NIDO ニド

NIDOの人気メニューを網羅したスタンダードなコース。前菜からパスタ、名物のラザーニャ、メインのお肉料理まで、エミリア・ロマーニャ州の味覚をバランスよく楽しめます。

美食の街として知られるエミリア地方の郷土料理を堪能できる贅沢なコース。厳選された生ハムやサラミ、伝統的な揚げパン、手打ちパスタ、そしてメインの煮込み料理まで、現地の食文化を深く味わえます。

その時期ごとの旬の食材を使った冷たい前菜の盛り合わせ。生ハムや野菜料理など、少しずついろいろな味を楽しめるNIDOの名物メニューです。

クリーミーなブッラータチーズと甘みの強い有機ミニトマトを合わせたサラダ。フレッシュなチーズのミルク感とトマトの酸味がよく合います。

新鮮な馬肉を薄切りにしたカルパッチョ。エミリア風の味付けで、肉の旨味を引き立てています。

旬の野菜をふんだんに使ったサラダ。酸味がまろやかな白バルサミコのドレッシングでさっぱりといただけます。

有機栽培の人参を使用した千切りサラダ。甘みと酸味のバランスが良く、ワインのおつまみに最適です。

生ハムを角切りにしてマリネした一品。程よい塩気と旨味が凝縮されており、食感も楽しめます。

イタリア産のオリーブをマリネにしたシンプルなおつまみ。ワインが進む定番の味です。

揚げた茄子を甘酢で煮込んだシチリア発祥の料理。野菜の甘みとトマトの酸味が調和した味わいです。

硬くなったパンを水で戻し、野菜やツナと和えたトスカーナ地方のサラダ。パンがドレッシングの旨味を吸って美味しくいただけます。

色とりどりの野菜を漬け込んだ自家製の洋風漬物。さっぱりとした酸味が口直しにぴったりです。

牛の胃袋（ハチノス、ギアラ）を豆と一緒にトマトソースでじっくり煮込んだパルマ風の料理。ホルモンの旨味とトマトのコクが楽しめます。

旬の野菜と塩漬け豚肉（パンチェッタ）を使ったエミリア風のキッシュ。パイ生地のサクサク感と具材の旨味が味わえます。

甘みのあるジャガイモ「きたあかり」の中に、燻製チーズのスカモルツァを詰めて揚げたコロッケ。とろけるチーズとホクホクのジャガイモが絶妙です。

イイダコをオリーブとともにトマトソースで煮込んだロマーニャ風の海鮮料理。タコの柔らかさとソースの旨味が特徴です。

ブランド豚「松阪ポーク」を使用した自家製の極太ソーセージ。ジューシーな肉汁とハーブの香りが楽しめます。

天草ポークをハーブと一緒に巻き込み、じっくりと焼き上げたイタリアの伝統的なローストポーク。外は香ばしく、中はしっとりとしています。

希少部位「ザブトン」を使用した、赤身と脂のバランスが良いステーキ。ミディアムレアに焼き上げ、薄切りにして提供されます。

国産牛のホホ肉を赤ワインで長時間煮込んだ料理。箸で切れるほど柔らかく、濃厚な味わいが赤ワインによく合います。

平打ちの卵入りパスタ「タリアテッレ」に、挽肉と野菜をじっくり煮込んだボロネーゼソースを合わせた伝統料理。濃厚なソースが麺によく絡みます。

パン粉を練り込んだ小さなニョッキ「ピサレイ」を、うずら豆入りのトマトソースで煮込んだ料理。素朴で優しい味わいが特徴です。

緑色のほうれん草入りパスタ生地、ミートソース、ホワイトソースを層にして焼き上げた名物ラザニア。クリーミーでボリューム満点の一皿です。

パスタ生地でハムやチーズを巻き込み、筒状にして焼き上げた料理。「ツバメの巣」という意味の名前で、トリュフの香りがアクセントになっています。

細めのパスタ「タリオリーニ」をシンプルな完熟トマトソースで味わう一皿。トマトの甘みと酸味がダイレクトに楽しめます。

リコッタチーズとほうれん草を詰めた包みパスタ。セージバターソースが具材の味を引き立てます。地域ごとの包み方の違いを選べます。

イタリアを代表するスパークリングワイン、プロセッコ。フルーティーで爽やかな味わいは食前酒に最適です。

美しいピンク色のロゼスパークリング。ベリー系の香りとすっきりとした辛口の味わいが楽しめます。

