オクトーブル

Name: オクトーブル
Address: パリ
Price range: €12 - €83

Oktobre

サービス込み価格 (12%) アレルギーや不耐症をお持ちのお客様は、お料理に含まれるアレルゲンの登録簿をご用意しておりますので、お気軽にお申し付けください。

★ 4.8 (1,215)

ディナーと土曜日のランチ

テイスティングメニュー

6皿のテイスティングメニュー

Menu en 6 services

6皿のテイスティングメニュー

シェフが丁寧に作り上げた6皿からなる、充実したテイスティングメニュー。料理の幅広さと店のスペシャリテを体験するのに最適です。

€83 ≈ ¥15,038

5皿のペアリング (8 cl)

Accord mets et vins en 5 services (8 cl)

5段階のペアリング (8 cl)

テイスティングメニューの各段階に完璧に合うように厳選されたワインセレクション。料理をさらに引き立てるワイン体験。

€49 ≈ ¥8,878

前菜

アミューズ

Hors d'œuvre

3種セット、お試しくださいアミューズ 3種セット、お試しください

シェフのインスピレーションによって変わる、創造的な3種のアミューズの盛り合わせ。楽しく風味豊かな食事の始まり。

€20 ≈ ¥3,624

リングイネ、パリ産マッシュルーム

Linguine, champignons de paris

サテパン粉、濃厚な甲殻類のブイヨンマッシュルームのリングイネサテのクランブル、甲殻類のブイヨン

パリ産マッシュルームを使ったイタリア風ロングパスタ。濃厚な甲殻類のブイヨンと、サテ風味のカリカリのパン粉でアクセントを。

€20 ≈ ¥3,624

メイン

メインディッシュ

サン・ジル・クロワ・ド・ヴィ産一本釣りスケトウダラ (85)

Lieu jaune de ligne Saint-Gilles-Croix-de-Vie (85)

ナスと新じゃがいもローストした魚の頭のジュ • アーモンドクリーム一本釣りメルルーサナスと新じゃがいも • 魚のジュとアーモンドクリーム

繊細で薄い身質の天然白身魚。一本釣り。季節の野菜、魚の頭を使った濃厚なソース、そしてアーモンドの優しい甘さを添えて。

€40 ≈ ¥7,247

バンク・ピレネー産トラウト (64)

Truite de Banka Pyrénées (64)

ほうれん草、フェンネル、サリコーヌルバーブのブールブランソースとクレソン・ディルソーストラウトほうれん草、フェンネル、サリコーヌ • ルバーブのブールブランソース • クレソン・ディルソース

ピレネーの清らかな水で育った最高級トラウト。新鮮な緑の野菜と、ルバーブの酸味でひねりを加えたブールブランソースを添えて。

€38 ≈ ¥6,885

ポルニック産ピジョン (44)

Pigeon de Pornic (44)

インゲン豆とエシャロット玉ねぎ味噌クリームとピーナッツレッドカレーのコンディメントピジョンインゲン豆とエシャロット • 玉ねぎ味噌クリームとピーナッツレッドカレー

赤身で柔らかく、風味がしっかりした鶏肉。野菜の付け合わせと、旨味（味噌）とわずかにスパイシーな風味のコンディメントを添えて。

€45 ≈ ¥8,153

アクシュリア協同組合産仔牛 (64)

Noix de veau Coopérative Axuria (64)

グリーンピースのフランス風 & ダッテリーノトマト、ポテトピューレアプリコット＆ハリッサのコンディメント仔牛ロースグリーンピースのフランス風 & ダッテリーノトマト • アプリコット＆ハリッサのコンディメント

柔らかく溶けるような肉質の仔牛の高級部位。春野菜とクリーミーなピューレを添え、アプリコットとハリッサの甘辛いコンディメントでアクセントを。

€38 ≈ ¥6,885

チーズ

VDFペアリング「ラ・マセレション No.21」– ル・ソーラ (12cl)

Accord VDF « La Macération n°21 » – Le Soula (12cl)

チーズに合うように選ばれたマセラシオン白ワイン（オレンジワイン）。複雑なノートと軽いタンニン構造を提供します。

€17 ≈ ¥3,080

熟成チーズの盛り合わせ。チーズ職人「カウ」（パリ5区）厳選。

Sélection de fromages du moment Fromagerie “Cow” (Paris 5)

くるみ酒とチェリーのジュレ本日のチーズ • くるみ酒とチェリーのジュレ

熟成チーズの盛り合わせ。専門のチーズ職人が厳選。風味のバランスをとるための甘い添え物（ジュレ）付き。

€14 ≈ ¥2,537

デザート

「生酛」梅酒ペアリング – 大七 (5cl)

Accord “Kimoto” Umeshu – Daishichi (5cl)

「生酛」梅酒ペアリング – 大七 (5cl)

