込みました。ザーサイの熟成香が魚の甘みを引き立て、風味がまろやかです。
0
魚の切り身の甘酢/酢の味/ザーサイ風味
糖醋/醋溜/雪菜 魚片
鯛の切り身
骨なし鯛の切り身を使用。甘酸っぱい甘酢あんかけか酢の味、または塩味のザーサイ風味を選べます。
TWD280~
≈ ¥1,396
イシモチの衣揚げ
麵拖黃魚
江南の伝統料理。イシモチに衣をつけて揚げました。外皮は黄金色でサクサク、身は柔らかく、通常は酢につけて食べます。
TWD980
≈ ¥4,884
0
スズキの甘酢/清蒸（蒸し料理）
糖醋/清蒸 鱸魚
新鮮なスズキの身はしっかりしていて弾力があります。蒸し料理にすると本来の甘みを楽しめ、甘酢あんは甘酸っぱくて美味しいです。
TWD420~
≈ ¥2,093
魚の頭の甘辛煮（半個）
乾燒魚頭 (半顆)
レンギョウの頭、コラーゲン豊富
大きなレンギョウの頭を濃厚で少し辛い「乾焼」ソースで煮詰めました。魚の頭はコラーゲンが豊富で、風味が濃厚です。
TWD600
≈ ¥2,990
0
スズキと豆腐の豆板醤/紅焼煮込み
豆瓣/紅燒 鱸魚 + 豆腐
スズキと柔らかい豆腐を煮込みました。豆板醤のピリ辛風味か、醤油の甘じょっぱい紅焼風味を選べます。
TWD420~
≈ ¥2,093
アカウオの煮込み/揚げ焼き
紅燒/乾煎 野生馬頭魚
スタッフにお尋ねください
マテウオの身はカニ肉のように繊細です。揚げ焼きにすると皮がカリカリで香ばしく、煮込みにすると柔らかく味が染み込みます。
無錫風カリカリウナギ
無錫脆鱔
スタッフにお尋ねください
江蘇省の名菜。ウナギを二度揚げしてカリカリにし、濃厚な甘酢ソースを絡めました。クッキーのようなカリカリで甘い食感です。
0
炒めウナギ/ニラとウナギの炒め物
清炒鱔糊/韭黃鱔糊
炒めウナギは上海の伝統料理で、見た目も香りも味も良く、視覚的にも楽しめます。ウナギの細切りを炒めて色を付け、皿の周りに生姜の千切りと香菜を添え、中央にコショウと緑ネギを散らします。提供時にサービス係が小ポットで油を注ぎます。
定番の上海料理。柔らかいウナギの細切りと熱い油をかけた時の音が特徴です。食感は滑らかで、コショウの風味が濃厚です。
TWD380~
≈ ¥1,894
エビ料理
新鮮な食材ほど本来の味を活かすべきです。エビの腸を手で丁寧に剥き、エビの身を細心の注意を払って検査することで、良い品質を確保しています。炒めエビに鎮江酢を少しつけると、エビの甘みをより感じられます。
このセクションはエビと海鮮料理に特化しています。食材の新鮮さと手剥きエビへのこだわりを強調し、海鮮本来の甘みを最大限に引き出しています。
エビと豆苗の炒め物
豆苗蝦仁
手で剥いた新鮮なエビをさっと炒め、柔らかい豆苗を添えました。鮮やかな緑色で、さっぱりとした食感で、エビ本来の甘みを楽しめます。
TWD420
≈ ¥2,093
0
エビの炒め物 / 枝豆とエビの炒め物
清炒蝦仁 / 毛豆蝦仁
定番の川エビ料理。シンプルな炒め物か、枝豆を加えて食感をプラスするか選べます。鎮江酢と一緒に食べるのがおすすめです。
TWD420~
≈ ¥2,093
エビの塩胡椒揚げ
鹽酥鮮蝦
新鮮なエビを丸ごと揚げてカリッとさせ、コショウ、ネギ、ニンニクのみじん切りと和えました。塩味と香ばしさ、カリカリの食感が楽しめ、お酒のおつまみに最適です。
TWD420
≈ ¥2,093
0
油爆鮮蝦（エビの強火炒め）
油爆鮮蝦
