Mathusalem

リヨンの伝統的なドライソーセージ。薄切りで提供されます。熟成された豚肉のしっかりした食感と風味。パンと共にアペリティフに最適です。

ほぐしたサバを使ったクリーミーな魚のディップ。濃厚な海の風味とクリーミーなテクスチャー。カリカリのトーストに乗せて提供されます。

季節の野菜を使ったクリーミーなスープ。滑らかでクリーミーなテクスチャー。温かい状態で提供される、心温まる一皿です。

ウサギ肉と鶏レバーを使った自家製田舎風パテ。濃厚で複雑な肉の風味。田舎風パンに塗って食べます。

スモークサーモンのスライス。軽いクリームチーズと共に。魚の塩味とスモーキーさがリコッタの甘さと対照的です。

平飼い鶏の卵を使った特製。柔らかい食感と新鮮な卵本来の風味。

ソテーしたヒラタケを詰めた小さなセイボリータルト。パセリ風味の軽いムースが乗っています。森のようなハーブの風味がします。

ピスタチオ入りのイタリア産生ハム。スモーク風味のクリーミーなフレッシュチーズと共に。甘塩っぱいコントラストを生み出す、驚きのストロベリーとバルサミコ酢のアイスクリームを添えて。

注文を受けてから刻み、味付けした生の牛肉。ケッパー、玉ねぎ、マスタードなどのクラシックな調味料で味付けされた、柔らかく口の中でとろけるような食感。冷たい状態で提供されます。

豚の腸を使った伝統的なソーセージ（5A品質ラベル）。干し草で調理され、スモーキーでハーブのような香りがします。非常に濃厚な味わいで、しっかりとした食感です。

シェフ厳選の牛肉の部位。サン・マルセランチーズの濃厚でクリーミーなソースがかかっています。肉好きにはたまらないボリューム満点の一皿です。

丸ごとローストしたサツマイモにヤギのチーズを詰めました。芋の甘みとチーズの酸味とクリーミーさが調和します。

クリーミーなリゾットをじっくり煮込み、ザリガニとコンフィにしたレモンの皮で風味付け。フレッシュで海の香りがする濃厚な一皿です。

繊細な白身魚のフィレ。ほうれん草添え。ハーブ風味のクリーミーなソースがかかっています。

鴨の胸肉のグリル。ロゼ色に焼き上げ、皮はパリッと。オレンジソースが、肉の濃厚さを和らげるクラシックな甘酸っぱい風味を加えます。

リヨンの有名なチーズ工房で作られた、クリーミーでとろりとした小さな牛乳チーズ。甘塩っぱい組み合わせのために、ブラックチェリーのコンフィチュールを添えて。

クリーミーなデザート。栗とアルマニャック風味。カリカリのキャラメリゼした砂糖の層がかかっています。

厚切りのブリオッシュをバターでソテー。温かい状態で提供され、濃厚なキャラメルソースとアイスクリームを添えて。

オレンジ風味とコアントローリキュール風味の、ティラミス風クリーミーな層を持つ、軽やかなチョコレートデザート。

シルクのような食感のイタリアンデザート。ピスタチオ風味で、酸味のあるレッドカラントのクーリまたはフルーツを添えて。

キャラメリゼしたリンゴのタルト。逆さまに焼いたパイ生地。温かい状態で提供され、冷たいバニラアイスクリームを添えて。

ミニデザート数種と共に提供されるエスプレッソ。食後の締めに色々試すのに最適です。

自家製アイスクリームとシャーベットのセレクション。爽やかなフルーツ風味やクリーミーな味わい。