Le Mathusalem

Salchichón seco tradicional de Lyon, servido en finas lonchas. Textura firme y sabor a cerdo curado. Perfecto para compartir como aperitivo con pan.

Untable cremoso de pescado preparado con caballa desmenuzada. Sabor marino rico y textura cremosa. Servido sobre pan tostado crujiente.

Sopa cremosa elaborada con verduras de temporada. Textura suave y cremosa. Un plato reconfortante servido caliente.

Paté casero rústico a base de carne de conejo y hígados de ave. Sabor carnoso rico y complejo. Se disfruta untado en pan de campo.

Lonchas de salmón ahumado acompañadas de una crema de queso fresco ligera. El sabor salado y ahumado del pescado contrasta con la dulzura de la ricotta.

Preparación insignia a base de huevo de gallina criada en libertad. Textura tierna y sabor auténtico a huevo fresco.

Pequeña tarta salada rellena de setas girgolas salteadas, coronada con una ligera espuma de perejil. Sabores amaderados y herbáceos.

Charcutería italiana con pistachos servida con un queso fresco cremoso de sabor ahumado. Acompañada de un sorprendente helado de fresa y vinagre balsámico para un contraste agridulce.

Carne de ternera cruda picada y sazonada al momento. Textura tierna y fundente, realzada por condimentos clásicos (alcaparras, cebolla, mostaza). Se sirve fría.

Salchicha tradicional a base de tripas de cerdo (etiqueta de calidad 5A), cocida con heno para un aroma ahumado y herbáceo. Sabor muy pronunciado y textura firme.

Pieza de ternera elegida por el chef, a la parrilla o a la sartén. Cubierta con una salsa rica y untuosa de queso Saint-Marcellin. Un plato contundente para los amantes de la carne.

Boniato asado entero y relleno de queso de cabra. El sabor dulce del tubérculo se combina con la acidez y cremosidad del queso.

Arroz cremoso cocido a fuego lento, con cangrejos de río y ralladura de limón confitado. Un plato rico con notas frescas y yodadas.

Filete de pescado blanco de carne fina, servido sobre espinacas cocidas. Acompañado de una salsa cremosa de hierbas aromáticas.

Pechuga de pato a la parrilla, servida rosada con piel crujiente. La salsa de naranja aporta una nota agridulce clásica que equilibra la riqueza de la carne.

Pequeño queso de vaca cremoso y líquido, curado por una reconocida quesería de Lyon. Servido con mermelada de cereza negra para un maridaje agridulce.

Crema de postre untuosa aromatizada con castaña y licor de Armagnac. Cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

Brioche grueso empapado y salteado en mantequilla. Servido caliente con una rica salsa de caramelo y una bola de helado a juego.

Postre de chocolate aireado revisitado con capas cremosas estilo tiramisú. Perfumado con naranja y licor de Cointreau.

Crema de postre italiana gelatinosa, de textura sedosa. Aromatizada con pistacho y acompañada de un coulis o frutos rojos ácidos.

Tarta de manzana caramelizada cocida al revés con hojaldre. Servida tibia con una bola de helado de vainilla fría.

Un café espresso servido con una selección de varios postres en miniatura. Ideal para probarlo todo al final de la comida.

Selección de helados y sorbetes artesanales. Sabores refrescantes y afrutados o cremosos.