O'ASIE

Name: O'ASIE
Address: パリ
Price range: €6.5 - €11.5

★ 3.7 (77)

前菜

よだれ鶏

口水鸡

有名な四川風冷菜。鶏肉を茹でて冷まし、一口大に切って、唐辛子油、花椒、香辛料がたっぷり入った紅油ソースをかけたもの。新鮮で柔らかい食感で、麻辣（しびれる辛さ）が強く、通常は前菜として提供されます。

€9.50 ≈ ¥1,721

夫妻肺片

定番の四川風和え物。主な材料は通常、薄切りにした牛肉、牛タン、または牛モツです。麻辣紅油ソースをかけ、ゴマとピーナッツの砕いたものを散らします。豊かな風味で、麻辣（しびれる辛さ）と旨味が特徴です。

€9.50 ≈ ¥1,721

叩きキュウリ

拍黄瓜

さっぱりとした和え物。新鮮なキュウリを叩き割って一口大にし、ニンニク、酢、醤油、ごま油で和えたもの。シャキシャキしてジューシーな食感で、ニンニクの風味が強く、非常に食欲をそそります。

€7.50 ≈ ¥1,359

昆布サラダ

海带沙拉

細切り昆布の和え物。昆布はシャキシャキした食感で、通常は酢、ニンニク、唐辛子油で和えられています。海の風味が豊かで、ヘルシーな前菜です。

€7.50 ≈ ¥1,359

酸辣土豆絲

酸辣土豆丝

非常に人気のある家庭料理。ジャガイモを細切りにし、干し唐辛子と酢で強火で炒めたもの。ジャガイモのシャキシャキした食感を保ち、酸味と辛味がはっきりしており、ご飯によく合います。

€6.50 ≈ ¥1,178

川北涼粉

川北凉粉

四川省発祥の伝統的な軽食。緑豆澱粉で作られた涼粉（寒天ゼリーのようなもの）を細切りにし、特製の紅油（ラー油）ソースと調味料をかけたもの。滑らかで繊細な食感で、麻辣（しびれる辛さ）が食欲をそそります。

€8.50 ≈ ¥1,540

メインディッシュ

クリスピーチキンライス

香酥鸡米饭

鶏肉に衣をつけて黄金色にカリッと揚げたもの。外はカリカリ、中はジューシーで柔らかい。白米と一緒に食べることが多く、通常は甘辛いソースや特製ソースが添えられます。

€8.50 ≈ ¥1,540

宮保鶏丁飯

宫保鸡丁饭

有名な四川風丼。鶏肉の角切りとピーナッツ、干し唐辛子、花椒を強火で炒めたもの。典型的な「糊辣荔枝味（焦げた唐辛子とライチのような味）」で、酸味、甘味、麻味、辣味（しびれる辛さ）が一体となっています。

€8.50 ≈ ¥1,540

オニオンビーフライス

洋葱牛肉饭

牛肉の薄切りと玉ねぎの細切りを強火で炒め、醤油で味付けしたもの。玉ねぎの甘みと牛肉の旨味が融合し、ソースが濃厚で、ご飯によく合います。

€9.50 ≈ ¥1,721

魚香豚肉絲飯

鱼香肉丝饭

定番の四川料理の味。豚肉の細切りをキクラゲやニンジンなどの野菜と一緒に炒めたもの。調味料には唐辛子漬け、酢、砂糖を使用し、魚の風味（魚は含まれていません）と呼ばれる独特の甘味、酸味、塩味、辛味を作り出しています。

