Monbleu | Père Lacheese

جبنة زرقاء من حليب البقر، من أوفيرني. تتميز بعجينة كريمية مع عروق زرقاء واضحة. نكهتها حلوة وعطرية، أقل قوة من الروكفور.

جبنة ذات عجينة مضغوطة غير مطبوخة من حليب البقر. لها قشرة رمادية وعجينة مرنة وكريمية. نكهة بندق وترابية رقيقة.

جبنة جبلية من حليب البقر بقشرة رمادية سميكة. العجينة شبه صلبة مع ثقوب صغيرة. نكهة ريفية وحليبية.

جبنة ذات عجينة مضغوطة مطبوخة من حليب بقر خام، معتقة 18 شهرًا. قوام صلب ولكنه ذائب. نكهات فاكهية ومشوية معقدة.

جبنة من جبال البرانس من حليب الغنم. عجينة شبه صلبة ونكهة حلوة ولكن مميزة للغنم. غالباً ما تؤكل مع مربى الكرز الأسود.

جبنة ماعز على شكل قالب، مغطاة بالرماد النباتي. قوام ناعم وذائب. نكهة ماعز رقيقة معززة بالرماد.

جبنة ذات عجينة طرية غنية بالكمأة. كريمية وغنية برائحة كمأة قوية. طبق فاخر للدهن أو الأكل كما هو.

لحم خنزير مطبوخ طويلاً في دهنه ثم مفتت. قوام قابل للدهن وغني. يؤكل على خبز ريفي.

لحم خنزير مطبوخ، طري ووردي. نكهة حلوة ورقيقة. كلاسيكي من اللحوم الباردة الفرنسية.

نقانق لحم خنزير جافة نموذجية لمنطقة ليون. شرائح عريضة مع حبيبات دهون مرئية. نكهة لذيذة وفلفلية.

قطعة لحم خنزير قليلة الدهن، مملحة ومدخنة. قوام صلب ونكهة مدخنة قوية. تؤكل في شرائح رفيعة.

لحوم باردة إيطالية من لحم بقري مجفف، أحمر داكن وقليل الدهن. نكهة قوية وحارة قليلاً. تقدم في شرائح رفيعة جداً، أحياناً مع قليل من زيت الزيتون.

طبق تذوق صغير يمكنك تركيبه بنفسك. مثالي كمقبلات أو لوجبة خفيفة.

طبق متوسط الحجم يسمح بتنويع الأذواق. يشمل اكتشاف جبن مجاني.

طبق كبير للمشاركة، مثالي لمجموعة. تشكيلة واسعة من المنتجات مصحوبة بمفاجآت.

تشكيلة مميزة للمنزل تشمل أجبان ولحوم باردة مختارة. تقدم مع أطباق جانبية مثل المخللات ومربى البصل.

طبق جانبي خفيف يتكون من أوراق خس صغيرة وشرائح خضروات طازجة. يضيف انتعاشًا للوجبة.

طبق كلاسيكي من البيسترو بلمسة جديدة. بيض مسلوق مغطى بمايونيز كريمي ومزين بجبنة كومتي معتقة. غني ولذيذ.

حساء كريمي من قرع البوتيمارون. يقدم مع جبنة ماعز وقليل من زيت البندق لإضفاء لمسة خريفية.

جبنة كريمية صغيرة مشتعلة بمسكرات أعشاب جبال الألب (جينبي). تقدم ساخنة وذائبة، عطرية جداً.

طبق غراتان غني ومريح يعتمد على معكرونة مربعة صغيرة (كروست)، جبنة ذائبة ولحم خنزير. قوام خيطي ونكهة جبنة قوية.

برجر شهي بلحم بقري مدخن (باسترامي) وجبنة سانت نكتير ذائبة. يقدم في خبز طري مع فطائر البطاطس (روستي).

نسخة نباتية من طبق سافويارد. جبنة ريبلوشون ذائبة على البطاطس والفطر. طبق ساخن ومشبع جداً.

جبنة كاملة مخبوزة في الفرن في علبتها الخشبية، متبلة بالعسل والأعشاب. تقدم ذائبة مثل الفوندو، تؤكل مع البطاطس.

طبق ضخم للمشاركة. جبنة مون دور كبيرة ساخنة بالكمأة، تقدم مع نقانق مدخنة وأطباق جانبية. قمة الشتاء الشهي.

كعكة شوكولاتة بقلب سائل. تقدم ساخنة مع آيس كريم زبادي لتباين الحرارة والبرودة.

حلوى فواكه مطبوخة مكرملة مغطاة بعجينة فتات مقرمشة. يجمع بين نكهات تارت تاتان والكرامبل.

تشكيلة آيس كريم حرفي. نكهات كلاسيكية وإقليمية (مثل الفيربين).

كوكتيل مقبلات فرنسي كلاسيكي. مزيج من النبيذ الأبيض الجاف ومسكرات الكشمش الحلوة. منعش وفاكهي.

مسكرات يانسون نموذجية لجنوب فرنسا. تقدم مع ماء بارد يجعلها غائمة. نكهة قوية من عرق السوس واليانسون.

مقبلات مرة تعتمد على الأعشاب. نكهات عشبية ومرة قليلاً. تحفز الشهية.

نسخة فوارة من الكير. مصنوعة من نبيذ فوار بدلاً من النبيذ الأبيض الهادئ. أنيق واحتفالي.

نبيذ مقوى بنكهة الأعشاب والتوابل. يمكن أن يكون جافًا (أبيض) أو حلوًا (أحمر). يشرب باردًا، غالبًا مع قشر ليمون.

نبيذ حلو طبيعي بلون كهرماني. نكهات الفواكه المجففة والعسل والتوابل. مثالي كمقبلات أو مع الجبن.