Qian Tang Cun

巨大的豬肉丸子與大白菜慢火燉煮，肉質鬆軟多汁，湯頭清甜鮮美。傳統江浙名菜。

在傳統獅子頭中加入濃郁的蟹黃，增添了海鮮的鮮甜與香氣，口感層次更豐富。

家常炒肉絲料理。可選擇搭配豆乾絲的鹹香口感，或是青椒絲的清脆鮮甜。

將大白菜與肉絲煨煮至軟爛濃稠，口感滑順，味道清甜，非常適合淋在飯上食用。

炒肉絲料理。可選擇酸甜開胃的蕃茄口味，或帶有獨特醃漬香氣的雪菜口味。

經典江浙家常菜。雪菜的鹹鮮搭配毛豆的清甜或百葉豆腐的豆香，清爽下飯。

以四川泡椒、蔥薑蒜糖醋調製出「魚香」味的炒肉絲，口感酸甜微辣，非常開胃。

鮮嫩的桂竹筍與肉絲同炒，口感脆嫩，帶有筍子的清香。

經典川菜，使用煮過再炒的五花肉片。此版本標註為不辣的醬爆口味，鹹香濃郁。

醃製風乾的臘肉與新鮮蔬菜快炒，臘肉的油脂香氣包裹著蔬菜，風味獨特。

水煮五花肉切薄片，淋上特製的蒜味醬油膏。肉質鮮嫩不油膩，蒜香濃郁。

使用甜麵醬拌炒的肉絲，色澤紅亮，口味鹹甜濃郁。通常搭配蔥絲食用。

上海家常菜，鹹肉帶出的鮮味滲入百葉結與青江菜心，湯頭或湯汁鮮美清爽。

清炒肉絲料理。韭黃鮮嫩香氣獨特，芹菜則口感清脆爽口。

豬蹄筋經過長時間紅燒燉煮，口感軟糯Q彈，充滿膠質，醬香入味。

苦瓜肉絲清爽退火；沙茶肉絲則使用濃郁的沙茶醬拌炒，香氣強烈。

選用鮮甜細緻的綠竹筍與肉絲快炒，是季節性的美味，口感如水梨般清脆。

台灣客家經典料理。使用五花肉、乾魷魚、豆乾與芹菜爆炒，鹹香油亮，非常下酒下飯。

使用大腸與鴨血，放入麻辣湯底中燉煮，通常放在小火鍋上保溫。味道香辣濃郁。

結合了五更腸旺與臭豆腐的料理。臭豆腐吸滿了香辣湯汁，風味獨特。

以麻油、醬油、米酒「三杯」調味，加入九層塔大火快炒大腸。香氣逼人，口感Q彈。

經過醃漬與煙燻的黃魚，外皮呈現誘人的金黃色，肉質細緻。帶有濃郁的煙燻香氣，風味獨特。

整條黃魚炸至酥脆，淋上酸甜的糖醋醬汁。外酥內嫩，酸甜開胃。

鱈魚肉質潔白細嫩。可選擇鋪上鹹香酥脆的豆酥，或是清淡鮮美的清蒸方式。

黃魚與大量蒜頭燒煮，加入豆腐吸附鮮美的魚湯。蒜香濃郁，豆腐滑嫩入味。

使用草魚的下巴部位紅燒。此部位活動量大，肉質特別細嫩滑順，膠質豐富。

使用醃製的老鹹菜與黃魚同燒，鹹菜的陳香引出魚肉的鮮甜，風味醇厚。

使用無刺鯛魚片。可選擇酸甜的糖醋或醋溜口味，或是鹹鮮的雪菜口味。

江南傳統菜。黃魚裹上麵糊油炸，外皮金黃蓬鬆酥脆，魚肉鮮嫩，通常蘸醋食用。

新鮮鱸魚肉質緊實有彈性。清蒸能吃出原味鮮甜，糖醋則酸甜可口。

使用大型鰱魚頭，醬汁濃郁微辣「乾燒」收汁。魚頭富含膠質，風味濃厚。

鱸魚搭配嫩豆腐燉煮。豆瓣口味帶有微辣豆瓣醬香，紅燒則為醬油鹹甜風味。

馬頭魚肉質細緻如蟹肉。乾煎後外皮酥脆香氣迷人，紅燒則軟嫩入味。

江蘇名菜。鱔魚經過兩次油炸至酥脆，再裹上濃郁的糖醋醬汁，口感像餅乾一樣酥脆香甜。

經典上海菜。軟嫩的鱔魚絲與熱油淋上時發出的聲響是其特色。口感滑嫩，胡椒味濃郁。

清炒的手剝蝦仁搭配鮮嫩的豌豆苗。色彩翠綠，口感清爽，能吃到蝦仁原本的鮮甜。

經典的河蝦仁料理。可選擇純粹的清炒或加入毛豆增添口感。建議搭配鎮江醋食用。

整隻鮮蝦油炸至酥脆，拌入椒鹽、蔥蒜末。鹹香酥脆，非常適合下酒。

江浙名菜。蝦子經過高溫油爆，外殼酥脆肉質鮮嫩，醬汁鹹甜入味。

