Oasis

新鮮で彩り豊かなミックスサラダ。シャキシャキした野菜、ツナ、ゆで卵入り。軽いドレッシングで、軽くて爽やかな前菜です。

グリルしたピーマンとトマトを刻んだチュニジアの伝統的なサラダ。口の中でとろけるような食感と、オリーブオイルとニンニクで味付けされた特徴的なスモーキーな風味。

薄くてカリカリのブリック生地を揚げ、ひき肉と卵の風味豊かなフィリングを詰めたもの。マグリブ料理の定番で、外はカリカリ、中はしっとり。

ツナ、卵、ケッパーを詰めたカリカリの三角形の生地。揚げると生地がきつね色で軽くなり、豊かで香りの良いフィリングとのコントラストが生まれます。

ソテーしたマッシュルームを添えた、柔らかいオムレツ。シンプルで美味しい温かい料理。

とろけるチーズのクリーミーなオムレツ。柔らかい食感と豊かな風味で、温かい前菜に最適です。

フライパンで焼いた目玉焼き。白身は火が通り、黄身はまだとろとろ。シンプルで美味しい。

トマト、レンズ豆、ひよこ豆、新鮮なハーブを使った、豊かでクリーミーなモロッコの伝統的なスープ。栄養価が高く、スパイスの香りがします。

挽き割り緑小麦（フリック）と肉を使った伝統的なアルジェリアのスープ。コリアンダーとミントの香りが特徴で、独特の風味とわずかに粒状の食感。

マリネして炭火でグリルした肉の串焼き。スモーキーな風味。

マリネしてグリルした肉の大串焼き。ジューシーで柔らかく、しっかりとしたグリル風味。

ラム肉のレバーの串焼き。特徴的な鉄分の風味豊かな、柔らかい食感。

グリルした子羊のレバーの大串焼き。内臓好きにはたまらない、風味豊かな一品。

グリルしたアニマレス（白レバー）の串焼き。非常に繊細でクリーミーな食感。

炭火でグリルした子羊のレバーの切れ端。

グリルしたハツの切れ端。脂肪分の少ないしっかりした肉で、風味が強い。

グリルしたラム肉の心臓の切れ端。

グリルした赤レバーの串焼き。しっかりした食感と独特の風味。

グリルしたひき肉。シンプルでジューシー。

リ（子牛または子羊の胸腺）の串焼き。グリルするとクリーミーで繊細な食感になるデリケートな料理。

スパイシーな赤いソーセージのグリル。ピリッとした風味とジューシーな食感。

マリネしてグリルしたターキーむね肉の切れ端。脂肪分の少ない柔らかい白身肉。

グリルした鶏むね肉の串焼き。柔らかく軽い。

炭火焼きラムチョップ。骨付きで風味豊かな肉。

子牛のグリル。柔らかく繊細な肉質。

細かいセモリナ粉に野菜、ひよこ豆、4本のスパイシーなグリルメルゲーズを添えて。

柔らかく煮込んだ牛肉と野菜のクスクス。

鶏肉と野菜のクスクス、風味豊かなソースで。

柔らかく風味豊かなラム肉を使った伝統的なクスクス。

グリルしたラムチョップ2本添えクスクス。

クスクスの最も充実したバージョンで、ラムチョップ、牛肉、鶏肉、メルゲーズの盛り合わせ。

オリーブとコンフィレモンで煮込んだ鶏肉の煮込み。酸味と香りの良い風味。

トマトソースで煮込んだひき肉（ケフタ）のタジン、しばしば卵が添えられます。

ケフタタジンのバリエーションで、オリーブを加えることで地中海風味がより強調されています。

様々な野菜（人参、カブ、じゃがいも、インゲン豆）と肉を選べる、具沢山のタジン。

プラムとアーモンドを使ったクラシックな甘塩っぱいラムタジン。

アーモンド、蜂蜜、オレンジブロッサムウォーターをベースにした、甘い伝統的なペストリー。

キャラメルソースをかけた卵のフラン。クリーミーで滑らかな食感。

コーヒーとマスカルポーネを使ったイタリアのデザート、ココアパウダーがけ。

プレーンまたはフレーバー付きのヨーグルト。