แพงใต้ Phaeng-Tai ครัวภูเก็ต

プーケット風豚バラ肉の角煮。三枚肉を醤油、スターアニス、胡椒、コリアンダーの根で柔らかくなるまでじっくり煮込みます。風味は甘味、塩味、旨味の豊かなバランスです。

豚スペアリブを漢方薬とスパイスで煮込んだスープ。香ばしく風味豊かなスープです。通常、ご飯や揚げパン（パトンコー）と一緒に食べられます。

カニ肉とチャプルリーフの濃厚な黄色いカレーがかかった米麺。ココナッツミルクのクリーミーさとスパイシーさが特徴です。シェアできる鍋で提供されます。

プーケット風ホッケン麺。太い黄色い卵麺を豚肉、エビ、イカ、練り物、そして少しのグレービーソースで炒めたものです。クリーミーにするために半熟卵を混ぜて提供されることが多いです。

プーケット風ホッケン麺のミックスバージョン。おそらく利用可能なすべての肉と魚介類の組み合わせが含まれています。グレービーソースがかかった風味豊かな太い黄色い麺です。

プーケットのローカル料理で、オイスターオムレツに似ていますが、より粘り気があり柔らかい生地です。小ぶりのカキ、蒸したタロイモ、卵で作られ、スパイシーな味付けがされています。クリスピーな豚の皮と揚げシャロットがトッピングされています。

スパイシーなレッドカレーペーストで炒めたサトウ豆（サトウ）。刺激的でスパイシー、そして風味豊かです。強い香りと風味を持つ、南タイの代表的な料理です。

サトウ豆（スターアニス）とシュリンプペースト（カピ）の炒め物。シュリンプペーストが深い旨味と塩味を加え、シャキシャキした豆と完璧に合います。

スモークドライシュリンプ（クンシアップ）、シュリンプペースト、ライム、唐辛子で作られたスパイシーなチリディップ。ディップ用の新鮮な季節の野菜バスケットと共に提供されます。

新鮮なエビ、シャロット、鳥の目唐辛子を調味料と手で混ぜて作る南タイ風のスパイシーディップ。フレッシュでスパイシー、そして風味豊かな味わいです。新鮮な野菜と共に提供されます。

ターメリックを使った南タイ風チキンスープ。クリアで黄色いスープは、トムヤムに似た酸味と風味があり、新鮮なターメリックの独特な香りがします。

ココナッツミルクを使わない、豚バラ肉とサトウ豆（サトウ）のスパイシーなドライカレー。黒胡椒とカレーペーストのスパイシーで香ばしい風味が特徴です。辛いものが好きな方におすすめです。

