O ye! Pangjab Yindu Canting

Name: O ye! Pangjab Yindu Canting
Address: 台北
Price range: TWD60 - TWD460

哦耶！旁遮普印度餐廳

原汁原味道地呈現異國傳統美味。印度料理特色是以不同香料混和調味，大多是使用Masala瑪薩拉調味，即是綜合香辛料。印度人不吃牛及豬肉，也就以雞肉、羊肉、海鮮作為主食，咖哩則為主要調味特色；少部分的人則是吃素，店家也提供多款素食料理可選擇。印度南北飲食習慣不太相同，北印度以烤餅麵食，口味較清淡；南印度則以米食為主，口味辛辣較鹹重，常常會與奶類料理做調和。

★ 4.9 (13,326) $$Moderate

坦杜里美味前菜

Starters

白醬窯烤嫩雞腿

Murg Afghani Kebab

經過醃製的雞腿肉，使用優格、鮮奶油和腰果醬調味，放入坦杜里烤爐燒烤。口感軟嫩多汁，帶有濃郁的奶香和堅果味，通常搭配薄荷醬食用。

TWD440 ≈ ¥99

窯烤雞塊

Murg Ke Tikkey

無骨雞塊使用傳統印度香料和優格醃製，經高溫窯烤而成。外表微焦，內部鮮嫩，帶有煙燻香氣和微辣風味，是經典的開胃菜。

TWD415 ≈ ¥94

窯烤雞腿

Dilwala Tandoori Murg

整隻雞腿以優格和特製紅香料醃製，放入窯爐烤製。色澤紅潤，香氣撲鼻，肉質結實且入味，建議擠上檸檬汁增添風味。

TWD415 ≈ ¥94

窯烤無骨鯛魚

Ajwani Machli Tikka 無骨魚片先以茴香、其他香料調味過，在進入泥窯燒烤初酥脆的外皮，內部魚肉依然保持較嫩入口即化，配菜是烤洋蔥及高麗菜絲，少許蔥花及紅椒，不過味道稍微重鹹了些，撇開過鹹，這道料理肉質好吃賣相也佳。

以香芹籽(Ajwain)和香料醃製的無骨鯛魚塊，經窯烤後外層微酥，內裡軟嫩。帶有獨特的草本香氣和煙燻味，口感細緻。

TWD415 ≈ ¥94

孜然風味羊肉條

Raunak E Seekh Kebab

將羊絞肉混合孜然、蔥、薑、蒜及多種香料，串在鐵串上放入窯爐燒烤。口感紮實多汁，孜然香氣濃郁，微辣開胃。

TWD415 ≈ ¥94

皇家檸檬烤蝦

Ajwani Tandoori Jhinga

新鮮大蝦以檸檬汁、優格和香料醃製後窯烤。帶有清新的檸檬酸味和炭烤香，蝦肉彈牙鮮甜。

TWD375~ ≈ ¥85

香料窯烤乳酪塊

Amritsari Paneer Tikka (預訂菜)

印度家常乳酪(Paneer)切塊，裹上以鷹嘴豆粉和香料調製的麵糊後烤製。外層酥脆金黃，內裡乳酪口感綿密，帶有濃郁奶香。

TWD460 ≈ ¥104

黃金薯餅佐蓮子豆咖哩

Punjabi Tikki Chole (Limited Portions)

酥脆的馬鈴薯餅(Aloo Tikki)搭配香料燉煮的鷹嘴豆咖哩。口感豐富，結合了薯餅的脆軟和咖哩的濃郁辛香，是旁遮普地區的經典街頭小吃。

TWD445 ≈ ¥100

滿洲獅子丸

Veg Manchurian's (Limited Portions)

印式中餐的代表菜色，將混合蔬菜製成的丸子炸至金黃，再燴入鹹鮮帶甜的醬汁中。口感類似肉丸但完全是素食，風味獨特。

TWD445 ≈ ¥100

印度風味豆類咖哩

Daal-Kadhi / Lentils (可全素)

黃豆仁咖哩

Yellow Dal Tadka

使用黃扁豆燉煮，最後淋上以油爆香的孜然、蒜頭和乾辣椒(Tadka)。口感滑順濃稠，豆香濃郁，是搭配米飯的經典家常菜。

TWD345 ≈ ¥78

黃豆黑扁豆咖哩

Dhaba Dal (Mixed)

混合多種扁豆慢火燉煮，模仿路邊攤(Dhaba)的風味。口感豐富有層次，香料味濃厚，質地濃稠。

TWD345 ≈ ¥78

蓮子豆咖哩

Chana Masala

以鷹嘴豆為主角，加入番茄、洋蔥和大量香料燉煮。口感鬆軟綿密，醬汁濃郁酸辣，非常開胃，適合搭配炸餅或烤餅。

TWD345 ≈ ¥78

鮮奶油黑扁豆咖哩

Dal Makhani

使用黑扁豆和紅腰豆，加入大量的鮮奶油和奶油長時間慢燉。口感極度絲滑濃郁，帶有深厚的奶香和煙燻味，是北印度的宴席名菜。

TWD365 ≈ ¥82

坦杜里葷咖哩

Main Course

奶油雞肉咖哩

Murg Makhani Masala (Butter Chicken)