江蘇省の名菜。エビを高温で油通しし、皮はカリカリ、身は柔らかく、ソースは甘じょっぱく味が染み込んでいます。
TWD420
≈ ¥2,093
0
パイナップルとエビの揚げ物
鳳梨蝦球
大きめのエビを衣をつけて揚げ、パイナップルのスライスとマヨネーズを添えました。大人から子供まで人気の甘酸っぱい味です。
TWD480
≈ ¥2,392
0
酒醸（発酵餅米）とエビの炒め物
酒釀蝦仁
甘い酒醸（発酵餅米）でエビを調理しました。ほのかな発酵酒の香りと甘みがあり、独特で上品な風味です。
TWD420
≈ ¥2,093
0
エビと銀杏（百果）の炒め物
百果蝦仁
エビと銀杏（百果）を炒めました。銀杏のほのかな苦味がエビの甘みを引き立てます。
TWD480
≈ ¥2,392
0
鍋巴（おこげ）とエビの炒め物
鍋巴蝦仁
熱々のエビのチリソースをカリカリのおこげにかけ、ジュージューという音を立てます。カリカリの食感とソースの甘酸っぱさが融合します。
TWD480
≈ ¥2,392
0
レタス包みエビ
生菜蝦鬆
刻んだエビと揚げパン、荸薺（クワイ）をさっと炒め、シャキシャキしたレタスの葉で包んで食べます。食感はさっぱりとしてシャキシャキしています。
TWD580
≈ ¥2,891
0
蒸しエビ
圓籠蒸蝦
新鮮なエビを蒸し器で蒸し上げ、エビ本来の鮮味と弾力を最も楽しめます。
TWD420
≈ ¥2,093
0
エビのチリソース炒め
茄汁明蝦
予約が必要です
大きめのエビを茄汁（トマトソース）で煮込みました。エビの身はしっかりしており、ソースは甘酸っぱく濃厚です。
0
塩胡椒ソフトシェルクラブ揚げ
板鹽軟殼蟹
ソフトシェルクラブを衣をつけて揚げ、コショウ塩を振りました。カニごと食べられ、カリカリで香ばしいです。
TWD680
≈ ¥3,389
0
エビと豆腐の炒め物（スクランブルエッグ風）
蝦仁豆腐 (炒蛋)
滑らかで柔らかい豆腐と新鮮で甘いエビを一緒に煮込みました。味はあっさりとしており、老若男女問わず楽しめます。
TWD260
≈ ¥1,296
0
セロリとイカ（ヤリイカ）の炒め物
芹菜魷魚 (中捲)
新鮮なイカ（ヤリイカ）とセロリをさっと炒め、弾力のあるシャキシャキした食感です。
TWD260
≈ ¥1,296
0
三杯中巻（イカの甘辛炒め）
三杯中捲
三杯（ごま油、醤油、米酒）の調理法でヤリイカを調理し、バジルの香りが濃厚です。
TWD380
≈ ¥1,894
0
エビと卵の炒め物（ヘチマ入り）
蝦仁爆蛋 (絲瓜)
滑らかで柔らかいスクランブルエッグにエビを加えるか、ヘチマを加えて水分と甘みを増します。
TWD260
≈ ¥1,296
0
おすすめ料理
このセクションには、鶏肉、牛肉、各種野菜料理を含む、分類ページにないその他の名物料理が含まれています。
紹興酒漬け鶏
紹興醉雞
紹興酒で漬け込んだ冷たい鶏肉。皮はパリッと、肉は柔らかく、濃厚な酒の香りがします。さっぱりとして食欲をそそります。
TWD320
≈ ¥1,595
0
カニ味噌と豆腐の炒め物
蟹粉豆腐
カニ味噌とカニ肉で煮込んだとろみのある濃厚なスープ。鮮やかな黄金色で、旨味がたっぷり。ご飯にかけて食べるのに最適です。
TWD280
≈ ¥1,396
0
鎮江肴肉（豚足のゼリー寄せ）
鎮江肴肉
江蘇省の伝統名菜、水晶肴肉とも呼ばれます。豚の腕肉を塩漬けにしてゼリー状に固めたもので、弾力があり、肉は香ばしくサクサクしています。
TWD240
≈ ¥1,196
0
ネギとナマコの煮込み
蔥烤烏參