長期熟成によるきめ細かい泡と複雑な風味が特徴のスパークリング。シャンパーニュ製法で作られた本格派です。

濾過をせずに瓶詰めした微発泡ワイン。酵母の旨味が残り、自然で優しい味わいが特徴です。

香り高いマルヴァジア種を使用した微発泡ワイン。華やかなアロマと果実味が楽しめます。

イタリア最高峰のスパークリングワイン「フランチャコルタ」。リッチでエレガントな味わいは特別なお祝いにもぴったりです。

フレッシュで親しみやすい味わいの白ワイン。気軽に楽しめる一本です。

華やかな香りとコクのある味わいが特徴。魚介料理との相性が抜群です。

シチリアの太陽を浴びて育った葡萄を使用。完熟フルーツのような香りと味わいが魅力です。

樽熟成によるバニラの香りとリッチなコクが楽しめるシャルドネ。飲みごたえのある白ワインです。

名門ワイナリーが造る上質な白ワイン。熟した果実やナッツの複雑な香りが広がるエレガントな一本です。

バランスの良い飲み口の赤ワイン。食事に合わせやすい軽やかなタイプです。

果実味たっぷりのジューシーな赤ワイン。素直な味わいで飲み飽きしません。

「ワインの王様」と称されるバローロ。力強いタンニンと複雑な香りが特徴で、肉料理との相性は抜群です。

トスカーナの有名ワイン「ルーチェ」のセカンドラベル。凝縮した果実味と滑らかな口当たりが楽しめます。

陰干しした葡萄から造られる偉大な赤ワイン、アマローネ。濃厚で芳醇な香りと、ベルベットのような滑らかな舌触りが特徴の最高級品です。

食事によく合う辛口のランブルスコ。赤い泡とフレッシュな酸味が脂っこい料理をさっぱりとさせます。

しっかりとしたコクのある赤のスパークリング。ベリー系の香りが豊かで、ハムやサラミと好相性です。

作曲家ヴェルディにちなんだ名前のランブルスコ。濃厚な果実味と上品なタンニンが楽しめる上質な一本です。

塩味のあるクラフトジン「ジン・プリモ」をソーダで割った一杯。ジンの個性をダイレクトに楽しめます。

プレミアムトニックウォーターを使用したこだわりのジントニック。爽快感とほのかな塩味が絶妙です。

ジンをジンジャーエールで割ったカクテル。甘みと辛みのバランスが良く飲みやすい一杯です。

爽やかな香りと澄んだ味わいが特徴の生ビール。どんな料理とも合わせやすいピルスナースタイルです。

グラスで楽しめるスパークリングワイン。乾杯の一杯にどうぞ。

エミリア・ロマーニャ州の伝統的なスタイルである「お椀（ボウル）」で飲むランブルスコ。現地の居酒屋気分を味わえます。

国産レモンを使用した自家製リモンチェッロのソーダ割り。レモンの爽やかな香りと甘酸っぱさが楽しめます。

旬の果物を漬け込んだ自家製サングリア。ベースのワインをお好みで選べます。

イタリアの定番食前酒。ハーブ系のリキュール「アペロール」をスパークリングワインとソーダで割った、爽やかで少し苦味のあるカクテルです。

イタリアの人気醸造所バラデンのホワイトエール。柑橘系の華やかな香りと軽やかな飲み口が特徴です。

胡椒のスパイシーさとホップの苦みが効いたエールビール。濃厚な料理にも負けない力強い味わいです。

柑橘系ベルガモットのリキュールを使ったソーダ割り。アールグレイのような高貴な香りが楽しめます。

ビター系リキュールのカンパリをオレンジジュースで割ったカクテル。ほろ苦さと甘酸っぱさが絶妙です。

イタリアを代表する赤いビターリキュール。お好みの割り方で楽しめます。

黒すぐりのリキュール。ソーダやオレンジジュースなどと合わせて甘酸っぱいカクテルになります。

南イタリア発祥のレモンのリキュール。食後にストレートでキュッと飲むのがイタリア流です。

葡萄の搾りかすから造られるイタリアの蒸留酒。食後の消化を助ける食後酒として親しまれています。

シチリア産の赤いオレンジジュース。濃厚な果実味と独特の風味が楽しめます。

イタリアで親しまれている柑橘系の炭酸飲料。コーラに似た色合いで、ビターな大人の味わいです。

イタリア産のスパークリングウォーター。食事の口直しに最適です。