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PHO 144

★ 4.3 (356) $$Moderate 📍 144 Av. Jean Jaurès, 75019 Paris, France

前菜

ベトナム風餃子 バイン・クオン
Bánh cuốn – raviolis vietnamiens
豚ひき肉と黒キクラゲを詰めた、薄い米粉生地のベトナム風蒸し餃子。柔らかく優しい食感。フライドエシャロットとヌックマムソースを添えて。
€8.50 ≈ ¥1,540
エビの生春巻き
Rouleaux de printemps aux crevettes
米粉麺、エビ、野菜を詰めたライスペーパーのフレッシュロール。揚げていないため、フレッシュで軽い食感。ソースにつけてお召し上がりください。
€5.20 ≈ ¥942
エビ入り帝国風揚げ春巻き（4個）
Raviolis impérial aux crevettes (4 pièces)
エビを詰めたクリスピーなネムまたはインペリアルパテ。きつね色に揚げる。美味しくてクリスピー。
€7.50 ≈ ¥1,359
フエ風バイン・コアイ
Bánh khoái (specialité de Huế)
ターメリック風味のクリスピーライスクレープ、ベトナム中部名物。エビ、肉、もやしをトッピング。レタスとハーブで包んでお召し上がりください。
€8 ≈ ¥1,449
竹筒入りもち米とグリルチキン
Riz gluant dans bambou & poulet grillé
竹筒で炊いたもち米。独特の香りがします。風味豊かなグリルチキンを添えて。もちもちとした食感とスモーキーな風味。
€9.80 ≈ ¥1,776

フォー

チキンフォー
Pho au poulet
鶏肉のフォー。軽い風味のチキンスープに米麺。鶏肉とフレッシュハーブを添えて。
€10.80 ≈ ¥1,957
エビのフォー
Pho aux crevettes
エビ入りフォー。風味豊かなブロスと柔らかい米麺。
€13.80 ≈ ¥2,500
ナムディン風牛肉フォー
Pho boeuf Nam Dinh
ナムディン発祥のフォーの地域スタイル。濃厚で力強い牛肉のブロスが特徴で、しばしば炒めニンニクが入ります。濃厚な味わい。
€13.90 ≈ ¥2,518
ベジタリアンフォー
Pho végétarien
野菜スープのフォーのベジタリアンバージョン。野菜、豆腐、様々な野菜入り。軽やかで香り高い。
€10.80 ≈ ¥1,957
生またはレアの牛肉フォー
Pho au Boeuf cru ou saignant
フォー。熱々のブロスで瞬時に火が通る薄切り生牛肉をトッピングし、非常に柔らかく仕上げています。
€10.80 ≈ ¥1,957
調理済み牛肉フォー
Pho au Boeuf cuit
煮込み牛肉のフォー。とろとろになるまで煮込んだ牛肉（通常はバラ肉またはすね肉）入り。
€10.80 ≈ ¥1,957
レア＆調理済み牛肉フォー
Pho au Boeuf saignant et cuit
生牛肉とよく火を通した牛肉の組み合わせで、同じボウルで様々な食感を楽しめます。
€11.80 ≈ ¥2,138
スペシャルフォー
Pho Spéciale
フォーのフルバージョン。通常、様々な肉（ミートボール、トリップ、生牛肉、調理済み牛肉）がトッピングされています。非常にボリュームのある一品。
€12.50 ≈ ¥2,265

サラダ

ベジタリアンサラダ
Salade Végétarien
バタビアレタス、人参、キャベツ、もやし、フライドオニオン、ピーナッツ、自家製ソース
シャキシャキ野菜とハーブを使ったフレッシュサラダ。自家製ベトナム風ドレッシングで。
€5.50 ≈ ¥996
マンゴーとエビのサラダ
Salade Mangue aux Crevettes
青マンゴー、人参、キャベツ、タイバジル、フライドオニオン、ピーナッツ、自家製ソース
青マンゴーとエビを使った、甘酸っぱく爽やかなサラダ。カリカリとした食感にハーブの香りを添えて。
€8.50 ≈ ¥1,540
チキンサラダ
Salade au poulet
鶏肉、人参、キャベツ、タイバジル、フライドオニオン、ピーナッツ、自家製ソース
千切りチキンとキャベツ、ハーブのサラダ。カリカリとした食感と柔らかい食感の組み合わせ、自家製ドレッシングで。
€7 ≈ ¥1,268