經典的北印菜餚，烤雞塊放入以番茄、鮮奶油和奶油熬煮的醬汁中。口感滑順香甜，微酸不辣，帶有濃郁的奶香。

TWD430 ≈ ¥97

洋蔥青椒炭烤咖哩雞

Murg Kadai (Tikka masala)

使用炭烤過的雞塊，加入青椒、洋蔥和番茄在鐵鍋(Kadai)中快炒燉煮。醬汁濃稠，香料味層次豐富，帶有蔬菜的清甜。

TWD410 ≈ ¥93

炭烤魚咖哩

Fish Tikka Masala

窯烤過的魚塊放入濃郁的香料醬汁中燉煮。魚肉吸附了醬汁的精華，結合了炭烤香和咖哩的辛香，口感鮮嫩。

TWD415 ≈ ¥94

阿姆利則風格魚咖哩

Amritsari Fish Masala

源自旁遮普阿姆利則的特色魚料理，醬汁辛香濃郁，通常帶有薑蒜和葛拉姆馬薩拉的風味，魚肉鮮美入味。

TWD415 ≈ ¥94

炭烤蝦仁咖哩

Jhinga Tikka Masala

窯烤蝦仁放入瑪薩拉醬汁中烹調。蝦肉緊實彈牙，醬汁濃郁微辣，海鮮鮮味與香料完美融合。

TWD450 ≈ ¥102

阿姆利則風格蝦咖哩

Amritsari Jhinga Masala

旁遮普風味的蝦咖哩，使用特調香料烹煮。口味較重，香氣強烈，能夠襯托出蝦子的鮮甜。

TWD450 ≈ ¥102

菠菜雞肉咖哩

Murg Saagwala 將菠菜打成泥狀加入茴香籽、馬薩拉等等香料及鮮奶油燉煮而成，上層有少許鮮奶油及紅椒點綴，裏頭有四塊雞肉同樣也是較嫩好吃，深綠色的菠菜泥混和香料後味道調的很美味，並不會只有單純的菠菜味；香氣濃郁質地細緻濃稠，是會讓人喜歡的口味。

將菠菜打成泥狀，加入茴香籽、馬薩拉等香料及鮮奶油，與雞肉一同燉煮。呈現深綠色的濃稠醬汁，口感細緻濃稠，帶有單純的菠菜味和香料香氣。

TWD410 ≈ ¥93

香辣羊肉馬鈴薯

Gosht Vindaloo

源自果阿地區的辣味咖哩，羊肉與馬鈴薯在醋、辣椒和香料製成的醬汁中燉煮。口味酸辣強勁，肉質軟嫩，非常下飯。

TWD450 ≈ ¥102

旁遮普傳統羊肉

Gosht Rahra

一道獨特的羊肉料理，將羊肉塊與羊絞肉一同在香料醬汁中慢燉。口感極為豐富，肉汁濃郁，每一口都能吃到滿滿的羊肉風味。

TWD450 ≈ ¥102

小菜

Sides

烤脆餅

Papadums

印度傳統的薄脆餅，通常由豆粉製成。口感酥脆，帶有淡淡的豆香和香料味，常作為開胃菜或搭配沾醬食用。

TWD60 ≈ ¥14

香料脆餅

Masala Papad

在烤脆餅上撒上碎洋蔥、番茄、辣椒和香菜，並淋上檸檬汁和香料粉。口感酥脆清爽，酸辣開胃。

TWD160 ≈ ¥36

酥炸洋芋粽

Samosa 2 Pcs (預訂菜)

三角形的酥炸麵點，內餡通常是調味過的馬鈴薯泥、豌豆和香料。外皮金黃酥脆，內餡鬆軟鹹香。

TWD180 ≈ ¥41

Samosa Chat

(預訂菜)

