Pottoka
Pottoka
ランチメニュー
水曜日から金曜日まで（祝日および週末を除く）
本日のおすすめ料理
Dish of the day
シェフ特製の本日のおすすめメインコース。食材については、本日のボードをご確認ください。
€19
≈ $22.00本日の前菜 + 本日のメイン または 本日のメイン + 本日のデザート
Starter of the day + dish of the day OR dish of the day + dessert of the day
本日のおすすめ料理から、前菜とメイン、またはメインとデザートを選べる2コースのランチセット。
€23
≈ $27.00本日の前菜 + 本日のメイン + 本日のデザート
Starter of the day + dish of the day + dessert of the day
本日のおすすめ料理をすべて楽しめる、3コースの完全なランチセット。
€28
≈ $32.00ランチメニュー特別メニュー（本日）
ランチコースで利用可能な特定メニュー。
本日の前菜
Starter of the Day
カッテージチーズ、ドライフルーツ、ミューズリーを詰めたジャック・ビー・リトルパンプキン
フレッシュなソフトチーズ、ドライフルーツ、穀物を詰めた小さなカボチャ。甘くて風味豊かな味わい。
本日のおすすめ料理
Dish of the Day
ハーブでコンフィにした牛肩ロース、セロリ根のピューレ、生の大根
低温調理で柔らかくした牛肉肩ロースを脂で保存し、ハーブで味付け。クリーミーなセロリ根のピューレとカリカリのラディッシュと共に提供。
本日のデザート
Dessert of the Day
アドゥール産キウイ、コーンクリーム、ポップコーン、マスカルポーネアイスクリーム
地元産のキウイフルーツと、甘いコーンの要素、濃厚なイタリアンクリームチーズアイスクリームを組み合わせたデザート。
セットメニュー
メニュー
Menu
前菜 + メイン + デザート
メインのアラカルトセクションから料理を選べる3コースのコース。
€45
≈ $52.00テイスティングメニュー「サプライズ」
Menu dégustation « surprise »
6コース、テーブル全体で提供
シェフが選んだサプライズ料理の6コーステイスティングメニュー。テーブル全員での注文が必要です。
€70
≈ $81.00前菜
カニ肉のテリーヌ
Crab meat in aspic crustaceans
ウニのアイスクリーム、野菜のピクルス、調味料
濃厚な甲殻類ゼリーで固めたカニ肉。濃厚なウニのアイスクリームとピクルスと共に提供。爽やかで海の風味豊かな前菜。
€17
≈ $20.00ブラッドソーセージ、フォアグラ、豚足のテリーヌ
Black pudding, foie gras and pork trotters cooked like a "terrine"
クリーミーで揚げたアーティチョーク。
ブラッドソーセージ、鴨のフォアグラ、豚足を使ったプレス肉料理。2種類の調理法で提供されるアーティチョークと共に。
€15
≈ $17.00コンフィにしたサーモン
Candied salmon
グリーンペッパーのヴィネグレット、彩り豊かなラディッシュ、ライムゼリー添え。
低温調理またはキュアしたサーモン。風味豊かなヴィネグレット、フレッシュなラディッシュ、柑橘系のゼリーと共に提供。柔らかい食感と明るい風味。
€15
≈ $17.00スイスチャードとチーズのラビオリ
Ravioli of swiss chard and cheese
きのこ、クレソンブロス、ハーブ、アボゥルガ添え。
葉物野菜とチーズを詰めたパスタダンプリング。コショウ風味のクレソンブロスとキャビア風（アボゥルガ）と共に提供。
€15
≈ $17.00メインコース
ブリオッシュパンに乗せたローストゴスリー
Roasted gosly on a brioche bread
鶏レバー、マーズラワインソース、セロリピューレ添え。
甘いブリオッシュパン、濃厚なレバーと酒精強化ワインソースでローストした肉。
€24
≈ $28.00ザアタースパイスで調理した小さなカリフラワー
Small cauliflower cooked with zaatar spices
ピューレ、そばの実のカリカリクランブル、スパイスヨーグルト添え。
中東風スパイスで味付けしたカリフラワーのベジタリアン料理。ヨーグルトとカリカリの穀物と共に提供。
€24
≈ $28.00蒸しヘイク
Steamed Hake fish
コンフィにしたコウイカ、イカ墨のリゾット、酸味のあるベビーオニオン、サフランのエマルジョン。
黒いイカ墨のリゾット、柔らかいコウイカ、香ばしいサフランソースと共に蒸した白身魚。
€24
≈ $28.00コンフィラムショルダー
Confit Lamb shoulder
ハーブ、カラフルなニンジン、ピューレ、ザクロ、調味料添え。
低温調理で非常に柔らかくしたラムショルダー。甘いニンジンとフレッシュなザクロの種と共に提供。
€24
≈ $28.00デザート
チーズプレートとチェリージャム
Cheese plate and cherry jam
甘いフルーツのコンポートと共に提供されるチーズセレクション。
€13
≈ $15.00チョコレート
Chocolate
ガナッシュ、ムース、クランブル、塩バターキャラメル、スモークソルト風味のピーナッツアイスクリーム。
複数の食感（クリーミーなガナッシュ、空気のようなムース）を持つ濃厚なチョコレートデザート。ピーナッツ、塩キャラメル、スモークソルトの風味豊かな味わい。
€13
≈ $15.00バスクケーキとマスカルポーネアイスクリーム
Basque cake and mascarpone ice-cream
バスク地方の伝統的なバター風味のアーモンドケーキ。カスタードクリームまたはチェリージャムが詰められていることが多く、クリーミーなアイスクリームと共に提供されます。
€13
≈ $15.00ミニレモンカラマンシーパイ
Mini lemon calamansi pie
メレンゲ、ミルテとコンビラワ、コンフィにしたレモンの皮、カッテージチーズソルベ。
カラマンシー（小さな酸っぱい柑橘類）を使った柑橘系のタルト。メレンゲを乗せ、爽やかなチーズソルベと共に提供。
€13
≈ $15.00ポーチドペア
Poached pears
クリーミーなピーカンナッツ、紅茶のソルベ、ゼリー、ビスケット。
液体で調理した柔らかい洋梨。ナッツ風味のクリームとユニークな紅茶風味のソルベと共に提供。
€13
≈ $15.00お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
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