Mathusalem
Mathusalem (Le)
开胃菜
开胃小吃：里昂罗塞特香肠拼盘
IDÉAL APÉRO: ASSIETTE DE ROSETTE DE LYON
里昂传统干香肠，切薄片。质地紧实，风味醇厚。非常适合作为开胃菜搭配面包。
€12
≈ HK$108鲭鱼酱配吐司
RILLETTE DE MAQUEREAU "MAISON" SUR TOAST
奶油鲭鱼酱，用撕碎的鲭鱼制成。浓郁的海鲜风味和奶油质地。配烤脆吐司。
€12
≈ HK$108时令奶油浓汤
VELOUTÉ DU MOMENT
时令蔬菜奶油浓汤。质地光滑细腻。温暖的慰藉菜肴。
€11
≈ HK$99厨师特制肉酱（兔肉、禽类肝脏）
TERRINE DU CHEF (LAPIN, FOIE DE VOLAILLE)
手工制作的乡村肉酱，以兔肉和禽类肝脏为基础。浓郁而复杂的肉味。涂抹在乡村面包上食用。
€12
≈ HK$108烟熏三文鱼配瑞可塔奶酪奶油
SAUMON FUMÉ CRÈME DE RICOTTA
烟熏三文鱼片配轻盈的奶油奶酪。鱼的咸味和烟熏味与瑞可塔奶酪的甜味形成对比。
€14
≈ HK$126MATHU 的散养鸡蛋
OEUF "PLEIN AIR" DU MATHU
招牌散养鸡蛋料理。口感柔嫩，带有新鲜鸡蛋的纯正风味。
€10
≈ HK$90平菇挞，香芹泡沫
TARTELETTE DE PLEUROTES, ESPUMA PERSILLÉE
小咸挞，配煎平菇，上面是轻盈的香芹泡沫。带有木质和草本风味。
€12
≈ HK$108开心果烟熏布拉塔芝士意式香肠，配草莓香醋冰淇淋
MORTADELLE PISTACHÉE, BURRATA FUMÉ GLACE FRAISE VINAIGRE BALSAMIQUE
意大利香肠配开心果，搭配烟熏味奶油鲜奶酪。配以令人惊喜的草莓香醋冰淇淋，带来甜咸对比。
€12
≈ HK$108主菜
现做鞑靼牛肉
TARTARE DE BOEUF FAIT MINUTE
生牛肉碎，现点现拌。口感柔嫩，入口即化，搭配经典调味品（续随子、洋葱、芥末）。冷食。
€22
≈ HK$198烤安杜耶香肠配干草汁
ANDOUILLETTE 5A RÔTIE AU FOIN JUS AU FOIN
传统猪杂香肠（5A品质认证），用干草烹制，带有烟熏和草本香气。味道浓郁，质地紧实。
€22
≈ HK$198精选牛肉，圣马塞林奶酪奶油
PIÈCE DU BOUCHER, CRÈME DE ST MARCELLIN
厨师精选的牛肉块，烤制或煎制。淋上浓郁顺滑的圣马塞林奶酪酱。适合肉食爱好者的丰盛菜肴。
€24
≈ HK$216山羊奶酪酿红薯
PATATE DOUCE FARCIE AU CHÈVRE
整只烤红薯，填满山羊奶酪。红薯的甜味与奶酪的酸度和奶油味相得益彰。
€19
≈ HK$171春季小龙虾柠檬烩饭
RISOTTO PRINTANIER AUX ÉCREVISSES ET CITRON CONFIT
奶油烩饭，慢炖而成，配小龙虾和糖渍柠檬皮。浓郁的菜肴，带有清新的海洋风味。
€22
≈ HK$198鲈鱼柳配菠菜和香草奶油
FILET DE BAR SUR LIT D'ÉPINARDS CRÈME HERBACÉE
肉质细腻的白鱼柳，配煮菠菜。搭配香草奶油酱。
€24
≈ HK$216鸭胸配橙酱
MAGRET DE CANARD SAUCE À L'ORANGE
烤鸭胸，烤至粉红色，皮脆。橙酱带来经典的甜酸风味，平衡了鸭肉的浓郁。
€24
≈ HK$216奶酪
“母亲理查德”熟成圣马塞林奶酪
Saint-Marcellin affiné de la « mère Richard »
沙拉和黑樱桃酱
里昂一家著名奶酪厂生产的奶油状流心山羊奶酪。配黑樱桃酱，带来甜咸搭配。
€14
≈ HK$126甜点
焦糖布丁
CREME BRULEE
栗子奶油和雅文邑风味
顺滑的栗子和雅文邑风味甜点。上面覆盖一层脆焦糖。
€10
≈ HK$90法式吐司布里欧修
PAIN PERDU BRIOCHE
法式吐司布里欧修配海盐焦糖酱和海盐焦糖冰淇淋
厚布里欧修浸入黄油煎制。热食，配浓郁的焦糖酱和一球冰淇淋。
€12
≈ HK$108巧克力慕斯
MOUSSE AU CHOCOLAT
橙味和君度酒风味提拉米苏
巧克力慕斯，改良版提拉米苏风格，带有奶油层。橙味和君度酒风味。
€12
≈ HK$108意式奶冻
PANNA COTTA
开心果覆盆子
意式凝乳甜点，质地如丝般顺滑。开心果风味，配覆盆子酱或酸甜的红色水果。
€10
≈ HK$90反烤苹果挞
TARTE TATIN
翻转香草冰淇淋
反烤焦糖苹果挞，配酥皮。温热食用，配一球冷香草冰淇淋。
€12
≈ HK$108咖啡甜点拼盘
CAFÉ GOURMAND
净价欧元
一份浓缩咖啡，配多种迷你甜点。适合餐后品尝所有口味。
€12
≈ HK$108ERZO 和 LILY 的冰淇淋和雪葩
Glaces et Sorbets ERZO et LILY
精选手工冰淇淋和雪葩。清爽的水果味或奶油味。
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