Monbleu | Père Lacheese

オーヴェルニュ地方原産の牛乳製ブルーチーズ。クリーミーな生地に青い筋がはっきり入っています。ロックフォールよりもマイルドで香りの良い味わいです。

牛の非加熱圧搾チーズ。灰色の皮と、しなやかでクリーミーな生地が特徴です。ヘーゼルナッツとテロワールの繊細な風味。

灰色の厚い皮を持つ牛乳製山のチーズ。セミハードな生地に小さな穴があります。素朴でミルキーな味わい。

牛の生乳を使ったハードチーズ、18ヶ月熟成。しっかりしているが口溶けの良い食感。複雑なフルーティーでロースト香。

羊乳製ピレネーチーズ。セミハードな生地と、羊乳らしいマイルドながらも特徴的な風味。ブラックチェリーのジャムと一緒に楽しむことが多いです。

ブリック型に成形された山羊乳チーズ、植物性の灰で覆われています。きめ細かくクリーミーな生地。灰で引き立てられた繊細な山羊の風味。

トリュフを加えた、白カビタイプのチーズ。クリーミーで濃厚、トリュフの香りが強いです。塗って食べたり、そのまま食べたりする贅沢な一品。

豚肉を脂で長時間煮込み、ほぐしたもの。塗りやすく濃厚な食感。田舎風パンに乗せて食べます。

調理済みの豚肉ハム、柔らかくピンク色。マイルドで繊細な風味。フランスのシャルキュトリーの定番。

リヨン地方特産の豚肉のドライソーセージ。脂肪の粒が見える幅広のスライス。風味豊かで胡椒の効いた味わい。

豚肉の赤身の塊、塩漬け・燻製。しっかりした食感と濃厚なスモーク風味。薄切りで楽しめます。

イタリア産乾燥牛肉のシャルキュトリー。濃い赤色で赤身が多い。濃厚でわずかにスパイシーな風味。非常に薄いスライスで提供され、オリーブオイルを垂らすこともあります。

自分で選べる小さなテイスティングボード。アペリティフや軽い空腹に最適です。

適度なサイズのボードで、様々な味を楽しめます。チーズの試食を1つプレゼント。

グループに最適な大きなシェアボード。豊富なセレクションにサプライズを添えて。

厳選されたチーズとシャルキュトリーの、当店自慢のシグネチャーアソート。コルニッションやオニオンコンフィなどの付け合わせと共に提供されます。

若いサラダと新鮮な野菜の細切りを使った、軽い付け合わせ。食事に爽やかさを加えます。

ビストロの定番をアレンジ。ゆで卵にクリーミーなマヨネーズをかけ、熟成コンテチーズを添えました。濃厚で風味豊か。

ポティマロンかぼちゃのクリーミースープ。山羊チーズとヘーゼルナッツオイルを垂らして、秋らしい風味に。

アルプスのハーブリキュール（ジェネピ）でフランベした、クリーミーな小さなチーズ。温かく溶けて、香りが高いです。

小さな四角いパスタ（クロゼ）、溶けたチーズ、ハムを使った、濃厚で心温まるグラタン。とろりとした食感と濃厚なチーズの風味。

スモークビーフ（パストラミ）と溶けたサン・ネクテールチーズを使った、贅沢なバーガー。柔らかいパンにポテトガレット（ロスティ）を添えて。

サヴォワ地方の料理のベジタリアンバージョン。レブロションチーズをポテトとマッシュルームの上で溶かしたもの。温かく非常に満足感のある一品。

木箱に入った丸ごとチーズをオーブンで焼き、蜂蜜とハーブで味付け。フォンデュのようにとろとろで、ポテトと一緒に食べます。

シェア用の巨大な一品。トリュフ風味の大きなモン・ドールチーズのオーブン焼き、スモークソーセージと付け合わせと共に提供。冬の贅沢の極み。

とろりとしたチョコレートケーキ。温かい状態で提供され、ヨーグルトアイスクリームとの温度差を楽しめます。

キャラメリゼした焼きフルーツに、カリカリのクランブル生地をかけたデザート。タルトタタンとクランブルの風味をミックス。

自家製アイスクリームの盛り合わせ。定番のフレーバーと地域限定のフレーバー（バーベナなど）。

フランスのクラシックなアペリティフカクテル。辛口白ワインと甘いカシスリキュールをブレンド。フレッシュでフルーティー。

南フランス特産の甘草リキュール。冷たい水で割ると白濁します。リコリスとアニスの濃厚な風味。

ハーブベースのビターアペリティフ。ハーブの香りとほのかな苦味。食欲を刺激します。

キールのスパークリングバージョン。通常の白ワインの代わりにスパークリングワインを使用。エレガントで華やか。

ハーブとスパイスで風味付けされた酒精強化ワイン。ドライ（白）またはスイート（赤）があります。冷やして、しばしばレモンの皮を添えて飲みます。

琥珀色の甘口天然ワイン。ドライフルーツ、蜂蜜、スパイスの香り。アペリティフやチーズと一緒におすすめです。