大顆蝦球裹粉油炸，搭配鳳梨片與美乃滋。深受大人小孩喜愛的酸甜口味。

以甜酒釀烹調蝦仁，帶有淡淡的發酵酒香與甜味，風味獨特雅緻。

蝦仁與銀杏（百果）同炒，銀杏的微苦回甘襯托出蝦仁的鮮甜。

將滾燙的蝦仁茄汁淋在酥脆的鍋巴上，發出滋滋聲響。口感酥脆與醬汁酸甜交融。

剁碎的蝦仁與油條、荸薺快炒，包在清脆的生菜葉中食用。口感清爽脆嫩。

新鮮蝦子放入蒸籠蒸熟，最能品嚐蝦子原本的鮮味與彈性。

選用體型較大的明蝦，以茄汁燴煮。蝦肉紮實，醬汁酸甜濃郁。

軟殼蟹裹粉酥炸，撒上椒鹽調味。整隻螃蟹連殼都可食用，酥脆鮮香。

滑嫩的豆腐與鮮甜蝦仁同煮，口味清淡老少咸宜。

新鮮魷魚（中捲）與芹菜快炒，口感Q彈脆口。

使用三杯（麻油、醬油、米酒）做法烹調中捲，九層塔香氣濃郁。

滑嫩的炒蛋加入蝦仁，或搭配絲瓜增加水分與甜度。

使用紹興酒醃製的冷盤雞肉。皮脆肉嫩，帶有濃郁芳香的酒味，清爽開胃。

嫩豆腐搭配蟹黃與蟹肉烹煮的濃稠羹湯。色澤金黃，鮮味十足，非常適合拌飯。

江蘇傳統名菜，又稱水晶肴肉。豬蹄膀醃製後壓製成凍狀，口感Q彈，肉質香酥。

使用整條烏參，搭配大量蔥段紅燒。烏參軟糯Q彈，吸滿了蔥油醬汁的香氣。

雞肉與栗子同燒，栗子鬆軟香甜，雞肉滑嫩，醬汁鹹甜適中。

雞肉與油豆腐紅燒。油豆腐吸滿了雞肉的鮮美湯汁，多汁入味。

當季鮮嫩春筍與雪菜同炒。口感脆嫩清爽，帶有雪菜特殊的香氣。

使用紅腐乳燉煮五花肉。色澤紅亮，肉質軟爛入口即化，帶有腐乳的鹹甜酒香。

鮮筍經過煸炒去除水分，口感更加脆嫩鮮甜，帶有焦香味。

百頁結與筍子搭配豆瓣醬燒煮。口味微辣鮮香，百頁口感軟韌。

紅燒牛肉料理，同時包含牛腩與牛筋。牛腩軟嫩，牛筋Q彈有嚼勁。

上海名湯。「醃」指家鄉肉（鹹肉），「篤」是小火慢燉，「鮮」是鮮豬肉。湯頭濃白鮮美，配料豐富。

清爽的湯品，含有百頁結與青江菜心。湯清味鮮。

杭州名菜。使用碎牛肉、蛋白與香菜煮成的濃稠羹湯。口感滑順，味道清淡鮮美。

鴨肉與大蔥紅燒，鴨肉吸附了蔥香醬汁，肉質軟嫩不乾柴。

鮮甜的絲瓜搭配蟹黃烹煮。絲瓜翠綠清甜，蟹黃增添了濃郁的海味。

大型魚頭放入砂鍋中燉煮，通常搭配豐富配料如豆腐、粉條等。湯頭濃郁鮮美。

放入多種食材如肉片、海鮮、蔬菜的大雜燴砂鍋。湯頭豐富，食材多樣。

家常豆腐料理。紅燒口味鹹香，蕃茄口味則帶有酸甜。

香辣下飯的豆腐料理，搭配肉末增加口感與香氣。

茄子軟糯入味。可選擇酸甜微辣的魚香口味，或搭配蛋料理。

新鮮蛤蠣大火快炒，加入九層塔與薑絲，鮮味十足。

簡單家常的雞蛋料理，加入蔥花拌炒，蛋香蔥香濃郁。

冬粉吸滿辣豆瓣醬汁，搭配肉末拌炒。冬粉上沾附肉末如螞蟻爬樹。

台灣古早味。雞蛋加入鹹脆的菜脯（蘿蔔乾）煎製，也可加入九層塔增添香氣。

臭豆腐以清蒸方式烹調，孔洞吸滿湯汁，口感軟嫩，風味獨特。

雞丁搭配乾辣椒與花生米爆炒。雞肉鮮嫩，口味香辣帶勁。

雞丁裹上酸甜糖醋醬，或濃郁鹹甜的醬爆口味。深受大眾喜愛。

牛肉絲搭配豆干絲或雪菜快炒，口感豐富，下飯良伴。

滑嫩牛肉片搭配當季時蔬，或以魚香醬料調味。

四季豆油炸後與肉末、冬菜煸炒。口感鹹香爽脆，不油膩。

結合海參、魷魚、蝦仁等三種海鮮大火快炒，鑊氣十足，鮮味豐富。

酸菜的酸爽中和了豬肚或大腸的油膩，口感脆嫩開胃。

五花肉與桂竹筍或百頁結紅燒。竹筍吸附了肉汁，鮮香脆嫩。