بانغ تاي مطبخ بوكيت

لحم الخنزير المطهو هو طبق شهير في مقاطعة بوكيت، يتميز بطراوة لحم بطن الخنزير المطهو جيدًا في صلصة الصويا ذات النكهة الغنية التي تتخلل كل جزء من لحم الخنزير. رائحته عطرة بالتوابل المختلفة مثل اليانسون النجمي والفلفل وجذور الكزبرة. له طعم حلو ومالح.

نودلز هوكين هي طبق محلي من مقاطعة بوكيت، يعود أصله إلى الصينيين الهوكينيين. تتميز بخطوطها المستديرة السميكة والصفراء. يفضل سكان بوكيت قليها مع لحم الخنزير، الروبيان، الحبار، كرات السمك، مع صلصة سميكة قليلاً. إضافة بيض غير مطبوخ يجعلها لذيذة جدًا.

أو تاو يشبه أومليت المحار في المنطقة الوسطى ولكن عجينة المعكرونة أكثر لزوجة ونعومة، لأنه تم طهيه بشكل خاص. نكهة قوية، مع مكونات من المحار الصغير (يسميه سكان بوكيت 'هوي تيب') ممزوجة مع القلقاس المطهو على البخار والبيض. لا يضاف إليه براعم الفول، ولكنه يقدم عادة كطبق جانبي مع فتات لحم الخنزير والبصل المقلي.

صلصة خلط (نام شوب خايام) مكوناتها روبيان طازج، بصل أحمر، فلفل حار مقطع قطع صغيرة، ممزوجة بالتوابل ثم تخلط باليد لتتمازج. طعمها منعش، حار، ومالح. تقدم مع خضروات طازجة.

حساء الدجاج بالكركم هو طبق محلي في جنوب تايلاند، له طعم حامض، مالح، وحار قليلاً يشبه حساء توم يام الصافي في المنطقة الوسطى، وهو عطري بالأعشاب التايلاندية الطازجة والكركم. مرق الحساء له لون أصفر.

كاري فلفل هو كاري حار بدون حليب جوز الهند. يتميز بحرارة قوية من الفلفل الأسود، ويحتوي على الفاصوليا النتنة ولحم بطن الخنزير. نكهته قوية، وهو مثالي لمن يحبون الطعام الحار.

سمك مقلي مع توابل هو طبق أساسي في مطبخ بوكيت. يتميز بنكهة حارة ومالحة وحلوة قليلاً مع توابل قوية. لذيذ عند تناوله مع الأرز الأبيض الساخن.