パクナン.bkk パクナンアーハンタイ

Name: パクナン.bkk パクナン アーハンタイ
Address: バンコク
Price range: ฿25 - ฿350

Paknang.bkk ปากนัง อาหารใต้

★ 4.8 (1,282)

一皿料理

アラカルト

カオ・モック・ガイ（鶏肉のココナッツカレー焼き）と、香り高いターメリックもち米を添えて。

ไก่ฆอและ เสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวขมิ้นหอม

鶏のもも肉を炭火で串焼きにし、パッ・ナンの特別なカレーペーストで味付けしました。甘塩っぱい味で、4回炭火で焼くことで、柔らかくカレーペーストが染み込んだ肉に仕上げています。ターメリックもち米を添えて。

南タイ風カオ・モック・ガイ（鶏肉のココナッツカレー焼き）。濃厚なカレーペーストでマリネし、甘みが先行し塩味が後を引く味。炭火で香ばしく焼き上げました。ターメリック風味のもち米を添えて。

฿150 ≈ ¥728

パッ・ナン風豚の顔肉煮込みご飯

ข้าวขาหมูปากนัง

豚の顔肉をココナッツミルク、醤油、黒胡椒、ニンニク、コリアンダーの根で一晩（10時間以上）煮込んだもの。濃厚な風味で、ココナッツミルクの自然な甘みと醤油のまろやかな塩味があります。特製甘酢漬け野菜と合わせることで、甘味、塩味、酸味のバランスが取れた一口になります。

ココナッツミルクで煮込んだパッ・ナン風豚の顔肉。とろけるような柔らかさ。甘塩っぱい、まろやかな味わい。濃厚な豚肉の煮汁をかけ、酸味のあるソースで味の変化をつけます。

฿170 ≈ ¥825

乾燥パイナガシのチャーハン

ข้าวผัดไตปลาแห้ง

最高級ジャスミンライスを濃厚な乾燥パイナガシのカレーペーストで炒めました。チャーシュー、甘エビ、半熟卵、カシューナッツ、エビせんべいなどの豊富な付け合わせと共に。

スパイシーで濃厚な乾燥パイナガシのカレーペーストで和えたチャーハン。南部のハーブの香りが豊か。辛さを和らげるための様々な付け合わせと共に。

฿250 ≈ ¥1,213

スターアニスとエビの炒め物、クリスピーなターメリックオムレツ、ご飯添え

สะตอกะปิกุ้งไข่เจียวขมิ้นกรอบราดข้าว

パンガー県産のオーガニックスターアニスを、ラノン県産の厳選された上質な干しエビペーストとエビと一緒に炒めました。ちょうど良い火加減で、漬けニンニクでまろやかな味に仕上げています。クリスピーなターメリックオムレツを添えて。

濃厚で独特の香りのシュリンプとスターアニス炒め。クリスピーなハーブオムレツと一緒に。辛いものが好きな方におすすめ。

฿220 ≈ ¥1,068

フィッシュボールのピリ辛炒め、クリスピーなターメリックオムレツ、ご飯添え

ผัดเผ็ดลูกชิ้นปลากรายไข่เจียวขมิ้นกรอบราดข้าว

スズキのすり身を団子状にし、ラマーンおばあちゃんの秘伝カレーペーストで味付け。一口大の地元の野菜やハーブと一緒に炒めました。クリスピーなターメリックオムレツを添えて。

もちもちのフィッシュボールをスパイシーなカレーペーストとタイハーブで炒め、熱々のご飯にかけました。ふわふわクリスピーなターメリックオムレツを添えて。

฿160 ≈ ¥776

カニの身の黄唐辛子ペースト炒め、クリスピーなターメリックオムレツ、ご飯添え

เนื้อปูผัดพริกเหลืองไข่เจียวขมิ้นกรอบราดข้าว

カニの身を、タイ産唐辛子と黄唐辛子で炒めました。濃厚で風味豊か。クリスピーなターメリックオムレツを添えて。

カニの身を新鮮な黄唐辛子ペーストで炒めました。ピリ辛で、唐辛子の香りが豊か。クリスピーなターメリックオムレツと相性抜群。

฿320 ≈ ¥1,553

ゲーン・ソム（南タイ風酸っぱいカレー）、スズキ、クリスピーなターメリックオムレツ、ご飯添え

แกงเหลืองเนื้อกะพงไข่เจียวขมิ้นกรอบราดข้าว

南タイ風酸っぱいカレー（ゲーン・ソム）を、蓮の茎、ヤシの新芽、柔らかいスズキの切り身と共に煮込みました。カレーの味とよく合います。クリスピーなターメリックオムレツを添えて。

パッ・ソム・パッタイ（南タイ風酸っぱいカレー）。スズキと地元の野菜が入った、酸っぱくてスパイシーな味わい。オムレツと一緒に食べると辛さが和らぎます。

฿180 ≈ ¥874

パッ・プー・タイ・ラプ・カイ（南タイ風カニとカニ卵のチャーハン）

ข้าวผัดปูใต้ระเบิดไข่

最高級ジャスミンライスをカニの身とカニ卵と一緒に炒めました。スパイシーなシーフードソースを添えて。

カニの身とカニ卵をたっぷり使ったチャーハン。強火で香ばしく炒め、まろやかな味わい。スパイシーなシーフードソースを添えて。

฿350 ≈ ¥1,699

パッ・ミィ・パッ・ナン（パッ・ナン風炒め麺）

หมี่ปากนัง

細麺をパッ・ナンの特別なカレーペーストと刻んだエビで炒めました。軽く焼いたエビ、細切りにした青マンゴー、ツボクサを添えて。相性抜群です。

パッ・ミィ・ソース・デーン（赤ソース炒め麺）パッ・ナンのオリジナルレシピ。濃厚でクリーミーなココナッツミルクの風味。もちもちの麺。新鮮な野菜と酸っぱいマンゴーの付け合わせと共に。

