マルツァーリ 1922 - ヴィア・ポー

Una crocchetta di patate arricchita con prosciutto cotto, parmigiano e mozzarella, impanata e fritta. Croccante fuori e morbida dentro, è un classico antipasto italiano da mangiare caldo.

Tipico street food romano, una polpetta di riso al pomodoro con cuore di mozzarella filante, impanata e fritta. Gustoso e saporito, si mangia tradizionalmente con le mani.

Carciofi preparati e conditi con la classica combinazione romana di formaggio pecorino e pepe nero. Un antipasto che unisce la freschezza della verdura al sapore deciso del condimento.

Semplice focaccia romana servita calda nel cestino. Ideale per accompagnare il pasto o da gustare da sola con un filo d'olio.

Una selezione di salumi italiani di produzione artigianale serviti su un tagliere. Perfetto da condividere come antipasto.

Uno dei piatti più famosi della cucina romana, preparato con pasta di alta qualità, formaggio Pecorino Romano e abbondante pepe nero. Cremoso e piccante.

I classici primi piatti della tradizione romana a base di guanciale. La Carbonara ha uovo e pecorino, l'Amatriciana ha pomodoro e pecorino, la Gricia è bianca con pecorino e pepe.

Pasta fresca di grande formato condita con sugo di pomodoro, mozzarella e basilico, tipica della penisola sorrentina. Un piatto semplice ma ricco di sapori mediterranei.

Un piatto unico vegano a base di riso rosso integrale, arricchito con un mix di verdure, legumi e semi croccanti. Salutare, nutriente e ricco di texture diverse.

Hamburger gourmet servito al massimo a cottura media per preservare la succosità. Può essere personalizzato con formaggio cheddar o bacon.

Fettine sottili di vitello servite fredde, ricoperte da una salsa cremosa a base di tonno, capperi e maionese. Un antipasto o secondo piatto classico, delicato e saporito.

Taglio di manzo (bavetta) cotto rapidamente alla piastra. Servito al sangue o cottura media per mantenere la carne tenera e succosa.

Polpette di salmone accompagnate dalle puntarelle, germogli di cicoria tipici della cucina romana. Un connubio tra il sapore del mare e l'amaro croccante della verdura.

Polpo verace cotto in modo da risultare tenero all'interno e croccante all'esterno, servito con scarola. Un piatto di mare raffinato e gustoso.

Filetto di salmone cotto a bassa temperatura per una consistenza morbidissima, simile al crudo. Accompagnato da avocado, pomodorini e una nota di yogurt.

Pizza bianca romana farcita con scarola stufata e mozzarella di bufala. La base è croccante e leggera, tipica della tradizione romana.

Pizza bianca farcita con cime di rapa saltate (dal sapore leggermente amaro) e dolce mozzarella di bufala.

Un classico abbinamento romano: pizza bianca ripiena di mortadella ('mortazza') e granella di pistacchio. Saporita e golosa.

Pizza bianca con prosciutto crudo di Parma stagionato e mozzarella di bufala fresca. Ingredienti semplici e di alta qualità.

Una versione arricchita che unisce la sapidità del prosciutto crudo, la dolcezza della bufala e il gusto deciso delle cime di rapa.

Pizza bianca farcita con prosciutto cotto artigianale e mozzarella di bufala. Un gusto delicato e piacevole.

Pizza bianca con prosciutto cotto artigianale e cime di rapa. Un equilibrio tra dolce e amaro.

Insalata fresca con tonno, pomodorini datterini dolci e mozzarella di bufala. Un piatto leggero e completo.

Insalata ricca con avocado cremoso, salmone norvegese affumicato e pomodorini. Ricca di grassi buoni e sapore.

Insalata con pollo ruspante (allevato all'aperto) e pomodorini datterini. Un pasto proteico e leggero.

Contorno o piatto leggero a base di scarola saltata con olive di Gaeta saporite e pinoli tostati. Un classico della cucina campana e laziale.

Porzione di cime di rapa saltate in padella, tipicamente con aglio e peperoncino. Sapore deciso e leggermente amaro.