Pocha 143 Seúl

Una variedad de verduras fermentadas coreanas como col china, rábano y pepino, marinadas en chile y salmuera de mariscos. Tiene un sabor picante y ácido, con una textura crujiente. Es un acompañamiento clásico para el arroz o para la carne a la parrilla.

Huevos de codorniz hervidos marinados en una salsa a base de soja. El sabor a nuez de la salsa de soja y un dulzor sutil impregnan los huevos. Son de tamaño bocado, fáciles de comer y perfectos como aperitivo o para refrescar el paladar entre platos.

Un plato callejero coreano que consiste en insertar alternativamente pasteles de arroz coreanos (tteokbokki) y salchichas en un pincho y asarlos. Se puede disfrutar de la textura masticable de los pasteles de arroz y la jugosidad de las salchichas. Generalmente se come con una salsa agridulce.

Un plato coreano que consiste en pollo frito crujiente cubierto con una salsa agridulce a base de gochujang (yangnyeom). El equilibrio entre dulzor y picante es exquisito, con una capa exterior crujiente y un interior jugoso. Combina perfectamente con la cerveza.

Una especie de okonomiyaki coreano hecho mezclando mariscos como calamares y camarones con cebolleta y puerro en una masa de harina y horneándolo plano. Se caracteriza por su textura crujiente por fuera y masticable por dentro. Se disfruta mojándolo en salsas como la de soja y vinagre.

Un plato de menudencias de res o cerdo (como el intestino delgado) salteadas con verduras en una salsa picante. Se puede disfrutar de la textura elástica y el rico sabor graso característico de las menudencias. El picante del chile es pronunciado y es un plato que invita a beber.

Un estilo de comer carne de cerdo a la parrilla (samgyeopsal) junto con perifollo aromático (minari) asado. La grasa jugosa de la carne de cerdo se refresca con el aroma fresco y la textura crujiente del perifollo.

Reproduce el estilo de ramen instantáneo que se come en el parque Han River de Seúl. A menudo se prepara en recipientes o máquinas especiales, y se disfruta del ramen instantáneo, un alimento básico coreano, con su caldo caliente. Aunque es simple, tiene un picante y un sabor que enganchan.