฿250 ≈ ¥1,213

パッ・カピ・プラー・トゥー・トード・パッ・ナン（パッ・ナン風干しエビペーストと揚げサバのチャーハン）

ข้าวผัดน้ำพริกกะปิปลาทูทอดปากนัง

最高級ジャスミンライスを、ラノン県から直送された濃厚な干しエビペーストで炒めました。新鮮な唐辛子とナスを散らし、揚げサバ、茹で野菜、揚げ野菜を添えたボリューム満点の一品。

濃厚な干しエビペーストで和えたチャーハン。ほぐした揚げサバと数種類の野菜の付け合わせと共に。これ一皿で満足できる一品です。

฿170 ≈ ¥825

乾燥スズキのココナッツカレー炒め、卵炒めレタス、ご飯添え

เนื้อกะพงคั่วแห้ง ใบเหลียงผัดไข่ ราดข้าว

刻んだスズキの切り身をカリッと揚げ、ラマーンおばあちゃんの秘伝カレーペーストとココナッツカレーペーストで乾燥するまで炒めました。生胡椒とコブミカンの葉を加え、オーガニック卵とレタスを特別な方法で炒めたもの。新鮮さと香りを保っています。

スパイシーな乾燥ココナッツカレーで炒めた刻みスズキの切り身。ハーブの風味が効いたスパイシーな味わい。マイルドでクリーミーな卵炒めレタスと相性抜群。

฿220 ≈ ¥1,068

カオ・モック・ガイ（鶏肉のココナッツカレー焼き）、卵炒めレタス、ご飯添え

ไก่ฆอและ ใบเหลียงผัดไข่ ราดข้าว

鶏のもも肉を炭火で串焼きにし、パッ・ナンの特別なカレーペーストで味付けしました。甘塩っぱい味で、4回炭火で焼くことで、柔らかくカレーペーストが染み込んだ肉に仕上げています。オーガニック卵とレタスを特別な方法で炒めたもの。新鮮さと香りを保っています。

カオ・モック・ガイ（鶏肉のココナッツカレー焼き）に、甘塩っぱい濃厚なカレーソースをかけました。卵炒めレタスを添えて。スパイシー、甘い、クリーミー、塩味の組み合わせが楽しめるメニューです。

฿150 ≈ ¥728

ジャスミンライス

ข้าวหอมมะลิ

新米のジャスミンライスの細長い粒。米の粘りと独特の香りが保たれています。

炊き立てのタイ産ジャスミンライス。粒が美しく、柔らかく香りが良い。どんなおかずとも相性抜群です。

฿25 ≈ ¥121

新鮮野菜

ผักสด

季節の新鮮野菜。辛い料理の付け合わせに、辛さを和らげるのに役立ちます。

฿40 ≈ ¥194

マイルドなカレー

マイルドカレー

パッ・ナン風豚の顔肉

ขาหมูปากนัง

豚の顔肉をココナッツミルクと漢方薬のスパイスで柔らかく煮込みました。甘みが先行し塩味が後を引く味。肉は柔らかくジューシー。おかずとして提供されます。

฿270 ≈ ¥1,310

プラ・クラボークのトム・ソム（甘酸っぱいスープ）

ต้มส้มปลากระบอก

パッ・ナンの川の女王「プラ・クラボーク」を、ニンニクと赤玉ねぎで伝統的なトム・ソム（甘酸っぱいスープ）にしました。酸味が強く、後味に甘みが残ります。

南タイ風トム・ソム（甘酸っぱいスープ）。甘くて美味しいプラ・クラボークを使用。生姜と干しエビペーストの香りがする、甘酸っぱくまろやかなスープ。

฿250 ≈ ¥1,213

スズキのトム・ソム（甘酸っぱいスープ）

ต้มส้มปลากะพง

柔らかいスズキの切り身を一口大にカットし、ニンニクと赤玉ねぎで伝統的なトム・ソム（甘酸っぱいスープ）にしました。口にすると爽やかさを感じられます。

スズキのトム・ソム（甘酸っぱいスープ）。爽やかな酸味と甘み。クリアなスープにハーブが入っており、食欲を増進させ、喉越しが良いです。

฿270 ≈ ¥1,310

地鶏とターメリックの煮込み

ไก่บ้านต้มขมิ้น

地鶏を、ターメリックを潰して入れたクリアなスープで柔らかくなるまで煮込みました。独特の香りを保っています。

地鶏とターメリックのクリアスープ。まろやかな味わいで、ターメリックとレモングラスの香りが豊か。鶏肉はちょうど良い柔らかさです。

฿180 ≈ ¥874

レタスとエビのココナッツカレー

แกงกะทิใบเหลียงกุ้ง

レタスの新芽と若いココナッツを濃厚なココナッツミルクで煮込みました。一口大のエビが入り、甘味、コク、まろやかな味わいです。

レタスと新鮮なエビが入ったココナッツカレー。甘味、コク、塩味があり、辛さは控えめ。お子様から大人まで楽しめます。

฿250 ≈ ¥1,213

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お店情報

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4.8

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