Oasis

Una ensalada mixta fresca y colorida con verduras crujientes, atún y huevo duro. Ligeramente aderezada, ofrece una entrada ligera y refrescante.

Ensalada tunecina tradicional de pimientos y tomates asados y luego picados. Presenta una textura fundente y un sabor ahumado característico, realzado por aceite de oliva y ajo.

Hoja de brick fina y crujiente frita, rellena de una sabrosa farsa de carne picada y huevo. Un clásico de la cocina del Magreb, crujiente por fuera y tierno por dentro.

Triángulo de masa crujiente relleno de atún, huevos y alcaparras. La fritura hace que la masa quede dorada y ligera, contrastando con el relleno rico y perfumado.

Tortilla tierna rellena de champiñones salteados. Un plato sencillo y sabroso, servido caliente.

Tortilla cremosa con queso fundido. Textura tierna y sabor rico, ideal como entrante caliente.

Huevo frito a la sartén, clara cocida y yema aún líquida. Sencillo y eficaz.

Sopa marroquí tradicional rica y aterciopelada, a base de tomates, lentejas, garbanzos y hierbas frescas. Es nutritiva y perfumada con especias.

Sopa argelina tradicional preparada con trigo verde partido (frik) y carne, aromatizada con cilantro y menta. Sabor único y textura ligeramente granulada.

Trozos de carne marinados y a la parrilla en una brocheta pequeña. Sabor ahumado de la leña.

Porción grande de carne marinada a la parrilla en brocheta. Tierna y jugosa con un pronunciado sabor a la parrilla.

Trozos de hígado de cordero a la parrilla en brocheta. Textura tierna y sabor rico y ferroso característico.

Brocheta grande de hígado de cordero a la parrilla. Rica en sabor, ideal para los amantes de las casquerías.

Brocheta de mollejas (testículos de cordero) a la parrilla. Textura muy fina y delicada.

Filete de hígado de cordero a la parrilla a leña.

Filete de corazón a la parrilla. Carne magra y firme con un sabor pronunciado.

Trozos de corazón de cordero a la parrilla en una brocheta grande.

Riñones rojos a la parrilla en brocheta. Textura firme y sabor característico.

Carne de ternera picada y a la parrilla. Simple y jugoso.

Brocheta de mollejas (glándulas de ternera o cordero), un manjar delicado con textura cremosa y fina una vez a la parrilla.

Salchichas rojas especiadas a la parrilla. Sabor picante y textura jugosa.

Trozos de filete de pavo marinados y a la parrilla. Carne blanca magra y tierna.

Trozos de filete de pollo a la parrilla en brocheta. Tierno y ligero.

Chuletas de cordero a la parrilla a leña. Carne sabrosa para roer en el hueso.

Bonita pieza de ternera a la parrilla. Carne tierna y delicada.

Sémola fina servida con verduras, garbanzos y cuatro merguez a la parrilla especiados.

Cuscús servido con tiernos trozos de ternera estofada y verduras.

Cuscús relleno de trozos de pollo y verduras en una salsa perfumada.

Cuscús tradicional con tierna y sabrosa carne de cordero.

Cuscús servido con dos chuletas de cordero a la parrilla.

La versión más completa del cuscús, con un surtido de carnes: chuleta de cordero, ternera, pollo y merguez.

Estofado de pollo cocinado a fuego lento con aceitunas y limón confitado. Sabor acidulado y perfumado.

Tajine de albóndigas de carne picada (kefta) cocinadas en salsa de tomate, a menudo adornado con un huevo.

Variante del tajine de kefta con la adición de aceitunas para un sabor mediterráneo más pronunciado.

Un tajine completo con verduras variadas (zanahorias, nabos, patatas, judías) con elección de carne.

Tajine dulce-salado clásico de cordero, adornado con ciruelas pasas tiernas y almendras crujientes.

Repostería tradicional dulce, a menudo a base de almendras, miel y azahar.

Flan de huevos cubierto de caramelo líquido. Textura cremosa y suave.

Postre italiano de café y mascarpone, espolvoreado con cacao.

Yogur natural o aromatizado servido en tarrina.