丸ごと一匹のナマコを大量のネギと一緒に紅焼で煮込みました。ナマコは柔らかく弾力があり、ネギ油ソースの香りを吸い込んでいます。
TWD600
≈ ¥2,990
0
栗と鶏肉の煮込み
栗子燒雞
鶏肉と栗を一緒に煮込みました。栗は柔らかく甘く、鶏肉は滑らかで、ソースは甘じょっぱさがちょうど良いです。
TWD320
≈ ¥1,595
0
油揚げと鶏肉の煮込み
油豆腐雞
鶏肉と油揚げの煮込み。油揚げが鶏肉の旨味たっぷりの煮汁を吸い込み、ジューシーで風味豊かです。
TWD320
≈ ¥1,595
0
ザーサイと春筍
雪菜春筍
旬の新鮮な孟宗竹の子とザーサイを炒めました。食感はシャキシャキとしてさっぱりしており、ザーサイ特有の香りがします。
TWD320
≈ ¥1,595
0
腐乳肉（発酵豆腐と豚肉の煮込み）
腐乳肉
紅腐乳（発酵豆腐）で豚バラ肉を煮込みました。鮮やかな赤色で、肉は口の中でとろけるほど柔らかく、腐乳の甘じょっぱさと酒の香りがします。
TWD380
≈ ¥1,894
0
新鮮な筍の炒め物
乾扁鮮筍
新鮮な筍を炒めて水分を飛ばし、よりシャキシャキとした甘みのある食感に、焦げた香ばしさを加えました。
TWD320
≈ ¥1,595
0
豆板醤と湯葉と筍の煮込み
豆瓣百頁筍
湯葉の結び目と筍を豆板醤で煮込みました。ピリ辛で風味豊かで、湯葉は柔らかく弾力があります。
TWD320
≈ ¥1,595
0
バラ肉と筋
半腩半筋
牛肉の紅焼煮込み。牛バラ肉と牛すじ肉が含まれています。牛バラ肉は柔らかく、牛すじ肉は弾力があります。
TWD420
≈ ¥2,093
0
土鍋醃篤鮮（塩漬け肉と豚肉、野菜の土鍋煮込み）
砂鍋醃篤鮮
上海の名湯。「醃」は家郷肉（塩漬け肉）、「篤」は弱火で煮込むこと、「鮮」は新鮮な豚肉を指します。スープは白く濃厚で美味しく、具材も豊富です。
TWD480
≈ ¥2,392
0
湯葉とチンゲン菜のスープ
百頁菜心湯
さっぱりとしたスープで、湯葉の結び目とチンゲン菜の芯が入っています。澄んだ味で鮮やかです。
TWD220
≈ ¥1,097
0
西湖牛肉羹
杭州の名湯。細かく刻んだ牛肉、卵白、香菜を煮込んだ濃厚なスープ。食感は滑らかで、味はあっさりとして美味しいです。
TWD200
≈ ¥997
0
鴨と長ネギの煮込み
大蔥燒鴨
半羽
鴨肉と長ネギを紅焼で煮込みました。鴨肉がネギの香りのするソースを吸い込み、肉は柔らかくパサつきません。
TWD650
≈ ¥3,240
0
カニ味噌とヘチマの炒め物
蟹黃絲瓜
新鮮で甘いヘチマをカニ味噌で煮込みました。ヘチマは鮮やかな緑色で甘く、カニ味噌が濃厚な海の風味を加えています。
TWD280
≈ ¥1,396
0
土鍋魚頭（土鍋の魚の頭の煮込み）
砂鍋魚頭
半個
大きな魚の頭を土鍋で煮込みました。通常、豆腐や春雨などの具材が豊富です。スープは濃厚で美味しいです。
TWD600
≈ ¥2,990
0
土鍋什錦（土鍋の五目煮込み）
砂鍋什錦
肉、海鮮、野菜など数種類の具材を土鍋で煮込んだものです。スープは濃厚で具材も多様です。
TWD480
≈ ¥2,392
0
家庭料理
様々な肉類、海鮮、野菜料理が含まれています。価格は区間別に分類されています。
豆腐の紅焼煮込み（トマト風味）
紅燒豆腐 (蕃茄)
価格帯：160～260元
家庭的な豆腐料理。紅焼味は塩味と香ばしさがあり、トマト味は甘酸っぱさがあります。
0
麻婆豆腐（ひき肉入り）
麻婆豆腐 (肉末)
価格帯：160～260元
