Onyva

シェフが厳選した旬の食材を活用して構成するコース料理です。アミューズブーシュからデザートまで、馴染みと新しさが共存する多様な料理を順番に楽しむことができます。

新鮮な旬の野菜と軽いドレッシングが調和したサラダです。食欲をそそる前菜として最適です。

豚肉を刻んで型に入れて固めたフランス風テリーヌ料理です。柔らかい食感と香ばしい味わいが特徴で、パンやピクルスと共に添えて食べます。

旬の野菜を主材料として調理した料理です。野菜本来の味と香りを活かして調理されます。

タニシ料理（エスカルゴ）スタイルのバターソースを添えたツブ貝料理です。コリコリとしたツブ貝と香ばしいハーブバターの風味が調和します。

その日最も新鮮な食材でシェフが特別に準備する本日の料理です。毎日構成が変わります。

新鮮な生の牛肉を細かく刻んで味付けしたフランス風ユッケ料理です。柔らかい食感と香ばしい旨味を楽しむことができます。

シェフのスタイルで調理されたパスタです。ソースと食材の調和が際立つ麺料理です。

カリッと揚げたフライドポテトです。軽いおつまみやサイドメニューとして適しています。

新鮮な鯛を爽やかな柑橘系のソースに漬け込んだセビーチェです。すっきりとした爽やかな味わいが特徴の冷たい海鮮料理です。

香ばしいサワードウブレッドとゴボウ（Burdock）を活用した付け合わせが添えられます。香ばしいパンと独特の香りの調和を楽しむことができます。

柔らかくしっとりと火を通したフランス風ハムです。刺激的でなく淡白な味わいでワインによく合います。

様々な風味を持つチーズの盛り合わせです。ワインのおつまみに添えるのに適しています。

塩辛く香ばしい味わいのオリーブの漬物です。食事の途中での口直しや軽いおつまみとして楽しむのに適しています。

食事を甘く締めくくることができるデザートメニューです。