豚スペアリブを漢方薬とスパイスで煮込んだスープ。風味豊かで香ばしいスープです。

アオイ科の葉（バイリアン）と新鮮なエビが入ったココナッツミルクのスープ。甘くクリーミーで風味豊かで、穏やかな味わいです。

レモングラス、ガランガル、カフィアライムの葉が入ったスパイシーで酸っぱいエビスープ。世界的に有名なタイ料理で、大胆な風味が特徴です。

ミックスシーフードと肉のスパイシーで酸っぱいスープ。香ばしいタイのハーブで味付けされています。

トムヤムスープに大エビが入っています。エビがスパイシーで酸味のあるスープに豊かな甘みを加えています。

魚とココナッツの若芽が入った南タイ風の黄色い酸っぱいカレー（ゲーンソム）。ターメリックとタマリンドによる強い酸味と辛味が特徴です。

エビとココナッツの若芽が入った南タイ風の黄色い酸っぱいカレー。スパイシーで酸味があり、鮮やかな黄色が特徴です。

魚とクン（象耳茎）の南タイ風酸っぱいカレー。野菜がスパイシーで酸っぱいカレーをよく吸います。

ココナッツミルクを使わないスパイシードライカレー。黒胡椒とターメリックの風味が強く、お好みの肉を選べます。

豚バラ肉とサトウ豆のスパイシードライカレー。南タイの代表的な料理で、辛さと風味が強いです。

カニ肉とチャプルリーフのカレー。ココナッツベースのクリーミーさと、葉の独特な香りとカニの甘さが特徴です。

タニシとチャプルリーフのレッドカレー。濃厚なココナッツミルクベースで、タニシの土のような風味が特徴です。

南タイ風の魚の内臓カレー。発酵させた魚の内臓、魚の身、タケノコが入った、濃く、非常にスパイシーで塩辛いカレーです。

鶏肉のターメリックスープ。クリアで黄色いスープは、酸味と風味があり、香ばしいハーブが使われています。

白菜、豆腐、豚ひき肉が入ったマイルドなクリアスープ。すべての人に適した、穏やかで辛くない料理です。

タイ風オムレツのチャンクと豚ひき肉が入ったクリアスープ。風味豊かで心地よい味わいです。

新鮮なエビのスパイシーサラダ。ライムジュース、ナンプラー、唐辛子、ハーブで和えます。

イカのスパイシーサラダ。茹でたイカを、玉ねぎとセロリが入ったピリ辛のタイ風ドレッシングで和えます。

エビ、イカ、豚ひき肉などの様々な肉や魚介類が入ったミックススパイシーサラダ。甘味、酸味、辛味があります。

中華ソーセージのスパイシーサラダ。ソーセージの甘みが酸味と辛味のあるドレッシングとバランスが取れています。

揚げ卵のスパイシーサラダ。揚げ卵をカットし、ピリ辛のドレッシングで和えます。

ベトナム風ソーセージ（ムーヨー）のスパイシーサラダ。人気の前菜で、噛み応えのある食感とピリッとした風味が特徴です。

茹でた豚肉のスライスに、スパイシーなガーリックライムソースをかけます。新鮮なケールまたはキャベツを添えて提供されます。

ナンプラーでマリネした生エビ。スパイシーなシーフードディップソース、ニンニク、ゴーヤのスライスを添えて提供されます。

南タイ風カレーペーストで揚げた新鮮なサワラ。衣は香ばしく、スパイシーで少し甘いです。プーケットの地元で人気の一品です。

高級ナンプラーで味付けした新鮮なサワラの揚げ物。風味豊かでカリカリです。

濃厚なレッドカレーソース（チューチー）で調理された新鮮なサワラ。ココナッツクリームとカフィアライムの葉がトッピングされています。

新鮮なサワラとココナッツの若芽が入った南タイ風の酸っぱいカレー。スパイシーで酸味があり、風味豊かです。

ターメリックとニンニクでマリネし、黄金色に揚げたニベ科の魚。カリカリで香ばしいです。

スパイシーなガーリックライムソースで蒸したスズキ。ピリ辛で爽やかです。

丸ごと揚げたスズキに、スパイシーなマンゴーサラダを添えて。外はカリカリ、中は柔らかいです。

醤油、生姜、ネギで蒸したスズキ。魚の新鮮さを引き立てる、マイルドで風味豊かな料理です。

カニ肉入りタイ風オムレツ。カリカリの縁とふわふわの中身で、チリソースと共に提供されます。

カニ肉とチャプルリーフの濃厚なココナッツカレー。クリーミーでスパイシー、そして香ばしいです。

カニの身とサトウ豆、シュリンプペーストの炒め物。南タイの定番料理の高級バージョンです。

カニの身のイエロートウガラシ炒め。スパイシーで香ばしいです。

カニの身のカレーパウダー、卵、野菜炒め。クリーミーでマイルド、そして香ばしいです。

カニの身の黒胡椒ソース炒め。胡椒が効いていて風味豊かです。

カニ肉、卵、ネギ入りのチャーハン。キュウリのスライスとライムを添えて提供されます。

大エビのグリル（半キロ）。スパイシーなシーフードディップソースを添えて提供されます。

大エビの揚げ物にクリスピーガーリックとペッパーをトッピング。風味豊かで香ばしいです。

グリルしたイカにスパイシーなシーフードディップソースを添えて提供されます。

アカザラガイのボイル。スパイシーなディップソースを添えて提供されます。

アサリのローストチリペーストとバジル炒め。甘味、風味、そして少しのスパイシーさがあります。

アサリのオイスターソースとニンニク炒め。風味豊かでマイルドです。