Pachuanhong Mala

Name: Pachuanhong Mala
Address: バンコク
Price range: ฿15 - ฿980

ปาชวนหงษ์ หม่าล่า

★ 4.7 (38)

本格的な江湖料理

豆腐と豚の脳みそ

豆腐脑花

豚の脳みそと豆腐のピリ辛煮込み

柔らかい豆腐と豚の脳みそを組み合わせた、濃厚でスパイシーな四川料理。クリーミーでカスタードのような食感で、風味豊かなチリオイルソースで提供されます。

฿260 ≈ ¥1,262

豆腐と牛肉の炒め物

豆花牛肉

柔らかい豆腐プリンとスパイシーで風味豊かなブロスで提供される、柔らかい牛肉のスライス。対照的な食感を持つ心地よい料理です。

฿380 ≈ ¥1,844

刻み唐辛子と牛肉の炒め物

剁椒牛肉

粗刻み唐辛子と牛肉の炒め物

刻んだ塩漬け唐辛子で炒めた牛肉。塩辛く、スパイシーで風味豊かで、ご飯によく合います。

฿380 ≈ ¥1,844

ニンニク風味の豚の胃の炒め物

大蒜烧肚条

丸ごとニンニクと共に煮込んだ豚の胃の細切り。胃は噛み応えがあり柔らかく、濃厚で風味豊かな茶色のソースでコーティングされています。

฿380 ≈ ¥1,844

アサリのピリ辛炒め

火爆花甲

アサリの熱油炒め

アサリを高熱で乾燥唐辛子と香味野菜で炒めました。塩辛く、スパイシーで風味豊かです。

฿280 ≈ ¥1,359

豚の腎臓と鴨の砂肝の炒め物

火爆双嫩

豚の腎臓と鴨の砂肝を熱油で炒めたもの

豚の腎臓と鴨の砂肝を素早く炒めた料理。腎臓の柔らかい食感と砂肝の歯ごたえを、スパイシーな味付けで引き立てています。

฿340 ≈ ¥1,650

成都風マオシュエワン

成都毛血旺

熱油炒め

鴨の血豆腐、胃、様々な肉を、濃厚で油っぽく痺れるようなチリブロスに入れた、有名な成都風スパイシー鍋。

฿480 ≈ ¥2,329

成都風カニの香ばしいピリ辛炒め

成都香辣蟹

成都風の香ばしいカニのピリ辛炒め

乾燥唐辛子と四川山椒でカニを炒めました。香ばしく、カリカリでスパイシーな料理です。

฿780 ≈ ¥3,785

豆腐と魚のグリル

豆花烤鱼

四川風焼き魚と豆腐

柔らかい豆腐プリンを乗せ、スパイシーで痺れるようなソースに浸した丸ごと焼き魚。シェアに最適です。

฿880 ≈ ¥4,271

豚の腎臓と鴨の砂肝の炒め物

火爆双脆

豚の胃と鶏の砂肝の熱油炒め

豚の胃と鶏の砂肝の炒め物。独特のカリカリとした食感で知られています。

฿480 ≈ ¥2,329

スパイシーなウナギ

火爆鳝鱼

ドジョウの熱油炒め

たっぷりの唐辛子とスパイスで炒めたウナギの切り身。肉は柔らかく濃厚です。

฿680 ≈ ¥3,300

鴻運当頭

鸿运当头

刻んだピクルス赤唐辛子を乗せた蒸し魚の頭。身はゼラチン状で柔らかく、スパイシーな風味です。

฿980 ≈ ¥4,756

ピクルスチリチキン内臓

泡椒鸡杂

鶏の内臓のピクルス唐辛子炒め

ピクルス唐辛子で炒めた鶏の内臓。風味はタンギでスパイシーで食欲をそそります。

฿240 ≈ ¥1,165

脂っこい豚の腸の炒め物

生爆肥肠

脂っこい豚の腸を唐辛子でさっと炒めました。外はカリカリ、中は噛み応えのある脂っこい食感です。

฿320 ≈ ¥1,553

酸味と辛味のある豚バラ肉のスープ

酸汤肥牛

牛肉のピリ辛炒め

黄金色の酸味と辛味のあるスープでポシェした、脂っこい牛肉の薄切り。風味豊かで爽やかです。

฿480 ≈ ¥2,329

鶏肉の小炒め

小煎鸡

一口大の鶏肉をスパイスで乾煎りし、香ばしく仕上げました。カリッとした食感の風味豊かな一品です。

฿380 ≈ ¥1,844

香ばしいタニシ

香辣田螺

アサリの香ばしいピリ辛炒め

タニシをスパイシーなソースで炒めました。殻から風味豊かな肉とソースを吸って食べます。

฿320 ≈ ¥1,553

鶏の軟骨の香ばしいピリ辛炒め

香辣掌中宝

鶏の軟骨（膝）をスパイスで炒めるか揚げるかしたもの。カリカリで風味豊かで中毒性があります。

฿380 ≈ ¥1,844

バーベキュー

鶏の先の部分

鸡尖

鶏の足の先

鶏の翼の先端のグリル。主に皮と骨で、風味豊かでゼラチン状の食感を提供します。

฿25 ≈ ¥121

鶏の軟骨

鸡脚筋

鶏の軟骨

鶏の軟骨のグリル。噛み応えがあり風味豊かな串焼き。

฿25 ≈ ¥121

ホワイトエビ

基围虾

エビ

エビのグリルを串に刺して提供。

฿30 ≈ ¥146

鶏の足

鸡爪

鶏の足

コラーゲンが豊富で噛み応えのある鶏の足のグリル。

฿30 ≈ ¥146

鶏の中翼

鸡中翅

鶏の翼

鶏の中翼のグリル。柔らかい肉とカリカリの皮。

฿80 ≈ ¥388

焼き椎茸

烤香菇

焼き椎茸

椎茸のグリル。

฿15 ≈ ¥73

焼き魚の切り身（5串）

烤鱼片（5串）

焼き魚の切り身の串焼き。

焼き豚腎臓（5枚）

烤腰片（5片）

豚の腎臓の薄切りを串焼きにしました。柔らかく風味豊かです。

スパイシーで痺れるような牛肉

麻辣牛肉

スパイシーで痺れるような唐辛子パウダーで味付けした牛肉の串焼き。

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お店情報

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4.7

Google Mapsの評価38件

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