スペシャリテ

ブン・チャー・ハノイ
Bun Cha Ha Noi
炭火焼きポークと、グリルでパリパリに焼いた豚バラ肉。ビーフン、マリネした人参のスライス、青パパイヤのソースを添えて。
ハノイの象徴的な料理。炭火焼きポークを温かいヌックマムソースで、ビーフンとハーブを添えて。麺をつけてお召し上がりください。
€13.80 ≈ ¥2,500
バイン・トム・ホータイ
Banh Tom Ho Tay
ハノイの西湖発祥。エビとサツマイモの揚げ団子。ビーフンとライスペーパーを添えて、巻いてお召し上がりください。
サツマイモとエビのクリスピー揚げ団子。サラダとソースを添えて、巻いてお召し上がりください。
€13.80 ≈ ¥2,500
チャオ・カー
Chao ca
レモングラスとスパイスでグリルしたフィレ。魚、ビーフン、ハーブをライスペーパーで巻き、自家製スペシャルソース「マム・ネム」でお召し上がりください。
レモングラス風味のスパイシーグリルフィッシュ。ハーブと典型的な発酵ソースで自家製生春巻きにしてお召し上がりください。
€13.80 ≈ ¥2,500
ボー・ルック・ラック
Bò Lúc Lắc
Bò = 牛肉、lúc lắc = 振る。ステーキを角切りにします。ご飯はプレーンな白米ではなく、トマトと玉ねぎで炒めた「赤い」ご飯です。目玉焼きを添えて。
角切り牛肉を中華鍋で炒め（「振る」）、表面を焼き上げて柔らかくしたもの。トマト風味の赤いご飯と卵を添えて。
€13.50 ≈ ¥2,446
タイバジル炒め牛肉
Boeuf sauté au basilic Thai
玉ねぎ、ピーマン、タイバジルと自家製スペシャルソースで炒めた牛肉。少しスパイシーな味わい。
タイバジルとスパイスで香りをつけた牛肉炒め。ピリッとした風味豊かな味わい。
€13.50 ≈ ¥2,446
タイバジル炒めエビ
Crevette sautée au basilic Thai
殻付きエビを玉ねぎ、ピーマン、タイバジルと自家製スペシャルソースで炒めたもの。少しスパイシーな味わい。
エビと野菜、タイバジルを炒めたもの。スパイシーで香り高い一品。
€13.80 ≈ ¥2,500
ボー・ラ・ロット
Bo La Lot
ニンニクとレモングラスで味付けしたひき肉を、香り高い「ラロット」の葉で包み、グリルしたもの。ビーフンとライスペーパーを添えて、巻いてお召し上がりください。
味付けひき肉を野生のキンマの葉で包み、グリルしたもの。独特のスモーキーでハーブのような風味。
€13.80 ≈ ¥2,500
チャーカー・ラ・ヴォン
Chả cá Lã Vọng
ベトナムのスペシャリテ、ターメリックとディル風味の魚。魚、ビーフン、ハーブをライスペーパーで巻き、自家製スペシャルソース「マム・ネム」でお召し上がりください。
ハノイの有名なスペシャリテ：ターメリックでマリネした魚をたっぷりのディルでグリルしたもの。ビーフンとハーブを添えて。
€14.50 ≈ ¥2,627
ボー・ソット・ティエウ
Bo sot tieu
黒胡椒で炒めた牛肉、ベトナム風蒸しパン「バイン・バオ」添え
黒胡椒で炒めた牛肉、濃厚でピリ辛。甘い蒸しパンを添えてソースにつけて。
€13.80 ≈ ¥2,500

ベジタリアン

ベジタリアン・ボー・ブン
Bo Bun Végétarien
ビーフン、豆腐または代替品、マリネ野菜、ハーブ、ピーナッツを使ったサラダ。フレッシュでボリューム満点。
€10.80 ≈ ¥1,957
野菜炒め麺
Nouille Sauté aux Légumes
数種類のシャキシャキ野菜と炒めた麺。美味しくてヘルシーな一品。
€11.20 ≈ ¥2,029
カラメル豆腐ご飯
Riz Avec Tofu Caramel
伝統的な甘辛いカラメルソースで煮込んだ豆腐。白米を添えて。
€12.50 ≈ ¥2,265
ベジタリアン大盛りサラダ
Grande Salade Végétarien
野菜とフレッシュハーブをたっぷり使った、ベジタリアン向けの大きなサラダ。
€9 ≈ ¥1,631
グリーンマンゴーの大盛りサラダ
Grande Salade Mangue Vert
青マンゴーのサラダ、カリカリで酸味のある大きなサイズ。
€10.50 ≈ ¥1,902
野菜炒めご飯
Riz Sauté aux Légumes
角切り野菜と炒めたご飯。シンプルで美味しい。
€10.80 ≈ ¥1,957

デザート

マンゴーもち米
Riz Gluant à la Mangue
東南アジアの定番デザート：ココナッツミルクで甘くしたもち米をフレッシュマンゴーと共に。
€5.50 ≈ ¥996
バナナデザート
Dessert Aux Bananes
バナナ、ココナッツミルク、タピオカパールが入った温かいまたはぬるい甘いスープ。
€5.50 ≈ ¥996
タロイモもち米ケーキ
Gâteau de Riz au Taro
もち米とタロイモで作ったケーキ、濃厚でほんのり甘い食感。
€5.50 ≈ ¥996
自家製パームシュガーケーキ
Gâteau maison de palmier à sucre
パームシュガーで作ったしっとりとしたケーキ、濃厚なキャラメルの風味。
€5 ≈ ¥906
ココナッツパール
Perle de coco
温かいもち米団子、甘い餡を詰め、ココナッツファインをまぶしたもの。
€3.50 ≈ ¥634
シロップ漬けライチ
Lychee au sirop
シロップ漬けライチ、フレッシュでフルーティーなデザート。
€3.50 ≈ ¥634
ジンジャーコンフィ
Gingembre Confit
砂糖漬けの生姜の塊。ピリッとした甘さ。
€3.50 ≈ ¥634
ソフトヌガー
Nougat mou
ピーナッツまたはゴマ入りのソフトキャンディ。
€3.50 ≈ ¥634
ミステリー
Mystère
バニラアイスクリームにメレンゲのハート、ヘーゼルナッツまたはプラリネのクランチをまぶしたもの。
€5 ≈ ¥906

ランチメニュー

ランチメニュー
Menu Midi
お得な価格で選べる前菜、メイン、デザートを提供するランチセット。
€11.80~ ≈ ¥2,138

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お店情報

★
4.3
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$$ Moderate
📍 144 Av. Jean Jaurès, 75019 Paris, France
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