錢唐村

巨大な肉団子と白菜を弱火で煮込みました。肉団子は柔らかくジューシーで、スープは甘くて美味しいです。伝統的な江南・浙江の名菜。

伝統的な獅子頭に濃厚なカニ味噌を加え、海鮮の甘みと香りをプラスし、より豊かな層の食感にしました。

家庭的な炒め肉料理。厚揚げの細切りを加えた塩味と香ばしさ、またはピーマンの細切りを加えたシャキシャキとした甘みを選べます。

白菜と細切り肉を柔らかく煮込み、とろみをつけました。食感は滑らかで、味は甘くて美味しいです。ご飯にかけて食べるのに最適です。

炒め肉料理。甘酸っぱく食欲をそそるトマト味か、独特の漬物の香りのするザーサイ味を選べます。

定番の江南・浙江家庭料理。ザーサイの塩味と枝豆の甘み、または湯葉の豆の風味が合わさり、さっぱりとしてご飯が進みます。

四川風の唐辛子、ネギ、生姜、ニンニク、酢で「魚香」の味をつけた炒め肉。酸味、甘み、ピリ辛の味で、食欲をそそります。

新鮮で柔らかい孟宗竹の子と細切り肉を炒めました。シャキシャキとした食感で、筍の爽やかな香りがします。

定番の中華料理。一度茹でてから炒めた豚バラ肉のスライスを使用。このバージョンは辛くない炒め味で、塩味と香ばしさが濃厚です。

塩漬けして乾燥させたベーコンと新鮮な野菜をさっと炒めました。ベーコンの油の香りが野菜を包み込み、独特の風味です。

茹でた豚バラ肉を薄切りにし、特製のにんにく醤油ソースをかけました。肉は柔らかく油っこくなく、にんにくの香りが濃厚です。

甜麺醤で炒めた細切り肉。鮮やかな赤色で、甘じょっぱさが濃厚です。通常、ネギの千切りと一緒に食べます。

上海の家庭料理。塩漬け肉の旨味が湯葉の結び目とチンゲン菜の芯に染み込み、スープまたは煮汁は美味しくさっぱりしています。

炒め肉料理。ニラは柔らかく独特の香りがあり、セロリはシャキシャキとして爽やかです。

豚の筋を長時間紅焼で煮込みました。柔らかく弾力があり、コラーゲンが豊富で、ソースの味が染み込んでいます。

ゴーヤと細切り肉はさっぱりとして火照りを鎮めます。沙茶肉絲は濃厚な沙茶醤で炒め、香りが強いです。

新鮮で甘く繊細な緑竹筍（リュウキュウチクン）と細切り肉を炒めました。季節限定の美味しさで、梨のようにシャキシャキした食感です。

台湾の客家料理の定番。豚バラ肉、乾燥イカ、厚揚げ、セロリを炒めました。塩味と香ばしさ、油の照りが良く、お酒やご飯によく合います。

大腸と鴨血を麻辣スープで煮込みました。通常、小さなコンロで保温されます。味は辛くて濃厚です。

五更腸旺（豚モツと血豆腐の煮込み）と臭豆腐を組み合わせた料理。臭豆腐が香辛料たっぷりのスープを吸い込み、独特の風味です。

「三杯」（ごま油、醤油、米酒）のソースで、バジルと一緒に大腸を強火で炒めました。香りが素晴らしく、食感は弾力があります。

漬け込んで燻製にしたイシモチ。皮は食欲をそそる黄金色で、身は繊細です。濃厚な燻製の香りと独特の風味があります。

イシモチ一匹を揚げてカリカリにし、甘酸っぱい甘酢ソースをかけました。外はカリカリ、中は柔らかく、甘酸っぱくて食欲をそそります。

鱈の身は白く繊細です。塩味と香ばしさ、カリカリの豆酥（大豆のフレーク）を乗せるか、あっさりとした清蒸（蒸し料理）を選べます。

イシモチを大量のニンニクと一緒に煮込み、豆腐に魚の旨味たっぷりのスープを吸わせました。ニンニクの香りが濃厚で、豆腐は滑らかで味が染み込んでいます。

ソウギョウ（草魚）のあごの部分を紅焼で煮込みました。この部分はよく動くため、肉質が特に繊細で滑らかで、コラーゲンが豊富です。

漬け込んだ古いザーサイとイシモチを一緒に煮込みました。ザーサイの熟成香が魚の甘みを引き立て、風味がまろやかです。

