Ploc

塩漬けアンチョビのフィレをオリーブオイルでシンプルに提供。濃厚な海の風味と口の中でとろけるような食感。美味しいパンと共に味わうのが最適です。

高品質なスペイン産ドライエイジドミート（生ハム、チョリソー、サラミなど）のセレクション。濃厚で塩味があり、脂肪分の多い風味。アペリティフとしてシェアするのに最適です。

モッツァレラとクリームで作られたイタリアのフレッシュチーズ。クリスピーな野菜と柑橘類と共に提供されます。非常にクリーミーな食感と、唐辛子がアクセントを加えるマイルドな乳製品の風味が特徴です。フォークで食べます。

つぶ貝をブイヨンで調理し、冷たい状態でニンニクマヨネーズと共に提供。しっかりとした食感と、はっきりとした海の風味が特徴です。串を使って殻から身を取り出し、ソースにつけて食べます。

脂の乗った魚のフィレを冷たいまたは温かい状態で提供。ホースラディッシュのピリ辛ソースとルバーブの酸味と共に。強い海の風味は付け合わせでバランスが取れています。フレッシュで食感のある前菜です。

鶏レバーを混ぜて作ったクリーミーなテリーヌ。柑橘類のジャムと共に提供されます。きめ細かく、滑らかな食感で、美味しいパテのようにトーストしたパンに塗って食べます。

フレッシュチーズを詰めて揚げたズッキーニの花に、蜂蜜をかけたもの。外はカリッと、中はとろり。繊細な甘じょっぱい組み合わせです。

ビストロの定番をアレンジ：ゆで卵にスパイシーなカレーマヨネーズをかけたもの。濃厚でクリーミー、風味豊かで、玉ねぎのピクルスの酸味がアクセントになっています。フォークでシンプルに食べます。

焼いた小さな緑色のスペイン産唐辛子と、マリネしたキノコ添え。唐辛子は通常はマイルドですが、時々辛いものもあり、皮は薄く焼かれています。丸ごと（ヘタ以外）おつまみとして食べます。

スモークされた魚卵を使ったクリーミーなエマルジョン。クリスピーなラディッシュと共に提供されます。塩味とスモーキーな風味、クリーミーな食感が特徴です。ディップまたは塗って食べます。

中東原産の濃厚な水切りヨーグルトチーズ。甘く調理した人参と、スパイスとナッツのミックス（ドゥッカ）と共に提供されます。フレッシュで酸味がありクリーミー。パンと共に楽しむのが理想的です。

鴨肉の切り身と、苦味のあるイタリアンチコリのサラダ添え。濃厚な鴨肉と酸味のあるオレンジのクラシックな組み合わせ。対照的な風味が楽しめる一品です。

生の仔牛肉を刻んで味付けし、非常に細いクリスピーなフライドポテトと共に提供されます。繊細でフレッシュな食感に唐辛子がアクセントを加えています。冷たいまま、クリスピーな具材と混ぜて食べます。

繊細で薄片状の身を持つ白身魚。グリルされ、濃厚なバターソースと共に提供されます。季節の野菜が添えられています。繊細で風味豊かな一品です。

質の高いソーセージとクリーミーなマッシュポテトで作られた、心温まる一品。風味豊かで、濃厚で、栄養満点です。

キャラメリゼしたネギのタルトタタン。軽いガーリック風味のムースリーヌソースと、細切りにした生のセロリと共に提供されます。様々な食感が楽しめるベジタリアン料理です。

熟成チーズの盛り合わせ。通常はパンと共に提供されます。様々な食感と風味の強さが楽しめます。食事の最後に塩味で締めくくります。

ダークチョコレートを使った、軽やかで濃厚なデザート。クリスピーなメレンゲの塊と共に提供されます。軽くてクリーミーな食感。甘い定番です。

アルコール（ラム酒）シロップに浸した、イーストで膨らませた小さなケーキ。柑橘類と共に提供されます。非常にしっとりとしたスポンジのような食感と、アルコールのニュアンスのある強い甘みが特徴です。