Osteria Gòto

カリカリのトーストにアスパラガスを乗せて。日本のスタイルで作られたクリーミーな卵サラダを添えて。サクサクとした食感と柔らかい食感を組み合わせた軽い前菜。

とろとろに煮込んだパンプキンを添えたコーンミール（ポレンタ）。風味豊かな軽いパルメザンムースをかけて。甘みと塩味の優しい味わいの、心温まるベジタリアン料理。

伝統的なベネチア風甘酸っぱいマリネ（サオール）のイワシを添えたポレンタ。ピーナッツサテソースでアレンジ。イタリアとアジアの風味が融合した一品。

フェンネルの甘い香りとオレンジの酸味を組み合わせたフレッシュなサラダ。ドレッシング、クリーミーなヨーグルト、レーズンで飾られています。軽くて爽やかな前菜。

外はカリカリ、中は柔らかい揚げたマグロのミートボール。スパイシーなハリッサマヨネーズとケッパーを添えて。ベネチアのチケッティにインスパイアされた風味豊かなスナック。

イカ墨で煮込んだイカのラグーを乗せた日本のライスボール。もちもちとしたご飯と濃厚な海の風味。日本のクラシックをフュージョンした一品。

塩漬けのタラをオリーブオイルで泡状に仕上げ、トーストに乗せて提供。オレンジワインのサバイヨンと酸味を加えるピクルスを添えて。ベネチアのクラシックをアレンジ。

刻んだ生のマグロを味付けし、フレッシュに提供。濃厚なポーチドエッグ、味噌マヨネーズ、ポテトサラダを添えて。うま味豊かな冷製料理。

柔らかいポテトニョッキをクリーミーな4種のチーズソースで。トーストしたクルミをトッピングして食感をプラス。濃厚で満足感のあるパスタ料理。

クリーミーなカルボナーラソースのマッケローニパスタ。豚肉の代わりにイカのベーコンを使用し、ポーチドエッグ、パルメザンチーズ、ルーミ（乾燥黒レモン）で調理。ローマのクラシックを海風にアレンジしたオリジナル。

柔らかくなるまでじっくり煮込んだタコを、ロースト野菜（キャベツ、人参、ネギ）と共に提供。トマトとポテトのチャツネを添えて。様々な食感を楽しめる風味豊かなメインディッシュ。

コーヒーを染み込ませたビスケットとクリーミーなマスカルポーネクリームの層で構成されたデザート。ココアパウダーを振りかけて。甘くクリーミーでコーヒーの香りがする。

シチリア風カノーロを「オープン」またはデコンストラクタで提供。甘いリコッタクリーム、カリカリのビスケットの破片、キャラメリゼした柑橘類。柑橘系の風味を効かせた、カリカリとした食感とクリーミーさを組み合わせたデザート。