將壓碎的咖哩餃(Samosa)淋上鷹嘴豆咖哩、優格、羅望子醬和薄荷醬。口感豐富多層次，酸甜鹹辣交織，是受歡迎的街頭小吃。

TWD260 ≈ ¥59

豆粉炸蔬菜

Pakoda

各式蔬菜裹上鷹嘴豆粉麵糊油炸而成。外皮酥脆，內裡蔬菜鮮甜，撒上香料粉更添風味，適合搭配茶飲。

TWD350 ≈ ¥79

綜合優格沙拉

Raita

以優格為基底，加入切碎的小黃瓜、番茄或洋蔥，並以孜然調味。口感清涼爽口，能有效緩解咖哩的辛辣感。

TWD125 ≈ ¥28

涼拌辣味洋蔥

Lacha Pyaaz Spicy

切成圈狀的生洋蔥，拌入辣椒粉、檸檬汁和香料。口感爽脆辛辣，是搭配烤肉或咖哩的絕佳配菜。

TWD90 ≈ ¥20

素食鮮蔬咖哩

Subzi Mandi Vegetables

洋芋花椰菜

Aloo Gobi

馬鈴薯和白花椰菜與薑黃、孜然等香料乾炒而成。口感保留了蔬菜的口感，香料味濃郁，是一道經典的北印家常素菜。

TWD345 ≈ ¥78

阿姆利則洋蔥青椒酪塊

Amritsari Kadai Paneer

印度乳酪(Paneer)與青椒、洋蔥在鐵鍋中以香料快炒。醬汁收得較乾，乳酪口感紮實，香氣濃郁。

TWD365 ≈ ¥82

菠菜風味酪塊

Palak Paneer

將菠菜打成泥與香料燉煮，再加入印度乳酪塊。深綠色的醬汁滑順濃郁，乳酪吸附了菠菜的清香，口感溫和。

TWD365 ≈ ¥82

蘑菇青豆仁咖哩

Mushroom Do Pyaza

蘑菇和青豆仁與大量的洋蔥一同烹煮，"Do Pyaza"意指加入兩次洋蔥。洋蔥的甜味突出，醬汁濃郁，口感豐富。

TWD345 ≈ ¥78

Basmati da Khazana / Rice

印度香米白飯

Steamed Basmati Rice

使用長粒的印度香米(Basmati)蒸煮。米粒細長鬆散，帶有獨特的堅果香氣，是搭配咖哩的最佳主食。

TWD75 ≈ ¥17

茴香炒飯

Jeera Rice

印度香米與孜然籽(Jeera)和少量香料拌炒。孜然的香氣濃郁，米飯粒粒分明，風味比白飯更豐富。

TWD120 ≈ ¥27

薑黃飯

Peas Pulao

加入薑黃粉和青豆仁烹煮的香米飯。色澤金黃誘人，帶有淡淡的薑黃香氣和青豆的甜味。

TWD120 ≈ ¥27

蔬菜炒飯

Sabz Biryani 炒飯可搭配，優格沙拉，風味更佳。

印度香米與多種蔬菜及香料層層堆疊慢火燜煮(Dum)。米粒吸飽了香料的精華，香氣撲鼻，口感鬆軟。

TWD390 ≈ ¥88

雞肉炒飯

Murg Biryani 炒飯可搭配，優格沙拉，風味更佳。

經典的印度香料燉飯，雞肉與香米、番紅花及多種香料一同燜煮。雞肉軟嫩入味，米飯香氣濃郁層次豐富。

TWD410 ≈ ¥93

羊肉炒飯

Gosht Biryani 炒飯可搭配，優格沙拉，風味更佳。

羊肉與香米在密封鍋中慢火燜煮，讓肉汁與香料完全滲入米飯中。羊肉鮮嫩無羶味，風味濃郁厚重。

TWD450 ≈ ¥102

烤餅

Breads

蒜香烤餅

Garlic Naan

撒上大量蒜末和香菜的印度烤餅，貼在坦杜里窯爐內壁烤製。口感Q彈有嚼勁，蒜香濃郁，表面刷上奶油更添風味。

TWD90 ≈ ¥20

麥香手工抓餅

Lachha Parontha

使用全麥麵粉製作的層狀抓餅，煎烤至表面金黃酥脆。層次分明，口感外酥內軟，帶有單純的麥香。

TWD110 ≈ ¥25

飲料

Drinks

印度薄荷檸檬蘇打水

Pudhina Nimbu Soda 檸檬與蘇打水是普遍大眾喜愛的搭配，喝起來清爽又解膩，除了加上新鮮薄荷增加清新感之外，特別的印度口味還加了黑胡椒粒、岩鹽、及一些香料孜然粉..等等，口味鹹鹹清透的感覺挺特別，味道上多重複雜，黑胡椒粒點綴下讓我覺得這杯應該叫個亞馬遜叢林之類的名字，沒喝過的人可以嘗試看看。

結合新鮮薄荷葉、檸檬汁、蘇打水和印度黑鹽的清涼飲品。口感鹹甜交織，帶有氣泡感，非常消暑解膩。

TWD90 ≈ ¥20

印度芒果優格

Mango Lassi 印度酸奶的基本材料是水果、牛奶、糖、乳酪，最常搭配的水果就是芒果，酸奶要攪拌過後再喝，在攪拌的過程中就可以發現酸奶非常的濃稠，吸管放進去也會立正在中間，有一點像是雞蛋糕麵糊那般的濃，喝起來很濃郁，入口奶香及芒果味很香甜，不會過甜，是道好喝的飲料。

濃郁的優格與香甜芒果打製而成的經典印度飲品。口感濃稠滑順，酸甜適中，能有效中和咖哩的辛辣。

TWD130 ≈ ¥29

印度香料熱奶茶

Masala Tea 本來以為會像印度拉茶那樣很甜，但其實並不會，淡淡的瑪薩拉香料味及少許薑味，蘊含了多種味道，喝起來很順口。

紅茶與薑、豆蔻、丁香等香料及牛奶一同熬煮。茶香與奶香完美融合，帶有溫暖的香料辛辣感，香醇順口。

TWD90 ≈ ¥20

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