Osteria Ferrara

クラシックなイタリアの食前酒カクテル。苦味のあるカンパリ、甘口のロッソ・ベルモット、ソーダ水で構成。爽やかな甘酸っぱい味わい、氷添え。

イタリアを代表するパワフルなカクテル。ジン、ロッソ・ベルモット、カンパリを同量ブレンド。苦味、ハーブ、複雑な味わい。

ヴェネツィア風の人気のあるスパークリングアペリティフ。アペロールとプロセッコをベースにソーダで割ったもの。オレンジの甘酸っぱい味わいで、非常に爽快。

ヴァルドッビアーデネ産高級プロセッコ。「ブリュット・ナチュール」は、添加糖分のない非常にドライな状態を意味します。エレガントでクリスタルクリア。

エミリア・ロマーニャ州産ロゼスパークリングワイン。工業的な甘口タイプとは一線を画す洗練されたランブルスコ。フレッシュでフルーティー、辛口。

ソルバラ種ランブルスコ。明るい色と鮮やかな酸味で知られています。軽やかで爽やかなロゼスパークリング。

ヴェネト州産スパークリングワイン。辛口でドライ、食事全体や食前酒に最適。

トレンティーノ産アルパインスパークリングワイン、「シュール・リー」製法。酵母とトーストの香りが特徴で、非常にフレッシュ。

クリーミーな中心部を持つイタリアのフレッシュチーズ。ここではマリネした野菜と共に提供され、風味のコントラストを生み出します。溶けたチーズと添え物を混ぜてお召し上がりください。

南イタリア風の詰め物またはトッピングを施したナス料理。ミントと羊乳のペコリーノチーズで風味付け。風味豊かでとろけるような食感。

ピエモンテ州のクラシックな冷製料理。薄切りの仔牛を、ツナとケッパーのクリーミーなソースで覆ったもの。洗練された前菜。

冷たいガスパチョ風スープ。トマトとフルーツの甘みと塩味のブレンド。クリーミーさを加えるために、マイルドなリコッタチーズ添え。

イタリアの典型的な乾燥肉と塩漬け肉の盛り合わせ（プロシュート、サラミなど）。パン添え、シェアに最適。

ゆっくりとブイヨンで炊き上げ、クリーミーに仕上げたイタリア産リゾット。レモンとハーブの香りで、胡椒風味のペコリーノチーズでアクセント。

ウサギ肉の濃厚なラグーソースを添えたロングパスタ。オリーブと緑の野菜添え。ボリュームがあり素朴なパスタ料理。

シチリアを代表するパスタ料理。揚げナスとトマトソース、塩味のペコリーノチーズ（乾燥羊乳チーズ）を振りかけたもの。ベジタリアンで非常に美味しい。

チーズを詰めたパスタ、アロマティックな魚介出汁とムール貝添え。繊細な海の幸と大地の恵みのマリアージュ。

しっかりとした繊細な白身魚をフライパンで調理。地中海風の酸味とフレッシュな付け合わせ添え。

風味豊かな内臓肉をローストし、外は香ばしく、中はロゼに仕上げました。ポテトと濃厚なソース添え。

最適な熟成段階に達したチーズのセレクション。牛乳、羊乳、山羊乳の品種が含まれる場合があります。パン添え。

クラシックなイタリアのデザート。ゼリー状で滑らかでシルキーな食感。バニラ風味でフレッシュフルーツ添え。

砂糖で煮詰めたアプリコットの濃厚な味わい。カリカリのイタリアビスケットと、アーモンドとバニラの香りのアイスクリーム添え。

メロンをミキシングした非常にフレッシュなデザート。冷やしてハーブと甘みのあるソルベと共に提供。軽やかな食事の締めくくりに最適。

チーズ職人が厳選したイタリア産チーズの盛り合わせ。通常、ワイン熟成チーズ（ラグリマ）、羊乳チーズ（ペコリーノ）、牛乳チーズ（ラテマール）が含まれます。

マントヴァ発祥の、ドライでサクサクしたアーモンドケーキ。クリーミーなマスカルポーネクリームを添えて、サクサク感を和らげます。

しっとりとした伝統的なアップルケーキにチョコレートとヘーゼルナッツを添えて。オリーブオイルのアイスクリームが添えられ、クリーミーさと植物的なノートをもたらします。

しっとりとしたアップルケーキ。甘いスパイスであるジャマイカペッパー（クローブとシナモンを思わせる）と甘いクリームで風味付け。

軽やかで酸味のあるヨーグルトムース。ゼリー状の柑橘類とカリカリの塩バタービスケット添え。

ピエモンテ産甘口スパークリング白ワイン。低アルコールで非常にアロマティック、フレッシュなブドウ、桃、花の香りがします。デザートに最適です。