Pocha 143 seoul

白菜、大根、キュウリなどの野菜を唐辛子や魚介の塩辛で漬け込んだ韓国の発酵食品の盛り合わせです。ピリッとした辛さと酸味があり、食感はシャキシャキしています。ご飯のおかずや焼肉の付け合わせとして定番です。

ゆでたうずらの卵を醤油ベースのタレに漬け込んだ料理です。醤油の香ばしさとほのかな甘みが卵に染み込んでいます。一口サイズで食べやすく、お酒のおつまみや箸休めにぴったりです。

韓国の餅（トッポギ）とソーセージを交互に串に刺して焼いた屋台料理です。餅のモチモチ感とソーセージのジューシーさが楽しめます。甘辛いソースを絡めて食べるのが一般的です。

カリッと揚げたフライドチキンに、コチュジャンベースの甘辛いソース（ヤンニョム）を絡めた韓国料理です。甘みと辛みのバランスが絶妙で、衣はサクサク、中はジューシーです。ビールとの相性が抜群です。

イカやエビなどの魚介類とニラやネギを小麦粉の生地に混ぜて平たく焼いた韓国風お好み焼きです。外はカリッと、中はもちっとした食感が特徴です。酢醤油などのタレにつけて楽しみます。

牛や豚のホルモン（小腸など）を野菜と一緒にピリ辛のタレで炒めた料理です。ホルモン特有の弾力のある食感と濃厚な脂の旨味が楽しめます。唐辛子の辛さが効いており、お酒が進む一品です。

豚バラ肉の焼肉（サムギョプサル）と一緒に、香りの良いセリ（ミナリ）を焼いて食べるスタイルです。ジューシーな豚肉の脂をセリの爽やかな香りとシャキシャキした食感がさっぱりとさせてくれます。

ソウルの漢江公園で食べる即席ラーメンのスタイルを再現したものです。専用の容器や機械で作ることが多く、韓国の国民食であるインスタントラーメンを熱々のスープと共に楽しみます。シンプルながらも後を引く辛さと旨味があります。