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Mathusalem (Le)

Mathusalem

ル・マチュザレムより

★ 4.5 (598)

前菜

アペリティフに最適：リヨンのロゼットソーセージの盛り合わせ
IDÉAL APÉRO: ASSIETTE DE ROSETTE DE LYON
リヨンの伝統的なドライソーセージ。薄切りで提供されます。熟成された豚肉のしっかりした食感と風味。パンと共にアペリティフに最適です。
€12 ≈ ¥2,174
自家製サバのリエット トースト添え
RILLETTE DE MAQUEREAU "MAISON" SUR TOAST
ほぐしたサバを使ったクリーミーな魚のディップ。濃厚な海の風味とクリーミーなテクスチャー。カリカリのトーストに乗せて提供されます。
€12 ≈ ¥2,174
本日のポタージュ
VELOUTÉ DU MOMENT
季節の野菜を使ったクリーミーなスープ。滑らかでクリーミーなテクスチャー。温かい状態で提供される、心温まる一皿です。
€11 ≈ ¥1,993
シェフのテリーヌ（ウサギ、鶏レバー）
TERRINE DU CHEF (LAPIN, FOIE DE VOLAILLE)
ウサギ肉と鶏レバーを使った自家製田舎風パテ。濃厚で複雑な肉の風味。田舎風パンに塗って食べます。
€12 ≈ ¥2,174
スモークサーモン リコッタクリーム
SAUMON FUMÉ CRÈME DE RICOTTA
スモークサーモンのスライス。軽いクリームチーズと共に。魚の塩味とスモーキーさがリコッタの甘さと対照的です。
€14 ≈ ¥2,537
マチュの平飼い卵
OEUF "PLEIN AIR" DU MATHU
平飼い鶏の卵を使った特製。柔らかい食感と新鮮な卵本来の風味。
€10 ≈ ¥1,812
ヒラタケのタルトレット パセリ風味のエスプーマ
TARTELETTE DE PLEUROTES, ESPUMA PERSILLÉE
ソテーしたヒラタケを詰めた小さなセイボリータルト。パセリ風味の軽いムースが乗っています。森のようなハーブの風味がします。
€12 ≈ ¥2,174
ピスタチオ入りモルタデッラ スモークブッラータ ストロベリービネガーバルサミコ
MORTADELLE PISTACHÉE, BURRATA FUMÉ GLACE FRAISE VINAIGRE BALSAMIQUE
ピスタチオ入りのイタリア産生ハム。スモーク風味のクリーミーなフレッシュチーズと共に。甘塩っぱいコントラストを生み出す、驚きのストロベリーとバルサミコ酢のアイスクリームを添えて。
€12 ≈ ¥2,174

メインディッシュ

ビーフタルタル 即席
TARTARE DE BOEUF FAIT MINUTE
注文を受けてから刻み、味付けした生の牛肉。ケッパー、玉ねぎ、マスタードなどのクラシックな調味料で味付けされた、柔らかく口の中でとろけるような食感。冷たい状態で提供されます。
€22 ≈ ¥3,986
干し草でローストしたアンドゥイエット 5A 干し草のジュ
ANDOUILLETTE 5A RÔTIE AU FOIN JUS AU FOIN
豚の腸を使った伝統的なソーセージ（5A品質ラベル）。干し草で調理され、スモーキーでハーブのような香りがします。非常に濃厚な味わいで、しっかりとした食感です。
€22 ≈ ¥3,986
ブッチャーカットステーキ サン・マルセランチーズクリームソース
PIÈCE DU BOUCHER, CRÈME DE ST MARCELLIN
シェフ厳選の牛肉の部位。サン・マルセランチーズの濃厚でクリーミーなソースがかかっています。肉好きにはたまらないボリューム満点の一皿です。
€24 ≈ ¥4,348
ヤギのチーズを詰めたサツマイモ
PATATE DOUCE FARCIE AU CHÈVRE
丸ごとローストしたサツマイモにヤギのチーズを詰めました。芋の甘みとチーズの酸味とクリーミーさが調和します。
€19 ≈ ¥3,442
春のリゾット ザリガニとコンフィレモン添え
RISOTTO PRINTANIER AUX ÉCREVISSES ET CITRON CONFIT
クリーミーなリゾットをじっくり煮込み、ザリガニとコンフィにしたレモンの皮で風味付け。フレッシュで海の香りがする濃厚な一皿です。
€22 ≈ ¥3,986
スズキのフィレ ハーブ風味のクリーミーなほうれん草添え
FILET DE BAR SUR LIT D'ÉPINARDS CRÈME HERBACÉE
繊細な白身魚のフィレ。ほうれん草添え。ハーブ風味のクリーミーなソースがかかっています。
€24 ≈ ¥4,348
鴨の胸肉のロースト オレンジソース
MAGRET DE CANARD SAUCE À L'ORANGE
鴨の胸肉のグリル。ロゼ色に焼き上げ、皮はパリッと。オレンジソースが、肉の濃厚さを和らげるクラシックな甘酸っぱい風味を加えます。
€24 ≈ ¥4,348

チーズ

熟成サン・マルセランチーズ 「マム・リシャール」
Saint-Marcellin affiné de la « mère Richard »
サラダとブラックチェリーのコンフィチュール
リヨンの有名なチーズ工房で作られた、クリーミーでとろりとした小さな牛乳チーズ。甘塩っぱい組み合わせのために、ブラックチェリーのコンフィチュールを添えて。
€14 ≈ ¥2,537

デザート

クレームブリュレ
CREME BRULEE
マロンクリームとアルマニャック風味
クリーミーなデザート。栗とアルマニャック風味。カリカリのキャラメリゼした砂糖の層がかかっています。
€10 ≈ ¥1,812
ブリオッシュのフレンチトースト
PAIN PERDU BRIOCHE
ブリオッシュのフレンチトースト 塩バターキャラメルソース 塩バターキャラメルアイスクリーム
厚切りのブリオッシュをバターでソテー。温かい状態で提供され、濃厚なキャラメルソースとアイスクリームを添えて。
€12 ≈ ¥2,174
チョコレートムース
MOUSSE AU CHOCOLAT
オレンジの皮とコアントロー風味のティラミス風
オレンジ風味とコアントローリキュール風味の、ティラミス風クリーミーな層を持つ、軽やかなチョコレートデザート。
€12 ≈ ¥2,174
パンナコッタ
PANNA COTTA
ピスタチオ ラズベリー
シルクのような食感のイタリアンデザート。ピスタチオ風味で、酸味のあるレッドカラントのクーリまたはフルーツを添えて。
€10 ≈ ¥1,812
タルト・タタン
TARTE TATIN
逆さまバニラアイスクリーム
キャラメリゼしたリンゴのタルト。逆さまに焼いたパイ生地。温かい状態で提供され、冷たいバニラアイスクリームを添えて。
€12 ≈ ¥2,174
カフェ・グルマン
CAFÉ GOURMAND
ネット価格（ユーロ）
ミニデザート数種と共に提供されるエスプレッソ。食後の締めに色々試すのに最適です。
€12 ≈ ¥2,174
ERZO & LILYのアイスクリームとシャーベット
Glaces et Sorbets ERZO et LILY
自家製アイスクリームとシャーベットのセレクション。爽やかなフルーツ風味やクリーミーな味わい。

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お店情報

★
4.5
Google Mapsの評価598件
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