PHO 144

Raviolis vietnamitas al vapor hechos de una fina masa de arroz, rellenos de cerdo picado y champiñones negros. Textura esponjosa y suave. Servidos con chalotas fritas y salsa nuoc mam.

Rollitos frescos en papel de arroz rellenos de fideos, gambas y verduras. No fritos, ofrecen una textura fresca y ligera. Para disfrutar con una salsa.

Rollitos de primavera o pasteles imperiales crujientes rellenos de gambas. Fritos hasta dorarse. Sabrosos y crujientes.

Crepe de arroz crujiente de cúrcuma, especialidad del centro de Vietnam. Rellena de gambas, carne y brotes de soja. Para comer envuelta en lechuga con hierbas.

Arroz glutinoso cocido dentro de un tubo de bambú, lo que le da un aroma único. Servido con pollo a la parrilla sabroso. Textura pegajosa y sabor ahumado.

Sopa de fideos de arroz en un caldo de pollo ligero y aromático. Guarnecida con trozos de pollo y hierbas frescas.

Variante de la sopa Pho servida con gambas. Caldo sabroso y fideos de arroz tiernos.

Estilo regional de Pho originario de Nam Dinh, caracterizado por un caldo de ternera rico y robusto, a menudo con ajo salteado. Sabor intenso.

Versión vegetariana del Pho con un caldo de verduras, tofu y verduras variadas. Ligero y perfumado.

Sopa Pho guarnecida con finas lonchas de ternera cruda que se cocinan instantáneamente en el caldo hirviendo, manteniéndose así muy tiernas.

Sopa Pho con trozos de ternera estofada hasta que estén tiernos (a menudo pecho o jarrete).

Combinación de ternera cruda y ternera bien cocida, ofreciendo una variedad de texturas en el mismo bol.

La versión completa del Pho, generalmente guarnecida con un surtido de carnes (albóndigas, tripas, ternera cruda y cocida). Plato muy copioso.

Ensalada fresca compuesta de verduras crujientes y hierbas. Aderezada con una salsa casera vietnamita.

Ensalada agridulce y refrescante a base de mango verde y gambas. Textura crujiente con un toque de hierbas aromáticas.

Ensalada de pollo desmenuzado con col y hierbas. Mezcla de texturas crujientes y tiernas, realzada por una salsa casera.

Plato emblemático de Hanoi con cerdo a la parrilla al carbón servido en una salsa nuoc mam tibia, acompañado de fideos de arroz y hierbas. Para disfrutar mojando los fideos.

Tortitas fritas crujientes de boniato y gambas. Servidas con ensalada y salsa para envolver.

Pescado a la parrilla picante con citronela. Se come en rollitos de primavera caseros con hierbas y una salsa fermentada típica.

Ternera cortada en cubos y salteada al wok ('sacudida') para que quede sellada y tierna. Servida con arroz rojo con tomate y un huevo.

Salteado de ternera perfumado con albahaca tailandesa y especias. Sabor intenso y aromático.

Gambas salteadas con verduras y albahaca tailandesa. Un plato picante y perfumado.

Rollitos de ternera picada sazonada, envueltos en hojas de betel salvajes y a la parrilla. Sabor ahumado y herbáceo distintivo.

Especialidad famosa de Hanoi: pescado marinado en cúrcuma y a la parrilla con mucho eneldo fresco. Servido con fideos y hierbas.

Ternera salteada con pimienta negra, rica y picante. Acompañada de suaves bollos al vapor para mojar.

Ensalada compuesta de fideos de arroz, tofu o sustituto, verduras marinadas, hierbas y cacahuetes. Fresca y completa.

Fideos salteados al wok con una selección de verduras crujientes. Plato sabroso y saludable.

Tofu estofado en una salsa de caramelo salada y picante tradicional. Servido con arroz blanco.

Gran plato de ensalada compuesta vegetariana con verduras y hierbas frescas.

Gran porción de ensalada de mango verde, crujiente y ácida.

Arroz salteado al wok con pequeñas verduras en dados. Sencillo y sabroso.

Postre clásico del Sudeste Asiático: arroz glutinoso dulce con leche de coco servido con mango fresco.

Sopa dulce caliente o tibia de plátano, leche de coco y perlas de tapioca.

Pastel a base de arroz glutinoso y taro, textura densa y ligeramente dulce.

Pastel esponjoso preparado con azúcar de palma, que ofrece un rico sabor a caramelo.

Bolas de arroz glutinoso calientes, rellenas de pasta dulce y cubiertas de coco rallado.

Lichis en almíbar, un postre fresco y afrutado.

Trozos de jengibre confitados en azúcar. Mezcla de picante y dulce.

Dulce tierno de cacahuetes o sésamo.

Helado de vainilla con un corazón de merengue, cubierto de trozos de avellana o praliné.

Menú de almuerzo que ofrece una selección de entrantes, platos y postres a precios ventajosos.