骨なし鯛の切り身を使用。甘酸っぱい甘酢あんかけか酢の味、または塩味のザーサイ風味を選べます。

江南の伝統料理。イシモチに衣をつけて揚げました。外皮は黄金色でサクサク、身は柔らかく、通常は酢につけて食べます。

新鮮なスズキの身はしっかりしていて弾力があります。蒸し料理にすると本来の甘みを楽しめ、甘酢あんは甘酸っぱくて美味しいです。

大きなレンギョウの頭を濃厚で少し辛い「乾焼」ソースで煮詰めました。魚の頭はコラーゲンが豊富で、風味が濃厚です。

スズキと柔らかい豆腐を煮込みました。豆板醤のピリ辛風味か、醤油の甘じょっぱい紅焼風味を選べます。

マテウオの身はカニ肉のように繊細です。揚げ焼きにすると皮がカリカリで香ばしく、煮込みにすると柔らかく味が染み込みます。

江蘇省の名菜。ウナギを二度揚げしてカリカリにし、濃厚な甘酢ソースを絡めました。クッキーのようなカリカリで甘い食感です。

定番の上海料理。柔らかいウナギの細切りと熱い油をかけた時の音が特徴です。食感は滑らかで、コショウの風味が濃厚です。

手で剥いた新鮮なエビをさっと炒め、柔らかい豆苗を添えました。鮮やかな緑色で、さっぱりとした食感で、エビ本来の甘みを楽しめます。

定番の川エビ料理。シンプルな炒め物か、枝豆を加えて食感をプラスするか選べます。鎮江酢と一緒に食べるのがおすすめです。

新鮮なエビを丸ごと揚げてカリッとさせ、コショウ、ネギ、ニンニクのみじん切りと和えました。塩味と香ばしさ、カリカリの食感が楽しめ、お酒のおつまみに最適です。

江蘇省の名菜。エビを高温で油通しし、皮はカリカリ、身は柔らかく、ソースは甘じょっぱく味が染み込んでいます。

大きめのエビを衣をつけて揚げ、パイナップルのスライスとマヨネーズを添えました。大人から子供まで人気の甘酸っぱい味です。

甘い酒醸（発酵餅米）でエビを調理しました。ほのかな発酵酒の香りと甘みがあり、独特で上品な風味です。

エビと銀杏（百果）を炒めました。銀杏のほのかな苦味がエビの甘みを引き立てます。

熱々のエビのチリソースをカリカリのおこげにかけ、ジュージューという音を立てます。カリカリの食感とソースの甘酸っぱさが融合します。

刻んだエビと揚げパン、荸薺（クワイ）をさっと炒め、シャキシャキしたレタスの葉で包んで食べます。食感はさっぱりとしてシャキシャキしています。

新鮮なエビを蒸し器で蒸し上げ、エビ本来の鮮味と弾力を最も楽しめます。

大きめのエビを茄汁（トマトソース）で煮込みました。エビの身はしっかりしており、ソースは甘酸っぱく濃厚です。

ソフトシェルクラブを衣をつけて揚げ、コショウ塩を振りました。カニごと食べられ、カリカリで香ばしいです。

滑らかで柔らかい豆腐と新鮮で甘いエビを一緒に煮込みました。味はあっさりとしており、老若男女問わず楽しめます。

新鮮なイカ（ヤリイカ）とセロリをさっと炒め、弾力のあるシャキシャキした食感です。

三杯（ごま油、醤油、米酒）の調理法でヤリイカを調理し、バジルの香りが濃厚です。

滑らかで柔らかいスクランブルエッグにエビを加えるか、ヘチマを加えて水分と甘みを増します。

紹興酒で漬け込んだ冷たい鶏肉。皮はパリッと、肉は柔らかく、濃厚な酒の香りがします。さっぱりとして食欲をそそります。

カニ味噌とカニ肉で煮込んだとろみのある濃厚なスープ。鮮やかな黄金色で、旨味がたっぷり。ご飯にかけて食べるのに最適です。

江蘇省の伝統名菜、水晶肴肉とも呼ばれます。豚の腕肉を塩漬けにしてゼリー状に固めたもので、弾力があり、肉は香ばしくサクサクしています。