伝統的な「生酛（きもと）」製法で作られた梅酒。甘くフルーティーで旨味豊かで、デザートにぴったりです。

€15 ≈ ¥2,718

ストロベリー・フォンテーヌブロー

Fontainebleau à la fraise

ココナッツ抹茶アイスクリームストロベリー・フォンテーヌブロー • ココナッツ抹茶アイスクリーム

フレッシュでエアリーなデザート。クリームと混ぜ合わせたフレッシュチーズベース。イチゴと、ココナッツと抹茶のトロピカルな風味のアイスクリームを添えて。

€14 ≈ ¥2,537

ライスプディング

Riz au lait

味噌キャラメル • タンネア70%チョコレートクレーム • ペカンナッツライスプディング • 味噌キャラメル • タンネアチョコレートクレーム • ペカンナッツ

クリーミーな伝統的なライスプディング。甘いミルクで炊いた丸米を使用。ここでは、塩味の味噌キャラメル、濃厚なダークチョコレート、カリカリのペカンナッツでアレンジ。

€14 ≈ ¥2,537

キャラメリゼアップル

Pomme caramélisée

アーモンドプラリネ • ルバーブアイスクリーム • そばキャラメリゼアップル • アーモンドプラリネ • ルバーブアイスクリーム • そば

焼きリンゴとキャラメルをテーマにしたデザート。アーモンドプラリネのコク、ルバーブアイスクリームの爽やかさ、そばの香ばしさを添えて。

€12 ≈ ¥2,174

ランチ

火曜日から金曜日

ランチセット

前菜 • メイン • デザート

Entrée • Plat • Dessert

前菜、メイン、デザートを含む、完全なランチセット。市場の料理を体験できるバランスの取れた食事。

€39 ≈ ¥7,066

前菜 • メイン

Entrée • Plat

メインとデザートからなるランチセット。

€32 ≈ ¥5,798

メイン • デザート

Plat • Dessert

メインとデザートからなるランチセット。

€32 ≈ ¥5,798

テイスティングメニュー

テイスティングメニュー 13時まで

5皿（または6皿）のテイスティングメニュー

Menu en 5 (ou 6) services

前菜 • (アミューズ) • 魚 • 肉 • プレデザート • デザート

ランチタイムのテイスティングメニュー。5皿または6皿（魚、肉、デザート）のコースで、充実した美食体験を提供します。

€75~ ≈ ¥13,588

4杯（または5杯）のペアリング (8cl)

Accord 4 (ou 5) verres (8cl)

4段階のペアリング (8cl)

ランチのテイスティングメニューに合うように特別に選ばれたワインペアリング。

€49~ ≈ ¥8,878

メイン (ランチ選択)

メインディッシュ

サン・ジル・クロワ・ド・ヴィ産一本釣りスケトウダラ (85)

Lieu jaune de ligne Saint-Gilles-Croix-de-Vie (85)

+6€ ローストした魚の頭のジュ • アーモンドクリーム一本釣りポロックナスと新じゃがいも • 魚のジュとアーモンドクリーム

天然白身魚。ランチセットには追加料金がかかります。繊細な身に濃厚なソースを添えて。

バンク・ピレネー産トラウト (64)

Truite de Banka Pyrénées (64)

ほうれん草、人参、サリコーヌルバーブのブールブランソースとクレソン・ディルソーストラウト人参とサリコーヌ • ルバーブのブールブランソース • クレソン・ディルソース

ピレネー産トラウト。野菜とルバーブのブールブランソースを添えて。

ドーム地方産ウズラ (01)

Caille des Dombes (01)

インゲン豆とエシャロット玉ねぎ味噌クリームとピーナッツレッドカレーのコンディメントウズラインゲン豆とエシャロット • 玉ねぎ味噌クリームとピーナッツレッドカレー

繊細な肉質を持つ小さな鶏肉。アジア風の風味（味噌、レッドカレー）とピーナッツで調理。

「ブラン・デ・ウエスト」仔豚

Porcelet « Blanc de l’Ouest »

アンヌ＝ロール・ジョリヴェ (49) グリーンピースのフランス風 & ダッテリーノトマト、ポテトピューレアプリコット＆ハリッサのコンディメント仔豚グリーンピースのフランス風 & ダッテリーノトマト、マッシュポテトアプリコット＆ハリッサのコンディメント

非常に柔らかく溶けるような肉質の若い豚肉。クラシックなグリーンピースと、スパイシーでフルーティーなアクセントを添えて。

熟成チーズの盛り合わせ。チーズ職人「カウ」（パリ5区）厳選。

Sélection de fromages du moment Fromagerie “Cow” (Paris 5)

くるみ酒とチェリーのジュレ本日のチーズ • くるみ酒とチェリーのジュレ (+2€)

熟成チーズの盛り合わせ。アラカルトまたはランチセットに追加料金でご利用いただけます。

€14 ≈ ¥2,537

ライスプディング

Riz au lait

+2€ 味噌キャラメル • タンネア70%チョコレートクレーム • ペカンナッツライスプディング • 味噌キャラメル • タンネアチョコレートクリーム • ペカンナッツ

クリーミーなライスデザート、味噌キャラメルとチョコレート。ランチセットには追加料金がかかります。

メニューの最後

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お店情報

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4.8

Google Mapsの評価1,215件

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