€8.50 ≈ ¥1,540

魚香茄子飯

鱼香茄子饭

柔らかいナスが濃厚な魚香ソース（甘酸っぱく辛い味）を吸い込み、ひき肉と一緒に炒められたもの。ナスはとろとろで、ご飯によく合います。

€8.50 ≈ ¥1,540

季節野菜の炒めご飯

清炒时蔬饭

旬の新鮮な野菜（青菜、白菜など）をシンプルに炒めたもの。味付けはあっさりとしており、野菜本来の味を引き立てています。ご飯と一緒に食べると栄養バランスが良いです。

€8.50 ≈ ¥1,540

カレーチキンライス

咖喱鸡饭

鶏肉とジャガイモ、ニンジンを濃厚な黄色いカレーソースで煮込んだもの。カレーはマイルドで濃厚な味わいで、ココナッツミルクの香りがし、ご飯によく合います。

€8.50 ≈ ¥1,540

麺スープ

スパイシービーフン

香辣牛肉面

四川風のスープ麺。コシのある麺と、長時間煮込んだ麻辣牛骨スープ、柔らかく煮込まれた牛肉の塊と青菜が特徴です。

€10.50 ≈ ¥1,902

豚スペアリブの醤油煮込み麺

红烧排骨面

醤油煮込み味のスープ麺。スペアリブは柔らかく煮込まれ、スープは塩味と微かな甘みがあり、麺が肉汁の旨味を吸っています。

€9.50 ≈ ¥1,721

野菜

ブロッコリーの炒め物

清炒西兰花

新鮮なブロッコリーを少量のニンニクでさっと炒めたもの。ブロッコリーの鮮やかな緑色とシャキシャキした食感を保ち、あっさりとした味付けです。

€8.50 ≈ ¥1,540

手撕包菜

キャベツを包丁で切らずに手でちぎって炒めたもの。味が染み込みやすく、通常は干し唐辛子と花椒で強火で炒められ、シャキシャキした食感と鍋の香りが特徴です。

€8.50 ≈ ¥1,540

空心菜のニンニク炒め

蒜蓉空心菜

空心菜（ツウサイ）を大量のニンニクと一緒に強火で炒めたもの。葉は柔らかく、茎はシャキシャキしており、ニンニクの風味が強いです。

€10.50 ≈ ¥1,902

千切りポテトの炒め物

清炒土豆丝

酸辣土豆絲（千切りポテトの甘酢炒め）とは異なり、この料理は重い調味料を使わず、塩と少々のネギで炒めるだけで、ジャガイモ本来の香りとシャキシャキした食感を際立たせています。

€6.50 ≈ ¥1,178

魚香茄子鍋

鱼香茄子煲

ナスを細切りにし、豚ひき肉と一緒に土鍋で魚香ソース（唐辛子漬け、酢、砂糖）で煮込んだもの。土鍋は保温性が高く、提供時もまだ沸騰しており、香りが立ち込めています。

€9.50 ≈ ¥1,721

ナスと豚肉の醤油煮込み

红烧茄子

ナスを一口大に揚げてから、醤油や砂糖などの調味料で醤油煮込みにしたもの。鮮やかな赤色で、甘塩っぱい味付けで、外はカリッと中は柔らかいです。

€9.50 ≈ ¥1,721

金沙焗山薬

金沙焗山药

蒸した山芋のスティックに塩漬け卵黄のペーストをまぶして炒めたもの。塩漬け卵黄の塩味と砂のような食感、山芋のほのかな甘みと粉っぽい食感が完璧に組み合わさり、独特の味わいです。

€11.50 ≈ ¥2,084

麻婆豆腐

世界的に有名な四川料理。柔らかい豆腐と牛肉または豚肉のひき肉を、豆板醤と花椒粉で調合した紅油ソースで煮込んだもの。麻味（しびれる辛さ）、旨味、辛味、熱々で柔らかい食感が特徴です。

€8.50 ≈ ¥1,540

八珍豆腐煲

豆腐（通常は揚げ豆腐または茶碗蒸し豆腐）と、エビ、イカなどの海鮮、肉、野菜を土鍋で煮込んだ料理。スープは美味しく濃厚です。

€11.50 ≈ ¥2,084

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お店情報

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3.7

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