パクナン.bkk パクナン アーハンタイ

ไก่ฆอและ เสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวขมิ้นหอม

鶏のもも肉を炭火で串焼きにし、パッ・ナンの特別なカレーペーストで味付けしました。甘塩っぱい味で、4回炭火で焼くことで、柔らかくカレーペーストが染み込んだ肉に仕上げています。ターメリックもち米を添えて。

ข้าวขาหมูปากนัง

豚の顔肉をココナッツミルク、醤油、黒胡椒、ニンニク、コリアンダーの根で一晩（10時間以上）煮込んだもの。濃厚な風味で、ココナッツミルクの自然な甘みと醤油のまろやかな塩味があります。特製甘酢漬け野菜と合わせることで、甘味、塩味、酸味のバランスが取れた一口になります。

ข้าวผัดไตปลาแห้ง

最高級ジャスミンライスを濃厚な乾燥パイナガシのカレーペーストで炒めました。チャーシュー、甘エビ、半熟卵、カシューナッツ、エビせんべいなどの豊富な付け合わせと共に。

สะตอกะปิกุ้งไข่เจียวขมิ้นกรอบราดข้าว

パンガー県産のオーガニックスターアニスを、ラノン県産の厳選された上質な干しエビペーストとエビと一緒に炒めました。ちょうど良い火加減で、漬けニンニクでまろやかな味に仕上げています。クリスピーなターメリックオムレツを添えて。

ผัดเผ็ดลูกชิ้นปลากรายไข่เจียวขมิ้นกรอบราดข้าว

スズキのすり身を団子状にし、ラマーンおばあちゃんの秘伝カレーペーストで味付け。一口大の地元の野菜やハーブと一緒に炒めました。クリスピーなターメリックオムレツを添えて。

เนื้อปูผัดพริกเหลืองไข่เจียวขมิ้นกรอบราดข้าว

カニの身を、タイ産唐辛子と黄唐辛子で炒めました。濃厚で風味豊か。クリスピーなターメリックオムレツを添えて。

แกงเหลืองเนื้อกะพงไข่เจียวขมิ้นกรอบราดข้าว

南タイ風酸っぱいカレー（ゲーン・ソム）を、蓮の茎、ヤシの新芽、柔らかいスズキの切り身と共に煮込みました。カレーの味とよく合います。クリスピーなターメリックオムレツを添えて。

ข้าวผัดปูใต้ระเบิดไข่

最高級ジャスミンライスをカニの身とカニ卵と一緒に炒めました。スパイシーなシーフードソースを添えて。

หมี่ปากนัง

細麺をパッ・ナンの特別なカレーペーストと刻んだエビで炒めました。軽く焼いたエビ、細切りにした青マンゴー、ツボクサを添えて。相性抜群です。

ข้าวผัดน้ำพริกกะปิปลาทูทอดปากนัง

最高級ジャスミンライスを、ラノン県から直送された濃厚な干しエビペーストで炒めました。新鮮な唐辛子とナスを散らし、揚げサバ、茹で野菜、揚げ野菜を添えたボリューム満点の一品。

เนื้อกะพงคั่วแห้ง ใบเหลียงผัดไข่ ราดข้าว

刻んだスズキの切り身をカリッと揚げ、ラマーンおばあちゃんの秘伝カレーペーストとココナッツカレーペーストで乾燥するまで炒めました。生胡椒とコブミカンの葉を加え、オーガニック卵とレタスを特別な方法で炒めたもの。新鮮さと香りを保っています。

ไก่ฆอและ ใบเหลียงผัดไข่ ราดข้าว

鶏のもも肉を炭火で串焼きにし、パッ・ナンの特別なカレーペーストで味付けしました。甘塩っぱい味で、4回炭火で焼くことで、柔らかくカレーペーストが染み込んだ肉に仕上げています。オーガニック卵とレタスを特別な方法で炒めたもの。新鮮さと香りを保っています。

ข้าวหอมมะลิ

新米のジャスミンライスの細長い粒。米の粘りと独特の香りが保たれています。

ผักสด

ขาหมูปากนัง

豚の顔肉をココナッツミルク、醤油、黒胡椒、ニンニク、コリアンダーの根で一晩（10時間以上）煮込んだもの。濃厚な風味で、ココナッツミルクの自然な甘みと醤油のまろやかな塩味があります。特製甘酢漬け野菜と合わせることで、甘味、塩味、酸味のバランスが取れた一口になります。

ต้มส้มปลากระบอก

パッ・ナンの川の女王「プラ・クラボーク」を、ニンニクと赤玉ねぎで伝統的なトム・ソム（甘酸っぱいスープ）にしました。酸味が強く、後味に甘みが残ります。

ต้มส้มปลากะพง

柔らかいスズキの切り身を一口大にカットし、ニンニクと赤玉ねぎで伝統的なトム・ソム（甘酸っぱいスープ）にしました。口にすると爽やかさを感じられます。

ไก่บ้านต้มขมิ้น

地鶏を、ターメリックを潰して入れたクリアなスープで柔らかくなるまで煮込みました。独特の香りを保っています。

แกงกะทิใบเหลียงกุ้ง

レタスの新芽と若いココナッツを濃厚なココナッツミルクで煮込みました。一口大のエビが入り、甘味、コク、まろやかな味わいです。