丸ごと一匹のナマコを大量のネギと一緒に紅焼で煮込みました。ナマコは柔らかく弾力があり、ネギ油ソースの香りを吸い込んでいます。

鶏肉と栗を一緒に煮込みました。栗は柔らかく甘く、鶏肉は滑らかで、ソースは甘じょっぱさがちょうど良いです。

鶏肉と油揚げの煮込み。油揚げが鶏肉の旨味たっぷりの煮汁を吸い込み、ジューシーで風味豊かです。

旬の新鮮な孟宗竹の子とザーサイを炒めました。食感はシャキシャキとしてさっぱりしており、ザーサイ特有の香りがします。

紅腐乳（発酵豆腐）で豚バラ肉を煮込みました。鮮やかな赤色で、肉は口の中でとろけるほど柔らかく、腐乳の甘じょっぱさと酒の香りがします。

新鮮な筍を炒めて水分を飛ばし、よりシャキシャキとした甘みのある食感に、焦げた香ばしさを加えました。

湯葉の結び目と筍を豆板醤で煮込みました。ピリ辛で風味豊かで、湯葉は柔らかく弾力があります。

牛肉の紅焼煮込み。牛バラ肉と牛すじ肉が含まれています。牛バラ肉は柔らかく、牛すじ肉は弾力があります。

上海の名湯。「醃」は家郷肉（塩漬け肉）、「篤」は弱火で煮込むこと、「鮮」は新鮮な豚肉を指します。スープは白く濃厚で美味しく、具材も豊富です。

さっぱりとしたスープで、湯葉の結び目とチンゲン菜の芯が入っています。澄んだ味で鮮やかです。

杭州の名湯。細かく刻んだ牛肉、卵白、香菜を煮込んだ濃厚なスープ。食感は滑らかで、味はあっさりとして美味しいです。

鴨肉と長ネギを紅焼で煮込みました。鴨肉がネギの香りのするソースを吸い込み、肉は柔らかくパサつきません。

新鮮で甘いヘチマをカニ味噌で煮込みました。ヘチマは鮮やかな緑色で甘く、カニ味噌が濃厚な海の風味を加えています。

大きな魚の頭を土鍋で煮込みました。通常、豆腐や春雨などの具材が豊富です。スープは濃厚で美味しいです。

肉、海鮮、野菜など数種類の具材を土鍋で煮込んだものです。スープは濃厚で具材も多様です。

家庭的な豆腐料理。紅焼味は塩味と香ばしさがあり、トマト味は甘酸っぱさがあります。

辛くてご飯が進む豆腐料理。ひき肉を加えることで食感と香りをプラス。

ナスは柔らかく味が染み込んでいます。甘酸っぱくピリ辛の魚香味か、卵料理と一緒に選べます。

新鮮なアサリを強火でさっと炒め、バジルと生姜の千切りを加えた、旨味たっぷり。

シンプルで家庭的な卵料理。ネギを加えて炒め、卵とネギの香りが濃厚です。

春雨がピリ辛の豆板醤ソースを吸い込み、ひき肉と炒めました。春雨にひき肉が付いている様子がアリが木を登るように見えることからこの名がつきました。

台湾の昔ながらの味。卵に塩漬けして乾燥させた大根（菜脯）を加えて焼きました。バジルを加えて香りを加えることもできます。

臭豆腐を蒸し料理にしました。穴がスープを吸い込み、食感は柔らかく、独特の風味です。

鶏肉の細切りを乾燥唐辛子とピーナッツと炒めました。鶏肉は柔らかく、味は辛くて力強いです。

鶏肉の甘酢あんかけか、濃厚な甘じょっぱい炒め味。多くの人に愛されています。

牛肉のスライスを厚揚げの細切りまたはザーサイと一緒にさっと炒めました。食感が豊かで、ご飯によく合います。

柔らかい牛肉のスライスを旬の野菜と炒めるか、魚風味のソースで味付けします。

インゲン豆を揚げてからひき肉と冬菜（漬物）と炒めました。塩味と香ばしさ、カリカリの食感で、油っこくありません。

ナマコ、イカ、エビなど3種類の海鮮を強火でさっと炒めました。鍋の香りが強く、海鮮の旨味が豊富です。

酸菜の酸味が豚モツや大腸の油っこさを和らげ、食感はシャキシャキとして食欲をそそります。

豚バラ肉と孟宗竹の子または湯葉の結び目を紅焼で煮込みました。竹の子が肉汁を吸い込み、風味豊かでシャキシャキしています。