Onyva

셰프가 엄선한 제철 식재료를 활용해 구성하는 코스 요리입니다. 아뮤즈 부슈부터 디저트까지, 익숙함과 새로움이 공존하는 다양한 요리를 순서대로 즐길 수 있습니다.

신선한 제철 채소와 가벼운 드레싱이 어우러진 샐러드입니다. 입맛을 돋우는 전채 요리로 좋습니다.

돼지고기를 다져 틀에 넣어 굳힌 프랑스식 편육 요리입니다. 부드러운 식감과 고소한 맛이 특징이며, 빵이나 피클과 함께 곁들여 먹습니다.

제철 채소를 주재료로 하여 조리한 요리입니다. 채소 본연의 맛과 향을 살려 조리됩니다.

달팽이 요리(에스카르고) 스타일의 버터 소스를 곁들인 골뱅이 요리입니다. 쫄깃한 골뱅이와 향긋한 허브 버터의 풍미가 어우러집니다.

그날의 가장 신선한 재료로 셰프가 특별하게 준비하는 오늘의 요리입니다. 매일 구성이 달라집니다.

신선한 생소고기를 잘게 썰어 양념한 프랑스식 육회 요리입니다. 부드러운 식감과 고소한 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

셰프의 스타일로 조리된 파스타입니다. 소스와 재료의 조화가 돋보이는 면 요리입니다.

바삭하게 튀겨낸 감자튀김입니다. 가벼운 안주나 곁들임 메뉴로 적합합니다.

신선한 도미를 상큼한 감귤류 소스에 절인 세비체입니다. 깔끔하고 산뜻한 맛이 특징인 차가운 해산물 요리입니다.

담백한 사워도우 빵과 우엉(Burdock)을 활용한 곁들임이 함께 제공됩니다. 고소한 빵과 독특한 향의 조화를 즐길 수 있습니다.

부드럽고 촉촉하게 익힌 프랑스식 햄입니다. 자극적이지 않고 담백한 맛으로 와인과 잘 어울립니다.

다양한 풍미를 가진 치즈 모듬입니다. 와인 안주로 곁들이기 좋습니다.

짭짤하고 고소한 맛의 올리브 절임입니다. 식사 중간 입가심이나 가벼운 안주로 즐기기 좋습니다.

식사를 달콤하게 마무리할 수 있는 디저트 메뉴입니다.