辛くてご飯が進む豆腐料理。ひき肉を加えることで食感と香りをプラス。
0
魚香茄子（ナスと豚肉の炒め物、卵焼き添え）
魚香茄子 (烘蛋)
価格帯：160～260元
ナスは柔らかく味が染み込んでいます。甘酸っぱくピリ辛の魚香味か、卵料理と一緒に選べます。
0
アサリの炒め物
炒蛤蠣
価格帯：160～260元
新鮮なアサリを強火でさっと炒め、バジルと生姜の千切りを加えた、旨味たっぷり。
0
ネギ入りスクランブルエッグ
蔥花炒蛋
価格帯：160～260元
シンプルで家庭的な卵料理。ネギを加えて炒め、卵とネギの香りが濃厚です。
0
螞蟻上樹（マーイーシャンシュー）
螞蟻上樹
価格帯：160～260元
春雨がピリ辛の豆板醤ソースを吸い込み、ひき肉と炒めました。春雨にひき肉が付いている様子がアリが木を登るように見えることからこの名がつきました。
0
菜脯（大根の漬物）入り卵焼き（バジル風味）
菜埔蛋 (塔香)
価格帯：160～260元
台湾の昔ながらの味。卵に塩漬けして乾燥させた大根（菜脯）を加えて焼きました。バジルを加えて香りを加えることもできます。
0
臭豆腐の清蒸（蒸し料理）
清蒸臭豆腐
価格帯：160～260元
臭豆腐を蒸し料理にしました。穴がスープを吸い込み、食感は柔らかく、独特の風味です。
0
鶏肉の宮保炒め（唐辛子入り）
宮保雞丁 (辣子)
価格帯：260～280元
鶏肉の細切りを乾燥唐辛子とピーナッツと炒めました。鶏肉は柔らかく、味は辛くて力強いです。
0
鶏肉の甘酢あんかけ（炒め味）
糖醋雞丁 (醬爆)
価格帯：260～280元
鶏肉の甘酢あんかけか、濃厚な甘じょっぱい炒め味。多くの人に愛されています。
0
厚揚げと牛肉の炒め物（ザーサイ風味）
豆干牛肉 (雪菜)
価格帯：260～280元
牛肉のスライスを厚揚げの細切りまたはザーサイと一緒にさっと炒めました。食感が豊かで、ご飯によく合います。
0
旬の野菜と牛肉の炒め物（魚香）
時菜牛肉 (魚香)
価格帯：260～280元
柔らかい牛肉のスライスを旬の野菜と炒めるか、魚風味のソースで味付けします。
0
インゲン豆の炒め物
乾扁四季豆
価格帯：200～380元
インゲン豆を揚げてからひき肉と冬菜（漬物）と炒めました。塩味と香ばしさ、カリカリの食感で、油っこくありません。
0
火爆三鮮（海鮮と野菜の強火炒め）
火爆三鮮
価格帯：200～380元
ナマコ、イカ、エビなど3種類の海鮮を強火でさっと炒めました。鍋の香りが強く、海鮮の旨味が豊富です。
0
酸菜と豚モツ（大腸）の炒め物
酸菜炒肚片 (大腸)
価格帯：200～380元
酸菜の酸味が豚モツや大腸の油っこさを和らげ、食感はシャキシャキとして食欲をそそります。
0
孟宗竹の子と豚肉の紅焼煮込み（湯葉入り）
桂筍燒肉 (百頁)
価格帯：200～380元
豚バラ肉と孟宗竹の子または湯葉の結び目を紅焼で煮込みました。竹の子が肉汁を吸い込み、風味豊かでシャキシャキしています。
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
4.3
Google Mapsの評価900件
$
Google Mapsで見る ↗
$$
Moderate
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。
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