Menabó Vino e Cucina

مقبلات تتكون من سمك القد المتبل المتبل يقدم مع رغوة بازلاء خفيفة، خبز أسمر، وبراعم طازجة. يقدم الطبق توازنًا بين السمك المالح، الخبز الترابي، والنكهات النباتية المنعشة. عادة ما يتم الاستمتاع به كمقبلات خفيفة.

تمبورا خضروات مقرمشة مصنوعة من الحمص، تقدم مع صلصة زبادي كريمية. القوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مع صلصة غمس منعشة. مقبلات نباتية مناسبة.

قاعدة حساء باردة (غازباتشو) مع شمام حلو، حبوب سبولت قوية، وجبن أزرق مالح. المذاق هو مزيج معقد من النكهات المنعشة والحلوة والمنعشة مع لمسة جبن كريمية. يقدم بارداً، مثالي للطقس الدافئ.

كبد خنزير مشوي متبل بورق الغار (ورق لورا) ويقدم مع بصل أحمر. الطبق له نكهة لحم غنية ومعدنية متوازنة مع حلاوة البصل والأعشاب العطرية. مقبلات لحم ريفية.

فوزيلوتي (باستا قصيرة على شكل مفتاح) تقدم مع بلح البحر، طماطم، نعناع، وقشر ليمون. الطبق مالح ومنعش من المأكولات البحرية، معزز بنكهات الحمضيات الطازجة والأعشاب. طبق باستا منعش.

توناريلي (باستا سميكة تشبه السباغيتي) تقدم مع راجو لحم ضأن غني، باذنجان، جبن فيتا، وريحان. النكهات دسمة ومالحة مع لمسة مالحة من الفيتا. طبق باستا قوي.

سترينجوتزي (باستا سميكة مصنوعة يدوياً) محضرة على طريقة 'أليو، أوليو إي بيبرونشينو' (ثوم، زيت، وفلفل حار)، مغطاة بالفطر والفلفل المشوي. إنها حارة بالثوم مع نكهات خضروات ترابية وحلوة. خيار باستا نباتي لذيذ.

باستا ريجاتوني محضرة على طريقة 'غريشيا' (لحم خنزير مملح وجبن)، معززة بالتين والخل البلسمي. يجمع الطبق بين نكهات لحم الخنزير المالحة واللذيذة مع حلاوة التين وحموضة الخل. طبق روماني كلاسيكي بلمسة عصرية.

ضلوع لحم ضأن تقدم مع سلطة طماطم نيئة (كرودايولا)، جبن فيتا، أوريجانو، وخضروات مشكلة. اللحم غني وطري، متوازن مع السلطة الطازجة والحمضية والجبن المالح. طبق لحم رئيسي دسم.

طبق من الخضروات المتوسطية المشوية يقدم مع جبن ريكوتا مخبوز وطماطم مجففة. يقدم مزيجًا من نكهات الخضروات المشوية الحلوة والجبن الدافئ المعتدل. طبق رئيسي نباتي أخف.

دجاج مخبوز بصلصة العسل والخردل، يقدم مع بطاطس مهروسة وسلق. الدجاج حلو ومنعش، يقدم مع بطاطس مريحة وخضروات مرة قليلاً. مزيج كلاسيكي من النكهات.

أسياخ سردين محضرة على طريقة 'بيكا فيكو' (عادة محشوة بفتات الخبز، صنوبر، وزبيب)، تقدم مع كابوناتا باذنجان حارة، زنجبيل، وحمضيات. الطبق مالح، حلو، ومنعش مع لمسة حارة. طبق مأكولات بحرية مستوحى من صقلية تقليدية.

حصة من الخبز لمرافقة الوجبة.

حلوى إيطالية كلاسيكية مصنوعة من طبقات من بسكويت الليدي فينجرز المنقوع بالقهوة وكريمة جبنة الماسكاربوني. إنها حلوة وكريمية، وتتميز بنكهة قهوة واضحة. تقدم باردة.

موس خفيف مصنوع من جبنة الريكوتا، يقدم مع بسكويت بندق و خوخ. توازن الحلوى بين الجبن الكريمي المعتدل مع قرمشة المكسرات وحلاوة الفاكهة. نهاية منعشة للوجبة.

سبريسولونا (كعكة لوز إيطالية فتاتية) تقدم مع حشوة بندق، كرز، وفيورديلاطي (كريمة حليب/جيلاتوه). القوام مقرمش وفتاتي، يقدم مع فاكهة حلوة ومنتجات ألبان كريمية. حلوى تقليدية من شمال إيطاليا.

تشكيلة من البسكويت المنزلي. مقرمش وحلو، مثالي كحلوى خفيفة أو مع القهوة.

نبيذ أبيض حلو من منطقة فينيتو، مصنوع من عنب غارغانيغا. يقدم نكهات زهرية وفاكهية مع حلاوة متوازنة. يقدم عادة كنبيذ حلوى.

نبيذ حلو متأخر الحصاد (فنديميا تارديفا). إنه غني ومعقد مع نكهات فاكهة مركزة بسبب قطف العنب المتأخر. مثالي للشرب مع الحلويات.

نبيذ حلو مصنوع من عنب كورتيز. يتميز عادة بنكهات عطرية وحلاوة لطيفة. يُستمتع به بارداً مع الحلويات.

نبيذ باسيتو مصنوع من عنب ألبانا، حيث يتم تجفيف العنب قبل التخمير لتركيز السكر. إنه ذهبي، مكثف، وحلو مع نكهات الفاكهة المجففة والعسل. نبيذ تأمل كلاسيكي.

سيدر حلو مصنوع من التفاح المجمد (سيدر جليدي). له نكهة تفاح مركزة مميزة مع حموضة عالية توازن الحلاوة. بديل فريد للنبيذ الحلو القائم على العنب.