Menabó Vino e Cucina

柔らかくマリネした鱈に、軽いピーフォーム、ブラウンブレッド、新鮮なスプラウトを添えた前菜。魚の旨味、パンの風味、爽やかな野菜の香りがバランス良く調和しています。軽めの前菜としてお楽しみいただけます。

ひよこ豆を使ったクリスピーな野菜の天ぷらに、クリーミーなヨーグルトソースを添えて。外はカリッと、中は柔らかい食感で、ピリッとしたディップソースが特徴です。ベジタリアン向けの美味しい前菜です。

冷たいスープ（ガスパチョ）に、甘いメロン、しっかりしたスペルト小麦、風味豊かなブルーチーズを添えて。爽やかさ、甘さ、酸味の複雑なミックスにクリーミーなチーズの風味が加わります。冷製で、暖かい季節に最適です。

ローリエ（月桂樹の葉）で味付けしたローストポークレバーを赤玉ねぎと共に。肉の濃厚で鉄分のような風味に、玉ねぎの甘みと芳香なハーブが調和しています。素朴な肉の前菜です。

ムール貝、トマト、ミント、レモンの皮を添えたフシリロッティ（短いひねりパスタ）。魚介の旨味と塩味、柑橘系の爽やかさとハーブの香りが特徴のパスタです。爽やかなパスタ料理。

トンナレッリ（太めのスパゲッティ風パスタ）に、濃厚な羊肉のラグー、ナス、フェタチーズ、バジルを添えて。フェタチーズの塩味と相まって、濃厚で旨味のある味わいです。ボリュームのあるパスタ料理です。

ストレンジョッツィ（太めの手打ちパスタ）を「アッリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」風（ニンニク、オイル、唐辛子）に調理し、マッシュルームとローストパプリカをトッピングしました。スパイシーでガーリック風味があり、野菜の土っぽさと甘みが感じられます。風味豊かなベジタリアンパスタオプションです。

リガトーニパスタを「グリーチャ」風（豚頬肉の塩漬けとチーズ）に調理し、イチジクとバルサミコ酢で風味豊かに仕上げました。豚肉の旨味と塩味に、イチジクの甘みと酢の酸味が調和しています。ローマのクラシックにモダンなひねりを加えた一品です。

ラムリブにトマトの「クルダイオーラ」（生トマトのサラダ）、フェタチーズ、オレガノ、ミックスグリーンを添えて。肉は濃厚で柔らかく、フレッシュで酸味のあるサラダと塩味の効いたチーズとのバランスが取れています。ボリュームのあるメインの肉料理です。

焼きリコッタチーズとドライトマトを添えた、ローストした地中海風野菜の盛り合わせ。甘いロースト野菜の風味と、温かくマイルドなチーズの組み合わせです。軽めのベジタリアンメインコースです。

蜂蜜とマスタードのグレーズで焼き上げた鶏肉に、マッシュポテトとチコリを添えて。鶏肉は甘酸っぱく、温かいポテトとほろ苦い野菜と組み合わされています。クラシックな風味の組み合わせです。

イワシのベッカフィーコ風串焼き（通常パン粉、松の実、レーズンを詰める）、スパイシーなナスキャポナータ、生姜、柑橘類添え。魚介の旨味、甘み、酸味にスパイシーなアクセントが効いています。伝統的なシチリア風魚介料理です。

お食事のお供にパンを添えて。

コーヒーを染み込ませたフィンガービスケットとマスカルポーネチーズクリームを層にした、イタリアのクラシックデザート。甘くクリーミーで、コーヒーの風味が際立っています。冷やしてお召し上がりください。

リコッタチーズで作られた軽いムースに、ヘーゼルナッツビスケットと桃を添えて。マイルドでクリーミーなチーズの風味に、ナッツの食感とフルーツの甘さが調和したデザートです。食後の爽やかな締めくくりに。

スブリゾローナ（イタリアの砕けるアーモンドケーキ）にヘーゼルナッツフィリング、チェリー、フィオルディラッテ（ミルククリーム/ジェラート）を添えて。食感はサクサクで崩れやすく、甘いフルーツとクリーミーな乳製品が組み合わされています。北イタリアの伝統的なお菓子です。

自家製クッキーの盛り合わせ。サクサクとした甘さで、軽いデザートやコーヒーのお供に最適です。

ヴェネト州産の甘口白ワインで、ガルガネガ種を使用。フローラルでフルーティーな香りとバランスの取れた甘みが特徴です。通常、デザートワインとして提供されます。

遅摘み（ヴェンデミア タルディヴァ）の甘口ワイン。ブドウの収穫を遅らせることで糖分を凝縮させているため、濃厚で複雑なフルーツの風味があります。デザートと一緒にゆっくり飲むのに最適です。

コルテーゼ種から作られた甘口ワイン。アロマティックな香りと心地よい甘さが特徴です。冷やしてデザートと一緒にお楽しみください。

アルバーナ種ブドウを乾燥させてから発酵させるパッシートワイン。黄金色で濃厚、甘口で、ドライフルーツや蜂蜜の香りがします。クラシックな瞑想ワインです。

凍らせたリンゴから作られた甘口のサイダー（アイスサイダー）。凝縮されたリンゴの風味が特徴で、高い酸味が甘さを引き立てます。ブドウベースのデザートワインのユニークな代替品です。